Till umu.se

Sök forskning

Äta ute – en studie av besökares aktiviteter relaterad till mat-och måltider

Syftet med detta projekt är att undersöka besökares aktiviteter under en vistelse på en plats med särskilt fokus på att ”äta ute”. Undersökningen speglar kundens perspektiv.

Besöksnäringen präglas av snabb utveckling med ökande antal restaurangbesök. Kundfokus och kundförståelse är ett av de viktigaste områdena som måste förstås av företag för att de skall kunna lyckas vara framgångsrika. Besökare på en destination stannar flera dagar.
Under sin vistelse tillgodoser besökare sina behov av att äta flera gånger per dag, oftast genom att äta på en restaurang. Att äta ute gör även de som bor på platsen.

Läs projektbeskrivning

Projekttitel

Äta ute/Eating out – en studie av resenärers aktiviteter relaterad till mat-och måltider

Projektstatus

Avslutat

Ämnesområden

Övrig samhällsvetenskap

Forskningsledare

Ute Walter, Enheten för restauranghögskolan


Sidansvarig: Presskontakt

Utskriftsversion

Prenumerera på forskningsnyheter

Följ våra forskningsnyheter som RSS-flöde: Forskningsnyheter