Kursen behandlar olika råvarors egenskaper och olika matlagningstekniker samt hur de i teorin påverkar och i praktiken samspelar vid kombinationer mellan mat och dryck. Under kursen får studenten möjlighet att sätta teoretiska kunskaper i en kontext.
Den här kursen innehåller tillfällen som är en del av ett program på Umeå universitet. Du kan bara söka kursen om du går det programmet. Information om ansökningstider och vad som gäller för dig får du från din institution.
