Projektarbete - Miljö, livsmedel och hälsa, 4 hp

Innehåll

Under kursen kommer studenterna arbeta kring ett projekt som behandlar livsmedel utifrån ett hälsoriskperspektiv. Kursen behandlar hur livsmedel och dess innehåll kan påverka vår hälsa. Det kan handla om hälsorisker som kan uppkomma vid exempelvis odling, produktion, förpackning och hantering av livsmedel. Under projektarbetet kommer studenterna att läsa forskningsartiklar, lagstiftning, direktiv och/eller myndighetsinformation som behandlar hälsorisker med livsmedel samt diskutera, granska och värdera riskbedömning. Kursen avslutas med ett seminarium där projektarbetena presenteras och diskuteras.

Förväntade studieresultat

Kunskap och förståelse
Efter avslutad kurs ska den studerande kunna:

• Utifrån valt område kunna förstå och förklara aktuella hälsorisker

Färdighet och förmåga
Efter avslutad kurs ska den studerande kunna:

• Tillämpa metoder för litteratursökning samt välja relevant litteratur utifrån aktuellt ämne

Värderingsförmåga och förhållningssätt
Efter avslutad kurs ska den studerande kunna:

• Kritiskt granska och värdera vetenskapliga underlag gällande hälsoriskbedömningar för livsmedel från myndigheter och andra källor.
• Presentera, diskutera och försvara sitt arbete samt granska, värdera och diskutera kurskamraters arbeten.

Behörighetskrav

Univ: Godkänt betyg från Kostvetenskap A och Kostvetenskap B, samt genomgått 15 hp Kostvetenskap på C-nivå eller motsv

Undervisningens upplägg

Undervisningen bedrivs i form av ett projektarbete som avslutas med ett obligatoriskt seminarium med opponering. Handledning sker under kursens gång, där studenterna tillsammans med handledare diskuterar sina arbeten.

Examination

Kursen examineras genom ett slutseminarium där projektarbetet presenteras och försvaras. Vidare krävs en godkänd opposition på ett annat arbete. Redovisning av projekt sker både skriftligt och muntligt. Projektet examineras med betygen Godkänd (G) eller Väl Godkänd (VG). Eventuella kompletteringar skall ske efter examinators anvisning inom den tid som examinator anger.

Regler runt prov och bedömning, se universitetets regelsamling.

TILLGODORÄKNANDE
Tillgodoräknande av kurs (helt eller delvis) kan prövas. Se universitetets regelsamling och tillgodoräknandeordning. Ansökan görs på särskild blankett enligt studentcentrums riktlinjer.