Gastronomiprogrammet, 180 hp

Om programmet

Gastronomiprogrammet med inriktning kök är en treårig utbildning där du får en mycket god grund för att arbeta i restaurangbranschen. Besöksnäringen är en av de snabbast växande branscherna internationellt och även på stark frammarsch i Sverige. Här är restaurangdelen ett viktigt område. Som student på Restauranghögskolan vid Umeå universitet möter du några av Sveriges bästa och mest meriterade i branschen. I utbildningen medverkar flera av universitetets institutioner och lärare med specialistkunskaper i till exempel företagsekonomi, kemi och psykologi.

Programtyp: Nybörjarprogram
Examen: Filosofie kandidatexamen, inriktning gastronomi. Anmälan och behörighet Utbildningsplan

Så läser du

Gastronomiprogrammet, 180 hp, är en tvärvetenskaplig utbildning där flera av universitetets institutioner medverkar i undervisningen. Efter ett mer teoretiskt första år med kurser i bland annat turism, drycker och företagsekonomi varvas teoretiska och praktiska moment under andra och tredje året. Tyngdpunkten inom utbildningen ligger på måltids- och restaurangvetenskap men innehåller också viktiga inslag av ledarskap och beteendevetenskap. Under den första terminen erbjuds du att parallellt med programstudierna även delta i en kurs i grundläggande kreativ matlagning.

Restauranghögskolans kök är modernt och utrustat med det som krävs för att kunna bedriva bra undervisning inom det gastronomiska området. Vår vinprovarsal som rymmer upp till 56 personer och här arrangeras provningar under handledning av sommelierer och dryckeskunniga från universitetet och branschen.

Det här kan du jobba med

Gastronomiprogrammet med inriktning kök, ger en bra grund för dig som planerar att starta eget eller vill söka dig till högre befattningar inom restaurangbranschen till exempel kvalificerade köksmästaruppgifter i Sverige eller internationellt. Genom att först studera 120 hp på programmet kan du läsa vidare till gymnasielärare inom hotell- och restaurangprogrammet.

På Restauranghögskolan i Umeå lär du dig av några av de bästa i branschen. Det är bland annat därför som många av våra studenter får bra och spännande jobb efter utbildningen.

Läs mer om anmälan och behörighet