Mat och måltider för barn och ungdomar, 7,5 hp

Innehåll

Kursen vänder sig i huvudsak till personer utan tidigare kostutbildning som arbetar med barn och ungdomar inom förskola och skola och som vill lära sig mer ingående om mat och måltider för barn och ungdomar. I kursen har studenten möjlighet att inhämta kunskap om matvanor hos barn och ungdomar, vilka rekommendationer och riktlinjer som finns och vilken betydelse maten har ur ett socialt perspektiv. Grundläggande kunskap om anpassad mat till personer med födoämnesreaktioner ingår. I kursen utför studenten ett projektarbete i form av en vetenskaplig underbyggd litteraturstudie inom området mat och måltider för barn och ungdomar.  

Kursen består av följande moduler:

1. Matens roll från näringsintag till social funktion (The role of food - from nutritional intake to social function) 4,5 hp
2. Projektarbete (Project work) 3 hp

Modul 1. Matens roll från näringsintag till social funktion, 4,5 hp
Under modulen behandlas vad barn och ungdomar bör äta, vad de faktiskt äter samt maten och måltidens sociala funktion. Vidare kommer även maten och måltidssituationernas roll inom förskola och skola att diskuteras. Olika utmaningar som t ex födoämnesreaktioner hos barn och ungdomar kommer även att beröras under denna modul.
 
Modul 2. Projektarbete, 3 hp
I denna modul görs en vetenskaplig underbyggd litteraturstudie som berör området mat och måltider för barn och ungdomar. Opponering av en annan students litteraturstudie ingår.

Förväntade studieresultat

Modul 1. Matens roll från näringsintag till social funktion 4,5 hp
För godkänd modul ska den studerande kunna:
Kunskap och förståelse 

• Känna till hur barn och ungdomar äter samt känna till gällande riktlinjer för måltider inom offentlig sektor som är ämnade för barn och ungdomar.
• Översiktligt redogöra för grunderna i näringslära samt gällande näringsrekommendationer för barn och ungdomar.
• Redogöra för matens och måltidens sociala funktion.
• Känna till olika typer av reaktioner mot födoämnen samt kunna föreslå kost utifrån dessa.

Modul 2. Projektarbete 3 hp
För godkänd modul ska den studerande kunna:
Färdighet och förmåga

• Formulera ett syfte för projektarbetet i avseende att främja goda matvanor hos barn och ungdomar.
• Välja vetenskapligt underbyggd litteratur utifrån aktuell frågeställning.
• Sammanställa insamlad fakta i form av en litteraturstudie.

Värderingsförmåga och förhållningssätt

• Analysera insamlad fakta i form av en litteraturstudie.
• Granska och värdera en medstudents litteraturstudie.

Behörighetskrav

Kurser om minst 90 hp i ett ämne, varav 15 hp uppsats

Undervisningens upplägg

Kursen är upplagd med fördröjd studietakt (kvartsfart) i nätbaserad distansform. Modulerna i kursen läses parallellt. IKT används i undervisningen, varför tillgång till Internet krävs. Undervisningens upplägg utgår från en studieguide innehållande obligatoriska uppgifter och undervisning bedrivs i form av enskilda uppgifter samt gruppdiskussioner via en webbplattform. Samtliga uppgifter och gruppdiskussioner är obligatoriska.

Examination

Modul 1.
Examinationen sker genom gruppdiskussioner samt individuella skriftliga arbeten, på en individuell skriftlig uppgift sätts betyget U, G eller VG. För resterande uppgifter sätts betyget U eller G.
 
Modul 2.
Examinationen sker genom ett individuellt skriftligt arbete i form av en vetenskaplig underbyggd litteraturstudie inom kursens ämnesområde samt genom en opponering av en annan students litteraturstudie. På opponering sätts betyget U eller G.
 
Hel kurs
För att bli godkänd på hel kurs krävs att samtliga examinerande delar är godkända.
För VG på hel kurs krävs VG på båda modulerna. 

Ett omprov ska erbjudas senast två månader efter ordinarie provtillfälle, dock ska omprov erbjudas tidigast tio arbetsdagar efter det att resultatet av det ordinarie provet har meddelats och kopia av studentens tentamen är tillgänglig. Dessutom skall minst ytterligare ett omprov erbjudas inom ett år från ordinarie provtillfälle, s.k. uppsamlingsprov. I de fall prov eller praktik inte kan upprepas enligt gällande regler för omprov och ompraktik kan det istället ersättas med annan uppgift.
Omfattningen av och innehållet i sådan uppgift ska stå i rimlig proportion till det missade provet/praktiken.

Avsteg från kursplanens examinationsform kan göras för en student som har beslut om pedagogiskt stöd på grund av funktionsnedsättning. Individuell anpassning av examinationsformen ska övervägas utifrån studentens behov. Examinationsformen anpassas inom ramen för kursplanens förväntade studieresultat. Efter begäran av studenten ska kursansvarig lärare, i samråd med examinator, skyndsamt besluta om anpassad examinationsform. Beslutet ska sedan meddelas studenten. 

Studerande som underkänts vid ett provtillfälle har möjlighet att delta i förnyat prov vid totalt minst 5 provtillfällen. En student har rätt att begära att få byta examinator efter två underkända prov på modul eller delar av kurs, om inte särskilda skäl talar emot det (Högskoleförordningen 6 kap. 22 §). Begäran om ny examinator ställs till studierektor för Institutionen för kostvetenskap.

TILLGODORÄKNANDE
Tillgodoräknande av kurs (helt eller delvis) kan prövas. Se universitetets regelsamling och tillgodoräknandeordning. Ansökan görs på särskild blankett enligt studentcentrums riktlinjer.