Praktik, 30 hp
Kursen är nedlagd från och med 2024-11-25
Innehåll
Kursen syftar till att den studerande genom praktik i restaurangkök ska förvärva kunskaper och färdigheter i utvecklad gastronomi.
Förväntade studieresultat
Efter genomgången kurs ska den studerande kunna visa en utvecklad förmåga att i ett restaurangkök - förstå och självständigt utföra på praktikplatsen förekommande arbetsrutiner, - arbeta i grupp, - ta egna initiativ till arbetsuppgifter.
Behörighetskrav
Godkänt på minst 60 hp från Gastronomiprogrammets kurser, varav 30 hp skall utgöras av Gastronomins grunder och Kreativ matlagning
Undervisningens upplägg
Praktikplats väljs i samråd med kursansvarig lärare. Den studerande måste själv under praktiken ta initiativ till arbetsuppgifter som han/hon bedömer vara av värde för kommande yrkesverksamhet. Under praktiken skrivs en praktikrapport som är obligatorisk.
Examination
Bedömning av studentens prestationer sker i samråd mellan praktikhandledare, kursansvarig lärare och examinator. Betygsskalan består av betygen Underkänd och Godkänd. Vid underkänt betyg ges den studerande möjlighet till nytt praktiktillfälle, vars omfattning och inriktning bestäms med utgångspunkt från skälet tillo underkännandet. TILLGODORÄKNANDE Tillgodoräknande av kurs i examen prövas individuellt enligt universitetets tillgodoräknandeordning, se länk: http://www.umu.se/studentcentrum/regler_riktlinjer/index.html
Litteratur
Litteraturlistan är inte tillgänglig via den webbaserade utbildningskatalogen. Kontakta aktuell institution.