Kursplan:

Praktik, 15 hp

Kursen är nedlagd från och med 2024-11-25

Engelskt namn: Practical training

Denna kursplan gäller: 2008-10-06 och tillsvidare

Kurskod: 2MR028

Högskolepoäng: 15

Utbildningsnivå: Grundnivå

Huvudområden och successiv fördjupning: Måltids- och restaurangvetenskap: Grundnivå, har minst 60 hp kurs/er på grundnivå som förkunskapskrav

Betygsskala: Godkänd, underkänd

Ansvarig institution: Institutionen för kost- och måltidsvetenskap

Beslutad av: Programkom för hotell- och restaurangmanagementprogr o gastronomiprogrammet, 2008-09-11

Innehåll

Kursen syftar till att den studerande genom handledd praktik i restaurangkök ska förvärva kunskaper och färdigheter i utvecklad gastronomi.

Förväntade studieresultat

Efter genomgången kurs ska den studerande kunna visa en utvecklad förmåga att i ett restaurangkök - förstå och självständigt utföra på praktikplatsen förekommande arbetsrutiner, - samspela i grupp, - ta egna initiativ till arbetsuppgifter, reflektera över sitt eget arbete och ge perspektiv på praktikplatsen.

Behörighetskrav

För tillträde till kursen krävs minst 75 hp godkänt från tidigare kurser inom programmet.

Undervisningens upplägg

Praktikplats väljs i samråd med kursansvarig lärare. Den studerande måste själv under praktiken ta initiativ till arbetsuppgifter som han/hon bedömer vara av värde för kommande yrkesverksamhet. Under praktiken skrivs en praktikrapport som är obligatorisk.

Examination

Bedömning av studentens prestationer sker i samråd mellan praktikhandledare, kursansvarig lärare och examinator. Betygsskalan består av betygen Underkänd och Godkänd. Vid underkänt betyg ges den studerande möjlighet till nytt praktiktillfälle, vars omfattning och inriktning bestäms med utgångspunkt från skälet till underkännandet. TILLGODORÄKNANDE Tillgodoräknande av kurs i examen prövas individuellt enligt universitetets tillgodoräknandeordning, se länk: http://www.umu.se/studentcentrum/regler_riktlinjer/index.html

Litteratur

Litteraturlistan är inte tillgänglig via den webbaserade utbildningskatalogen. Kontakta aktuell institution.