Kostvetenskap 3, 15 hp

Innehåll

Kursen behandlar kost och hälsa ur ett samhälls‑ och livscykelperspektiv, inklusive kostundersökningsmetoder och sociokulturella aspekter. Dessutom behandlas psykologiska perspektiv, personcentrerad vård och teoretiska modeller relevanta för vårdmöten och professionellt teamarbete. I kursen ingår även auskultation inom en verksamhet.

Kursen består av följande moduler:

1. Auskultation (Auscultation), 2 hp
2. Kost och folkhälsa ur ett livscykel- och samhällsperspektiv, (Food and Public Health – Life Cycle and Society), 7,5 hp
3. Psykologiska perspektiv och personcentrerad vård för dietistprofessionen (Psychological Perspectives and Person-Centered Care in Dietetic Practice), 5,5 hp

Modul 1. Auskultation, 2 hp
Genom auskultation introduceras studenten i ett arbetsområde relevant för dietistens yrkesutövning eller annat område relevant för kost- och måltidsvetenskap.

Modul 2. Kost och folkhälsa ur ett livscykel- och samhällsperspektiv, 7,5 hp
Modulen behandlar kost och hälsa ur ett livscykel- och samhällsperspektiv med fokus på befolkningsnivå. Näringsfysiologiska behov och näringsrekommendationer för gravida, ammande, barn, ungdomar, äldre och fysiskt aktiva står i centrum. Sociologiska och kulturella perspektiv på mat och måltider introduceras i relation till individ och samhälle. Modulen omfattar tillämpning av kostundersökningsmetoder samt värdering av idrottares nutritionella behov.

Modul 3. Psykologiska perspektiv och personcentrerad vård för dietistprofessionen 5,5 hp
Modulen ger en teoretisk grund i psykologiska perspektiv relevanta för vårdmöten och teamarbete. Fokus ligger på grundläggande psykologiska teorier och perspektiv som kan användas för att bättre förstå patienten och den egna rollen i den kommande yrkesprofessionen. Modulen behandlar även personcentrerad vård, delat beslutsfattande och egenvård. Studenterna tränar på att söka och värdera information, tillämpa personcentrerade arbetssätt och reflektera över sitt utvecklingsbehov i relation till den kommande yrkesrollen.

Förväntade studieresultat

Modul 1. Auskultation, 2 hp
För godkänd modul ska den studerande kunna:

Kunskap och förståelse

• Beskriva och förklara yrkesspecifika förhållanden utifrån den auskulterade professionen

Färdighet och förmåga

• Observera och beskriva en kommunikationssituation
• Reflektera över det egna lärandet i relation till en konkret händelse eller situation

Modul 2. Kost och folkhälsa ur ett livscykel- och samhällsperspektiv, 7,5 hp

Kunskap och förståelse

• Redogöra för näringsfysiologiska behov och näringsrekommendationer på befolkningsnivå avseende gravida, ammande, barn, ungdomar, äldre och fysiskt aktiva
• Förklara centrala sociologiska begrepp som är relevanta för att förstå mat och måltiders sociala betydelse i människors liv
• Känna till funktion, målgrupp, huvudansvar samt lagstiftning som styr barnhälsovården, elevhälsan och äldreomsorgen i Sverige

Färdighet och förmåga

• Tillämpa en kostundersökningsmetod

Värderingsförmåga och förhållningssätt

• Planera och värdera mat för människor med olika näringsfysiologiska behov
• Reflektera över olika sociologiska och kulturella perspektiv på mat och måltider och deras betydelse för individ och samhälle
• Värdera en idrottares nutritionella behov i förhållande till en specifik idrott.
• Värdera insamlad information om kostintag på individnivå

Modul 3. Psykologiska perspektiv och personcentrerad vård för dietistprofessionen, 5,5 hp
För godkänd modul ska den studerande kunna:

Kunskap och förståelse

• Förklara betydelsen av ett urval centrala psykologiska begrepp och perspektiv relevanta för att förstå mänskligt beteende med särskilt fokus på vårdmöten och arbetsgrupper
• Redogöra för grundläggande principer kring personcentrerad vård, delat beslutsfattande och egenvård

Färdighet och förmåga

• Söka, samla och värdera information samt med utgångspunkt från psykologisk teori tolka och diskutera hur psykiatriska tillstånd hos en person kan påverka vårdmöten
• Tillämpa personcentrerade arbetssätt i vårdmöten utifrån personers resurser och behov

Värderingsförmåga och förhållningssätt

• Identifiera och reflektera kring det egna utvecklingsbehovet inom personcentrerad vård i relation till den kommande yrkesprofessionen

Behörighetskrav

Kostvetenskap 1, 30 hp med godkänt resultat på modul Introduktion till kostvetenskap, 4 hp och modul Näringslära 7,5 hp, samt Kostvetenskap 2, 30 hp med godkänt resultat på modul Måltider i ett hållbarhetsperspektiv, 4,5 hp, eller motsvarande.

Undervisningens upplägg

Modul 1. Auskultation, 2 hp
Studenter som läser inom Dietistprogrammet:
Undervisningen bedrivs i form av auskultation med yrkesverksam dietist samt ett seminarium. Auskultationen kan vara förlagd på annan ort än studieorten. Val av auskultationsplats fattas i samråd med modulansvarig. Auskultation och seminarium är obligatoriska.

Studenter som läser fristående kurs:
Undervisningen bedrivs i form av auskultation med yrkesverksam person inom område relevant för kost- och måltidsvetenskap samt ett seminarium. Auskultation kan vara förlagd på annan ort än studieorten. Val av auskultationsplats fattas i samråd med modulansvarig. Auskultation och seminarium är obligatoriska.

Modul 2. Kost och folkhälsa ur ett livscykel- och samhällsperspektiv, 7,5 hp
Undervisningen bedrivs i form av föreläsningar, workshop, seminarier och grupparbeten. Seminarier och grupparbeten är obligatoriska.

Modul 3. Psykologiska perspektiv och personcentrerad vård för dietistprofessionen 5,5 hp
Undervisningen bedrivs i form av föreläsningar, workshop, seminarier och grupparbete. Seminarier och grupparbete är obligatoriska.

Examination

Som betyg används en tvågradig betygsskala; godkänd (G) eller underkänd (U)

Modul 1. Auskultation, 2 hp
Modulen examineras genom följande examinationer:

• Seminarium
• Individuella skriftliga uppgifter

Modul 2. Kost och folkhälsa ur ett livscykel- och samhällsperspektiv, 7,5 hp
Modulen examineras genom följande examinationer:

• Individuell skriftlig tentamen i lärplattform
• Seminarier
• Individuell muntlig tentamen, dokumenteras genom inspelning
• Individuell skriftlig uppgift
• Skriftlig uppgift i grupp

Modul 3. Psykologiska perspektiv och personcentrerad vård för dietistprofessionen 5,5 hp
Modulen examineras genom följande examinationer:

• Individuella skriftliga salstentamina
• Seminarier
• Individuell videoinspelning

Hel kurs
För att bli godkänd på hel kurs krävs att samtliga examinerande delar är godkända.

I följande text avser prov de examinationsformer som angivits ovan. Ett omprov ska erbjudas senast två månader efter ordinarie provtillfälle, dock ska omprov erbjudas tidigast tio arbetsdagar efter det att resultatet av ordinarie prov har meddelats och studenten delgivits återkoppling på provet, exempelvis kopia av studentens tentamen. För prov som genomförs under maj och juni månad får första omprovet erbjudas inom tre månader efter ordinarie provtillfälle.

Dessutom skall minst ytterligare ett omprov erbjudas inom ett år från ordinarie provtillfälle, s.k. uppsamlingsprov. I de fall prov eller obligatoriska undervisningsmoment inte kan upprepas enligt gällande regler för omprov och ompraktik kan det istället ersättas med en annan uppgift. Omfattningen av och innehållet i en sådan uppgift skall stå i rimlig proportion till det missade obligatoriska momentet.

Avsteg från kursplanens examinationsform kan göras för en student som har beslut om pedagogiskt stöd på grund av funktionsnedsättning. Individuell anpassning av examinationsformen ska övervägas utifrån studentens behov. Examinationsformen anpassas inom ramen för kursplanens förväntade studieresultat. Efter begäran av studenten ska kursansvarig lärare, i samråd med examinator, skyndsamt besluta om anpassad examinationsform. Beslutet ska sedan meddelas studenten.

Studerande som underkänts vid ett provtillfälle har möjlighet att delta i förnyat prov vid minst fem provtillfällen. En student har rätt att begära att få byta examinator efter två underkända prov på moment eller delar av kurs. Studierektor kontaktas i sådana fall. Prov baserad på denna kursplan kan garanteras under två år efter studentens förstagångsregistrering på kursen. Student som erhållit godkänt resultat på ett prov får ej genomgå förnyad examination. I det fall kursplanen upphör att gälla eller genomgår större förändringar garanteras studenter minst tre provtillfällen (inklusive ordinarie provtillfälle) enligt den ursprungliga kursplanen under en tid av maximalt två år från det att tidigare kursplan upphört att gälla eller kursen slutat erbjudas.

TILLGODORÄKNANDE
Tillgodoräknande av kurs (helt eller delvis) kan prövas. Se universitetets regelverk och tillgodoräknandeordning. Ansökan görs på universitetet e-tjänst för tillgodoräknande. Tillgodoräknande prövas av Studentcentrum vid Umeå universitet.