Måltids- och restaurangvetenskap 2, 15 hp

Innehåll

Vetenskapliga metoder, 15 hp (Scientific Methods). Kursen innehåller grundläggande sensoriska metoder och design av sensoriska experiment, grundläggande statistik, intervjumetod och olika typer av intervjuer. Vidare berör kursen observationer/fältstudier och designmetoder. Kursen ger en introduktion till vetenskapsteoretiska förhållningssätt och tar upp genusperspektiv.

Förväntade studieresultat

Kunskap och förståelse
För godkänd kurs skall den studerande

• kunna redovisa grundläggande kunskaper om olika vetenskapliga metoder och förhållningssätt
• kunna redovisa grundläggande kunskaper om att analysera empirisk data

Färdighet och förmåga

• kunna tillämpa olika metoder inom huvudområdet måltids- och restaurangvetenskap
• kunna tillämpa olika sätt att analysera data
• kunna välja ut och tillämpa metoder som passar för olika problemställningar inom huvudområdet

Värderingsförmåga och förhållningssätt

• kunna värdera olika metoder och ansatser mot varandra
• kunna etiskt värdera datainsamlingsmetoder
• kunna beakta genusperspektiv i insamling och analys av data

Behörighetskrav

Undervisningens upplägg

Undervisningen sker i form av föreläsningar, grupparbeten, laborationer och seminarier.

Examination

Kursen examineras genom redovisning av projektarbeten vid seminarium, genom laborationsrapport och skriftlig salstentamen.

Betyget utgör en sammanfattande bedömning av resultaten och sätts först när alla examinationer är fullgjorda och godkända. Tregradig betygsskala med Underkänd, Godkänd och Väl godkänd tillämpas.

För studerande som inte blivit godkänd vid ordinarie provtillfälle anordnas ytterligare provtillfälle. Den som godkänts i ett prov får inte undergå förnyat prov för högre betyg.

Studerande, som utan godkänt resultat har genomgått två prov för en kurs eller del av kurs, har rätt att begära att annan examinator utses, om inte särskilda skäl talar emot det. Sådan begäran lämnas skriftligen till föreståndaren för Enheten för Restauranghögskolan.

Övriga föreskrifter

Tillgodoräknande

Tillgodoräknande av kurs i examen prövas individuellt enligt universitetets tillgodoräknandeordning.
se länk: http://www.umu.se/studentcentrum/regler_riktlinjer/index.html