Vetenskaplig metod och examensarbete, 15 hp
Kursen är nedlagd från och med 2024-11-25
Innehåll
Kursen syftar till att den studerande ska utveckla sin förmåga att förstå och arbeta med måltids- och restaurangvetenskapliga problem. Moment 1 och 2 görs delvis parallellt. Moment 1, Vetenskaplig metod, 7,5 hp Kursen ger grundläggande metodkunskaper inom områden som är relevanta för gastronomiområdet. Kursen behandlar vetenskapsteoretiska grundresonemang, vetenskapligt förhållningssätt, sekretess och forskningsetik, intervjuteknik samt kvantitativa och kvalitativa metoder. Kursens statistikdel behandlar beskrivande statistik och olika lägesmått, spridningsmått och sambandsmått. Kursen innehåller även ett grupparbete där de studerande tillämpar sina kunskaper för att planera, genomföra och avrapportera en studie. Moment 2, Examensarbete, 7,5 hp Examensarbete tränar den studerandes förmåga att i ett självständigt arbete formulera problem och syfte, välja material och metod, bearbeta och sammanställa resultat samt sätta resultaten i relation till andra arbeten inom området. Momentet innebär en fördjupning av kunskaper inom ett valt område. Examensarbetet skall visa prov på att den studerande självständigt kan utveckla och behandla ett område inom gastronomi. Det kan ske i form av ett gastronomiskt utrednings- och/eller utvecklingsarbete eller en experimentell studie med gastronomisk inriktning.
Förväntade studieresultat
Efter genomgången kurs ska den studerande kunna Moment 1, Vetenskaplig metod redogöra för vetenskapliga metoder med relevans för gastronomiområdet redovisa en förståelse av grundläggande vetenskapliga perspektiv genomföra grundläggande statistiska beräkningar, t.ex. medelvärde, median och spridning samt ha grundläggande förståelse för statistisk interferens Moment 2, Examensarbete formulera och precisera en problemframställning samt genomföra en vetenskaplig studie från problemformulering till analys och slutsatser enligt tidsplan söka och värdera kunskap hämtat ur kritiskt och självständigt valt källmaterial i relation till det gastronomiska området uppvisa grundläggande kunskaper i att utforma en vetenskaplig rapport samt förståelse av hur rön inom området kan presenteras för en vidare målgrupp
Behörighetskrav
Genomgångna och avklarade kurser omfattande minst 60 hp inom valt program varav minst 45 hp i respektive programs karaktärsämnen.
Examination
Moment 1, Vetenskaplig metod Momentet examineras genom skriftlig tentamen samt genom muntlig redovisning av tillämpningsuppgifter. Betygen Underkänd, Godkänd och Väl godkänd tillämpas på momentet. Seminarierna kräver aktivt deltagande för att erhålla betyget Godkänt. Moment 2, Examensarbete Moment 2 examineras genom författande och försvar av ett självständigt arbete. Betygsskalan består av betygen Underkänd, Godkänd och Väl godkänd. Eventuella kompletteringar skall ske efter handledarens anvisning inom den tid som handledaren anger. Betyget utgör en sammanfattande bedömning av resultaten i de båda momenten och sätts först när alla obligatoriska delar är fullgjorda och godkända. Tregradig betygsskala med Underkänd, Godkänd och Väl godkänd tillämpas. För betyget Väl godkänd läggs särskild vikt vid den studerandes vetenskapliga förhållningssätt. För studerande som inte blivit godkänd vid ordinarie provtillfälle anordnas ytterligare provtillfälle. Studerande har rätt att genomgå 5 prov upp till två år efter första registreringstillfället. Den som godkänts i ett prov får inte undergå förnyat prov för högre betyg. Studerande, som utan godkänt resultat har genomgått två prov för en kurs eller del av kurs, har rätt att begära att annan examinator utses, om inte särskilda skäl talar emot det. Sådan begäran lämnas skriftligen till föreståndaren för Enheten för Restauranghögskolan.
Litteratur
Vetenskaplig metod och examensarbete 15 hp
Obligatorisk litteratur
Ejvegård Rolf
Vetenskaplig metod
4. uppl. :
Lund :
Studentlitteratur :
2009 :
183 s. :
ISBN: 978-91-44-05474-2
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Thurén Torsten
Vetenskapsteori för nybörjare
2. uppl. :
Liber :
2007 :
152 s. :
ISBN: 978-91-47-08651-1
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Referenslitteratur
Introduktion till forskningsmetodik
Bell Judith, Nilsson Björn
4., [uppdaterade] uppl. :
Lund :
Studentlitteratur :
2006 :
265 s. :
ISBN: 91-44-04645-6 och 978-91-44-04645-7
Se Umeå UB:s söktjänst
Strömquist Siv
Uppsatshandboken
: råd och regler för utformningen av examensarbeten och vetenskapliga uppsatser
5., [utök. och uppdaterade] uppl. :
Uppsala :
Hallgren & Fallgren :
2010 :
142 s. :
ISBN: 978-91-7382-852-9
Se Umeå UB:s söktjänst
Studentens skrivhandbok
Schött Kristina, Melin Lars, Strand Hans, Moberg Bodil
2., [uppdaterade] uppl. :
Stockholm :
Liber :
2007 :
176 s. :
ISBN: 978-91-47-08459-3z 978-91-47-08459-6
Se Umeå UB:s söktjänst
Trost Jan
Enkätboken
3., [rev. och utök.] uppl. :
Lund :
Studentlitteratur :
2007 :
168 s. :
ISBN: 978-91-44-04046-2
Se Umeå UB:s söktjänst
Dalen Monica
Intervju som metod
1. uppl. :
Malmö :
Gleerups utbildning :
2008 :
144 s. :
ISBN: 978-91-40-65247-8
Se Umeå UB:s söktjänst
Ejvegård Rolf
Vetenskaplig metod
4. uppl. :
Lund :
Studentlitteratur :
2009 :
183 s. :
ISBN: 978-91-44-05474-2
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Thurén Torsten
Vetenskapsteori för nybörjare
2. uppl. :
Liber :
2007 :
152 s. :
ISBN: 978-91-47-08651-1
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Introduktion till forskningsmetodik
Bell Judith, Nilsson Björn
4., [uppdaterade] uppl. :
Lund :
Studentlitteratur :
2006 :
265 s. :
ISBN: 91-44-04645-6 och 978-91-44-04645-7
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Strömquist Siv
Uppsatshandboken
: råd och regler för utformningen av examensarbeten och vetenskapliga uppsatser
2006 :
Hallgren & Fallgren :
1998 :
ISBN: 9173827517
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Studentens skrivhandbok
Schött Kristina, Melin Lars, Strand Hans, Moberg Bodil
2., [uppdaterade] uppl. :
Stockholm :
Liber :
2007 :
176 s. :
ISBN: 978-91-47-08459-3z 978-91-47-08459-6
Se Umeå UB:s söktjänst
Trost Jan
Enkätboken
3., [rev. och utök.] uppl. :
Lund :
Studentlitteratur :
2007 :
168 s. :
ISBN: 978-91-44-04046-2
Se Umeå UB:s söktjänst
Dalen Monica
Intervju som metod
1. uppl. :
Malmö :
Gleerups utbildning :
2008 :
144 s. :
ISBN: 978-91-40-65247-8
Se Umeå UB:s söktjänst