Dietetik A, 30 hp
Kursen är nedlagd från och med 2024-11-25
Innehåll
I kursen ingår kost- och nutritionsrelaterade sjukdomar hos vuxna. Förekomst, riskfaktorer för insjuknande, problem som kan förekomma, specifika energi- och näringsbehov samt varför en viss kost- eller nutritionsbehandling kan bli aktuell behandlas. Under kursen utvecklar studenten sin förmåga att utreda och bedöma nutritionsstatus, genomföra en kost- och nutritionsåtgärd, samt följa upp och utvärdera en kost- eller nutritionsbehandling.
Kursen består av följande moment:
- Immunologi (Immunology), 3 hp
- Dietetik med sjukdomslära I (Nutritional care in disease I), 16,5 hp
- Dietetik med sjukdomslära II (Nutritional care in disease II), 10,5 hp
Moment 1. Immunologi, 3 hp
I momentet skaffar sig studenten grundläggande kunskaper inom immunologi. I momentet behandlas följande områden; ospecifika och specifika försvaret, humoral och cellulär immunitet, inflammationsförloppet samt tolerans och reglering av immunförsvaret.
Moment 2. Dietetik med sjukdomslära I, 16,5 hp
I momentet behandlas följande kost- och nutritionsrelaterade sjukdomar/tillstånd; geriatriska sjukdomar, infektionssjukdomar, intensivvård, kronisk obstruktiv lungsjukdom, neurologiska sjukdomar, reumatiska sjukdomar, blodsjukdomar samt tumörsjukdomar. Momentet omfattar även följande områden; terminologi, yrkesetisk kodex, hälso- och sjukvårdens organisation, vårdhygien, laboratorieanalyser, introduktion till nutritionsbehandlingsprocessen med tillhörande terminologi, journalföring, vad det innebär som yrkeskår att ha legitimation, måltidsverksamheten inom vård och omsorg, interprofessionellt lärande samt palliativ vård.
Moment 3. Dietetik med sjukdomslära II, 10,5 hp
I momentet behandlas följande kost- och nutritionsrelaterade sjukdomar/tillstånd; diabetes, endokrina sjukdomar, hjärt- och kärlsjukdomar, njursjukdomar samt övervikt. Momentet omfattar även terminologi, journalföring, nutritionsbehandlingsprocessen, internationalisering samt genusperspektiv. Principerna för allmän farmakologi samt kost- och läkemedelsinteraktioner introduceras.
Förväntade studieresultat
Moment 1. Immunologi
För godkänt moment ska den studerande kunna:
Kunskap och förståelse
- Förklara skillnaden mellan ospecifikt och specifikt försvar, humoral och cellulär immunitet, samt redogöra för respektive försvarssystems effektormekanismer.
Moment 2. Dietetik med sjukdomslära I
För godkänt moment ska den studerande kunna:
Kunskap och förståelse
- Utveckla en förståelse för nutritionsbehandlingsprocessen.
- Utveckla en förståelse för den kommande yrkesrollens gemensamma nutritionsterminologi.
- Beskriva centrala delar inom området artificiell nutrition.
- Beskriva olika aspekter kring kost- och nutritionsrelaterade sjukdomar samt definiera medicinsk terminologi relevant för dietistens yrkesutövning.
- Förstå och diskutera kring olika aspekter när det gäller palliativ vård.
- Utveckla en fördjupad förståelse för forskningsfrågor, metoder för datainsamling och analys samt opposition inom området kostvetenskap.
Färdighet och förmåga
- Tillämpa principerna för yrkesetiskt kodex.
- Tillämpa och hantera konsistensanpassad kost som kan bli aktuellt för personer med tugg- och sväljsvårigheter.
- Tillämpa och hantera produkter för berikning som kan bli aktuellt för personer i behov av energi- och proteinrik kost..
- Redogöra och planera för artificiell nutritionsbehandling.
- Visa praktisk färdighet gällande kostråd vid energi- och proteinrik kost.
- Visa praktisk färdighet gällande bedömning av energibehov.
Värderingsförmåga och förhållningssätt
- Sammanfatta och värdera olika aspekter som berör måltidsverksamhet inom vård och omsorg.
- Planera, föreslå och motivera lämplig nutritionsutredning, nutritionsåtgärder och nutritionsuppföljning för specifika diagnoser.
- Värdera dietistens yrkesroll i ett interprofessionellt perspektiv genom samverkan med studenter inom andra vårdutbildningar.
Moment 3. Dietetik med sjukdomslära II
För godkänt moment ska den studerande kunna:
Kunskap och förståelse
- Beskriva olika aspekter kring kost- och nutritionsrelaterade sjukdomar samt definiera medicinsk terminologi relevant för dietistens yrkesutövning.
Färdighet och förmåga
- Redogöra för lämplig nutritionsutredning, nutritionsåtgärder och nutritionsuppföljning för specifika diagnoser.
- Reflektera över och hantera olika nutritionsaspekter vid njursjukdom.
- Analysera, presentera och reflektera kring aktuella metoder som förekommer för viktreduktion.
- Planera och genomföra en målgruppsanpassad presentation inom området diabetes.
- Reflektera, diskutera och problematisera olika genusperspektiv inom kommande yrkesverksamhet.
- Tillämpa principerna för journalföringTillämpa principerna för nutritionsbehandlingsprocessen.
Värderingsförmåga och förhållningssätt
- Utforma och presentera en plan för utvecklingsarbete med vetenskaplig förankring för en specifik diagnos relevant för kommande yrke.
- Samverka med studenter vid ett utländskt universitet kring yrkesspecifika frågor.
Behörighetskrav
Univ: Godkänt betyg från Kostvetenskap A och Kostvetenskap B samt genomgått Kost och hälsokommunikation samt Fysiologi för dietetik.
Undervisningens upplägg
Undervisningen bedrivs i form av föreläsningar, gruppuppgifter, laborationer och seminarier. Studiebesök kan förekomma.
Examination
Moment 1. Immunologi
Examinationen sker genom skriftlig tentamen. På skriftlig tentamen kan något av betygen VG, G eller U erhållas.
Moment 2. Dietetik med sjukdomslära I
Examinationen sker genom skriftlig tentamen, muntlig tentamen, klinisk examination vid stationsarbete och muntliga och skriftliga redovisningar av laborations- och seminariemoment. Vissa examinationer sker individuellt och andra i grupp. Betyget utgör en sammanfattande bedömning av resultaten vid examinationens olika delar. För betyget G på momentet krävs att samtliga examinationer är godkända. För betyget VG på momentet krävs godkänd genomförd VG-grundande skriftlig individuell uppgift.
Moment 3. Dietetik med sjukdomslära II
Examinationen sker genom skriftliga tentamina och muntliga och skriftliga redovisningar av laborations- och seminariemoment. Vissa examinationer sker individuellt och andra i grupp. Betyget utgör en sammanfattande bedömning av resultaten vid de olika examinerande delarna. För betyget G på momentet krävs att samtliga examinationer är godkända. För betyget VG på momentet krävs betyget VG på skriftliga tentamina.
Helkurs
För betyget VG på hela kursen krävs betyget VG på minst två av tre moment.
Ett omprov ska erbjudas senast två månader efter ordinarie provtillfälle, dock ska omprov erbjudas tidigast tio arbetsdagar efter det att resultatet av det ordinarie provet har meddelats och kopia av studentens tentamen är tillgänglig. Dessutom skall minst ytterligare ett omprov erbjudas inom ett år från ordinarie provtillfälle, s.k. uppsamlingsprov. I de fall prov eller praktik inte kan upprepas enligt gällande regler för omprov och ompraktik kan det istället ersättas med annan uppgift. Omfattningen av och innehållet i sådan uppgift ska stå i rimlig proportion till det missade provet/praktiken.
En student har rätt att begära att få byta examinator efter två underkända prov på moment eller delar av kurs, om inte särskilda skäl talar emot det (Högskoleförordningen 6 kap. 22 §). Begäran om ny examinator ställs till studierektor för Institutionen för kostvetenskap. Tentamen baserad på denna kursplan kan garanteras under två år efter studentens förstagångsregistrering på kursen.
TILLGODORÄKNANDE
Tillgodoräknande av kurs (helt eller delvis) kan prövas. Se universitetets regelsamling och tillgodoräknandeordning. Ansökan görs på särskild blankett enligt studentcentrums riktlinjer.
Litteratur
IMMUNOLOGI, 3 HP
Rekommenderad litteratur
Artiklar ur facktidskrifter och andra ämnesrelaterade artiklar (ca 50 sidor, varav i huvudsak engelskspråkiga artiklar)
Sherwood Lauralee (west Virginia University)
Human physiology - from cells to systems
Cengage Learning, Inc :
2014 :
912 sidor :
ISBN: 978-1-285-86693-2
Se Umeå UB:s söktjänst
DIETETIK MED SJUKDOMSLÄRA I, 16.5 HP
Rekommenderad litteratur
Artiklar ur facktidskrifter och andra ämnesrelaterade artiklar (ca 150 sidor, varav i huvudsak engelskspråkiga artiklar)
Etisk kodex för dietister
Dietisternas riksförbund (DRF) :
2016 :
Dietisternas riksförbund
Internmedicin
Dahlström Ulf, Kechagias Stergios, Stenke Leif
Sjätte upplagan :
Stockholm :
Liber :
2018 :
1046 sidor :
ISBN: 978-91-47-11326-2
Se Umeå UB:s söktjänst
Krause's Food & the Nutrition Care Process
Mahan L Kathleen, Raymond Janice
Elsevier/Saunders :
2016 :
Läsanvisning: 14. ed
ISBN: 9780323340755
Apoteket AB
Läkemedelsboken
Senaste upplaga :
Apoteket AB :
Academic of Nutrition and Dietetics, eNCPT
Nutrition Terminology Reference Material, Dietetics Language For Nutrition Care
Dietisternas Riksförbund :
http://www.drf.nu
Näring för god vård och omsorg
: en vägledning för att förebygga och behandla undernäring
Stockholm :
Socialstyrelsen :
2011 :
179 s. :
Fritt tillgänglig via Socialstyrelsen
ISBN: 978-91-86885-39-7
Se Umeå UB:s söktjänst
Omvårdnad & äldre
Blomqvist K, Edberg A-K, Ernsth Bravell M, Wijk H (red)
Studentlitteratur :
2017 :
Läsanvisning: NY bok, släpps i september 2017
ISBN: 978-91-44-10279-5
(135 sid)
Sjukhusmåltiden - en viktig del av vården
Livsmedelsverket :
2015 :
Livsmedelsverket
Referenslitteratur
Gibney Michael J.
Clinical nutrition
Enskede :
TPB :
2008. :
1 CD-R :
Disease-related malnutrition
: an evidence-based approach to treatment.
Stratton Rebecca J., Green Ceri J., Elia Marinos
Wallingford :
CABI :
2003 :
xvi, 824 s. : ill. :
ISBN: 0-85199-648-5
Se Umeå UB:s söktjänst
Geriatrisk nutrition
Faxén Irving Gerd, Karlström Brita, Rothenberg Elisabet
2., [rev.] uppl. :
Lund :
Studentlitteratur :
2016 :
368 s. :
ISBN: 978-91-44-09996-5
Se Umeå UB:s söktjänst
Palliativ medicin och vård
Strang Peter, Beck-Friis Barbro
4., rev. uppl. :
Stockholm :
Liber :
2012 :
432 s. :
ISBN: 978-91-47-10538-0 (inb.)
Se Umeå UB:s söktjänst
DIETETIK MED SJUKDOMSLÄRA II, 10,5 HP
Rekommenderad litteratur
Artiklar ur facktidskrifter och andra ämnesrelaterade artiklar (ca 150 sidor, varav i huvudsak engelskspråkiga artiklar)
DRF:s referensgrupp, njurmedicin. Behandlingsriktlinjer
DRF :
http://drf.nu/njurmedicin.php
Öhman Ann
Genusperspektiv på vårdvetenskap
Stockholm :
Högskoleverket i samarbete med Nationella sekretariatet för genusforskning :
2009 :
62 s. :
Fritt tillgänglig via www.uka.se
ISBN: 978-91-85027-71-2
Se Umeå UB:s söktjänst
Internmedicin
Dahlström Ulf, Kechagias Stergios, Stenke Leif
Sjätte upplagan :
Stockholm :
Liber :
2018 :
1046 sidor :
ISBN: 978-91-47-11326-2
Se Umeå UB:s söktjänst
Krause's Food & the Nutrition Care Process
Mahan L Kathleen, Raymond Janice
Elsevier/Saunders :
2016 :
Läsanvisning: 14. ed
ISBN: 9780323340755
Apoteket AB
Läkemedelsboken
Senaste upplaga :
Apoteket AB :
Mat vid diabetes
: en systematisk litteraturöversikt
Stockholm :
Statens beredning för medicinsk utvärdering (SBU) :
2010 :
380 s. :
Online
Mat vid fetma
: en systematisk litteraturöversikt
Stockholm :
Statens beredning för medicinsk utvärdering (SBU) :
2013 :
539 s. :
ISBN: 978-91-85413-59-1
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: URL: http://www.sbu.se/upload/Publikationer/Content0/1/Mat_vid_fetma_218-2013.pdf
Nationella riktlinjer för diabetesvården 2010
: stöd för styrning och ledning
Stockholm :
Socialstyrelsen :
2010 :
121 s. :
ISBN: 978-91-86301-66-8
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Delar av, går att ladda ner från Socialstyrelsens hemsida
Nordic Nutrition Recommendations 2012
: integrating nutrition and physical activity
5th edition :
Copenhagen :
Nordic Council of Ministers :
2014 :
627 s. :
Fritt tillgänglig via Nordiska ministerrådet
ISBN: 9789289326711
Se Umeå UB:s söktjänst
Academic of Nutrition and Dietetics, eNCPT
Nutrition Terminology Reference Material, Dietetics Language For Nutrition Care
Dietisternas Riksförbund :
http://www.drf.nu
Referenslitteratur
Hammarström Anne
Genusperspektiv på medicinen
: två decenniers utveckling av medvetenheten om kön och genus inom medicinsk forskning och praktik
2. uppl. :
Stockholm :
Högskoleverket i samarbete med Nationella sekretariatet för genusforskning :
2005 :
66 s. :
ISBN: 91-85027-22-7
Se Umeå UB:s söktjänst
Hanås Ragnar
Typ 1 diabetes hos barn, ungdomar och unga vuxna
: hur du blir expert på din egen diabetes
6., rev. uppl. :
Uddevalla :
BetaMed :
2014 :
416 s. :
ISBN: 9789197512077
Se Umeå UB:s söktjänst
IMMUNOLOGI, 3 HP
Rekommenderad litteratur
Artiklar ur facktidskrifter och andra ämnesrelaterade artiklar (ca 50 sidor, varav i huvudsak engelskspråkiga artiklar)
Sherwood Lauralee (west Virginia University)
Human physiology - from cells to systems
Cengage Learning, Inc :
2014 :
912 sidor :
ISBN: 978-1-285-86693-2
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
DIETETIK MED SJUKDOMSLÄRA I, 16.5 HP
Rekommenderad litteratur
Artiklar ur facktidskrifter och andra ämnesrelaterade artiklar (ca 150 sidor, varav i huvudsak engelskspråkiga artiklar)
Etisk kodex för dietister
Dietisternas riksförbund (DRF) :
2016 :
Dietisternas riksförbund
Obligatorisk
Internmedicin
Dahlström Ulf, Kechagias Stergios, Stenke Leif
Sjätte upplagan :
Stockholm :
Liber :
2018 :
1046 sidor :
ISBN: 978-91-47-11326-2
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Krause's Food & the Nutrition Care Process
Mahan L Kathleen, Raymond Janice
Elsevier/Saunders :
2016 :
Obligatorisk
Läsanvisning: 14. ed
ISBN: 9780323340755
Apoteket AB
Läkemedelsboken
Senaste upplaga :
Apoteket AB :
Obligatorisk
Academic of Nutrition and Dietetics, eNCPT
Nutrition Terminology Reference Material, Dietetics Language For Nutrition Care
Dietisternas Riksförbund :
http://www.drf.nu
Obligatorisk
Näring för god vård och omsorg
: en vägledning för att förebygga och behandla undernäring
Stockholm :
Socialstyrelsen :
2011 :
179 s. :
Fritt tillgänglig via Socialstyrelsen
ISBN: 978-91-86885-39-7
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Omvårdnad & äldre
Blomqvist K, Edberg A-K, Ernsth Bravell M, Wijk H (red)
Studentlitteratur :
2017 :
Obligatorisk
Läsanvisning: NY bok, släpps i september 2017
ISBN: 978-91-44-10279-5
(135 sid)
Sjukhusmåltiden - en viktig del av vården
Livsmedelsverket :
2015 :
Livsmedelsverket
Obligatorisk
Referenslitteratur
Gibney Michael J.
Clinical nutrition
Enskede :
TPB :
2008. :
1 CD-R :
Obligatorisk
Disease-related malnutrition
: an evidence-based approach to treatment.
Stratton Rebecca J., Green Ceri J., Elia Marinos
Wallingford :
CABI :
2003 :
xvi, 824 s. : ill. :
ISBN: 0-85199-648-5
Se Umeå UB:s söktjänst
Geriatrisk nutrition
Faxén Irving Gerd, Karlström Brita, Rothenberg Elisabet
2., [rev.] uppl. :
Lund :
Studentlitteratur :
2016 :
368 s. :
ISBN: 978-91-44-09996-5
Se Umeå UB:s söktjänst
Palliativ medicin och vård
Strang Peter, Beck-Friis Barbro
4., rev. uppl. :
Stockholm :
Liber :
2012 :
432 s. :
ISBN: 978-91-47-10538-0 (inb.)
Se Umeå UB:s söktjänst
DIETETIK MED SJUKDOMSLÄRA II, 12 HP
Rekommenderad litteratur
Artiklar ur facktidskrifter och andra ämnesrelaterade artiklar (ca 150 sidor, varav i huvudsak engelskspråkiga artiklar)
DRF:s referensgrupp, njurmedicin. Behandlingsriktlinjer
DRF :
http://drf.nu/njurmedicin.php
Obligatorisk
Öhman Ann
Genusperspektiv på vårdvetenskap
Stockholm :
Högskoleverket i samarbete med Nationella sekretariatet för genusforskning :
2009 :
62 s. :
Fritt tillgänglig via www.uka.se
ISBN: 978-91-85027-71-2
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Internmedicin
Dahlström Ulf, Kechagias Stergios, Stenke Leif
Sjätte upplagan :
Stockholm :
Liber :
2018 :
1046 sidor :
ISBN: 978-91-47-11326-2
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Krause's Food & the Nutrition Care Process
Mahan L Kathleen, Raymond Janice
Elsevier/Saunders :
2016 :
Obligatorisk
Läsanvisning: 14. ed
ISBN: 9780323340755
Apoteket AB
Läkemedelsboken
Senaste upplaga :
Apoteket AB :
Obligatorisk
Mat vid diabetes
: en systematisk litteraturöversikt
Stockholm :
Statens beredning för medicinsk utvärdering (SBU) :
2010 :
380 s. :
Online
Obligatorisk
Mat vid fetma
: en systematisk litteraturöversikt
Stockholm :
Statens beredning för medicinsk utvärdering (SBU) :
2013 :
539 s. :
ISBN: 978-91-85413-59-1
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: URL: http://www.sbu.se/upload/Publikationer/Content0/1/Mat_vid_fetma_218-2013.pdf
Nationella riktlinjer för diabetesvården 2010
: stöd för styrning och ledning
Stockholm :
Socialstyrelsen :
2010 :
121 s. :
ISBN: 978-91-86301-66-8
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Delar av, går att ladda ner från Socialstyrelsens hemsida
Nordic Nutrition Recommendations 2012
: integrating nutrition and physical activity
5th edition :
Copenhagen :
Nordic Council of Ministers :
2014 :
627 s. :
Fritt tillgänglig via Nordiska ministerrådet
ISBN: 9789289326711
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Academic of Nutrition and Dietetics, eNCPT
Nutrition Terminology Reference Material, Dietetics Language For Nutrition Care
Dietisternas Riksförbund :
http://www.drf.nu
Obligatorisk
Referenslitteratur
Hammarström Anne
Genusperspektiv på medicinen
: två decenniers utveckling av medvetenheten om kön och genus inom medicinsk forskning och praktik
2. uppl. :
Stockholm :
Högskoleverket i samarbete med Nationella sekretariatet för genusforskning :
2005 :
66 s. :
ISBN: 91-85027-22-7
Se Umeå UB:s söktjänst
Hanås Ragnar
Typ 1 diabetes hos barn, ungdomar och unga vuxna
: hur du blir expert på din egen diabetes
6., rev. uppl. :
Uddevalla :
BetaMed :
2014 :
416 s. :
ISBN: 9789197512077
Se Umeå UB:s söktjänst