Hem- och konsumentkunskap 2, 30 hp
Kursen är nedlagd från och med 2024-11-25
Innehåll
Moment 1. Mat, individ och samhälle, 7,5 hp (Food, the individual and society)
Under momentet behandlas historiska, sociala och kulturella faktorers inverkan på människors mat och måltidsvanor och värderingar om mat och hälsa. I momentet ingår också hur livsmedelskonsumtion och matvanor förändras under livscykeln och i relation till hushållsstrukturer. Matvanor och måltidsvanor inom olika kulturer kommer att exemplifieras och diskuteras främst i förhållande till migration. Hur människors livsmedelskonsumtion och matvanor påverkas av kultur, livsmedelsförsörjning, samhällsstruktur och samhällsutveckling behandlas, samt hur olika faktorer som samhällsklass, ålder och kön kan påverka livsmedelsval och måltider. Andra aspekter som belyses är hur människor som aktörer påverkar matsystemet och hur mänsklig interaktion hela tiden påverkar matvanor, uppfattningar kring kropp och hälsa, och hur detta formas under livet.
Moment 2. Miljö och livsstil, 7,5 hp (Environment and lifestyle)
Momentet behandlar hushållets relation till hållbar utveckling med tonvikt på livsmedel, hushållsprodukter och levnadsvanor. Livsmedelsproduktion och innehåll i kemisk-tekniska hushållsprodukter studeras utifrån historiskt och nutida perspektiv. I momentet diskuteras trender i val av mat och aspekter på matkvalitet. Studenten tränar på att välja, planera och tillaga måltider och värdera och analysera deras påverkan på hälsa och miljö. I kursen ingår kunskap om återvinning och teknisk infrastruktur t.ex. hushållets dagliga användning av energi, vatten, avlopp och transporter. Ämnesdidaktiska IKT-verktyg kopplat till mat och miljö introduceras.
Moment 3. Konsumtion och ekonomi, 7,5 hp (Consumption and Private economy, 7,5 hp)
Momentet behandlar konsumtion och livsstil hos unga människor och vilka konsekvenser deras val och ställningstagande får för dem själva, människor i deras närhet och omvärlden. Konsumtionens betydelse diskuteras i relation till en hållbar utveckling för hälsa, miljö och ekonomi. Privatekonomi med budget och andra metoder och verktyg för att planera ekonomin belyses med olika betalnings-, och sparformer samt försäkringar. Beräkningar på vad olika låneformer medför och vanligt förekommande levnadskostnader undersöks. Barn och ungdomars olika villkor belyses och faktorer som påverkar identitetsskapande och livsstil undersöks med genus och kultur som medverkande faktorer. Reklam och andra marknadskrafter som påverkar olika målgruppers konsumtion och förhållningssätt till varor och tjänster granskas med fokus på internet och andra tekniker. Lagar som reglerar köp och marknadsföring samt myndigheter och organisationer som stärker konsumenten ställning behandlas.
Moment 4. Verksamhetsförlagd utbildning, 7,5 hp (School-based studies, 7,5 ECTS)
I momentet behandlas gällande styrdokument och ämnesdidaktisk litteratur med tonvikt på lärande och bedömning. Studenten tränar på att sätta upp mål som relaterar till styrdokumenten. Utifrån uppsatta mål tar studenten fram relevant fakta, planerar, genomför och utvärderar arbetsprocesser samt bedömer elevers måluppfyllelse. Vidare tränar den studerande på att utifrån en strävan efter elevinflytande leda och samarbeta med elever. Fortlöpande tränas didaktisk analys och problematisering av frågor om undervisning och lärande.
Förväntade studieresultat
Moment 1. Mat, individ och samhälle, 7,5 hp
Kunskap och förståelse
För godkänd kurs ska den studerande kunna
- Förstå och beskriva hur kultur, etnicitet, religion, klass och genus påverkar människans matvanor och förhållningssätt till kropp och hälsa.
- Förstå och beskriva hur samhällsutveckling och socialisation påverkar människors matvanor.
Färdighet och förmåga
För godkänd kurs ska den studerande kunna
- Tillämpa sociologiska begrepp och perspektiv som kan användas inom ämnet hem- och konsumentkunskap.
Värderingsförmåga och förhållningssätt
För godkänd kurs ska den studerande kunna
- Värdera mat och måltider utifrån sociologiska perspektiv.
- Visa ämnesdidaktiska förmågor för området mat, individ och samhälle som krävs för yrkesutövningen.
Moment 2. Miljö och livsstil, 7,5 hp
Kunskap och förståelse
För godkänd kurs ska den studerande kunna
- Beskriva hur produktionen av olika livsmedel och hushållsprodukter påverkar hållbar utveckling, samt vad olika miljömärkningar betyder.
- Förklara generellt hushållets relation till samhällets tekniska system för hållbart kretslopp.
Färdighet och förmåga
För godkänd kurs ska den studerande kunna
- Välja, planera och tillaga måltider till förmån för hälsa och hållbar utveckling.
- Utnyttja IKT-verktyg för bearbetning och analys av området mat och miljö.
Värderingsförmåga och förhållningssätt
För godkänd kurs ska den studerande kunna
- Värdera livsmedels och måltiders miljöbelastning.
- Motivera val av livsmedel och måltider utifrån hälsa och hållbar utveckling.
- Förklara hur olika levnadsvanor påverkar klimat och global folkhälsa.
- Visa ämnesdidaktiska förmågor för området miljö och livsstil som krävs för yrkesutövningen
Moment 3. Konsumtion och ekonomi, 7,5 hp
Kunskap och förståelse
För godkänd kurs ska den studerande kunna
- Granska och diskutera aktuell forskning om marknadsföring och kommersiella mediers påverkan av barn och ungdomars konsumtion och hälsa.
- Identifiera kompetenser av betydelse för att unga konsumenter ska kunna göra medvetna val i en komplex och föränderlig tillvaro.
- Redogöra för lagar som reglerar konsumenters rättigheter och skyldigheter samt ge exempel på hur dessa tillämpas.
Färdighet och förmåga
För godkänd kurs ska den studerande kunna
- Använda och beskriva olika verktyg för planering av privatpersoners ekonomi och redogöra för vanligt förekommande betalnings- och sparformer samt avbetalningsköp och försäkringar i ett hushåll.
Värderingsförmåga och förhållningssätt
För godkänd kurs ska den studerande kunna
- Problematisera och analysera hur konsumtion av varor och tjänster inverkar på individers och olika hushålls ekonomi och hälsa samt vilka konsekvenser konsumtionen har på samhälle och natur, lokalt och globalt.
- Visa ämnesdidaktiska förmågor för området konsumtion och ekonomi som krävs för yrkesutövningen.
Moment 4. Verksamhetsförlagd utbildning 7,5 hp
Kunskap och förståelse
För godkänd kurs ska den studerande kunna
Färdighet och förmåga
För godkänd kurs ska den studerande kunna
- Sätta upp mål och använda ämnets kunskapskrav i syfte att utveckla och diagnostisera lärande.
Värderingsförmåga och förhållningssätt
För godkänd kurs ska den studerande kunna
- Självständigt analysera, värdera och ta fram för ämnet relevant fakta samt tillvarata aktuell forskning.
- Dokumentera, värdera och bedöma elevers kunskaper och kompetenser
- Leda och samarbeta med elever utifrån en strävan efter elevinflytande.
Behörighetskrav
Univ: Genomgången kurs Hem- och konsumentkunskap 1 eller motsvarande.
Undervisningens upplägg
Undervisningen består av föreläsningar och litteraturstudier med obligatoriska seminarier i muntlig eller skriftlig form. Undersökande verksamhet och laborationer i mindre omfattning med dokumentation och efterföljande diskussioner. Grupparbeten och enskilda arbeten redovisas p å varierande sätt; muntligt, skriftligt och med hjälp av digitala verktyg. Demonstrationer, lektioner och framförande och analyseras. Didaktiska förslag på innehåll och metoder förekommer kontinuerligt i de olika momenten. Problembaserat lärande och fallbeskrivningar ingår i undervisningen. Värderingsövningar, rollspel och workshops är andra inslag som kan förekomma. Fältstudier med skriftlig rapportering kan ingå.
Examination
Studenten examineras skriftligt och muntligt. Examinerande uppgifter kan ske löpande under kursen och i slutet av kursen. Studentens prestationer kommer att bedömas i en tregradig betygsskala, Väl godkänd, Godkänd eller Underkänd. För betyget Väl godkänd läggs i bedömningen särskild vikt vid den studerandes förmåga att föra samman olika innehållsliga delar till ett för lärarprofessionens relevant helhetsperspektiv. Välgrundade tolkningar och kritisk analys är centrala. För att bli godkänd på hel kurs krävs att samtliga examinerande delar är godkända där betyget utgörs av examinators samlade bedömning av den studerandes examinerande resultat. För att erhålla betyget väl godkänt ska minst 3 av 4 moment utgöra betyget Väl godkänd.
Ett omprov ska erbjudas senast tre månader efter ordinarie provtillfälle, dock ska omprov erbjudas tidigast tio arbetsdagar efter det att resultatet av det ordinarie provet har meddelats och kopia av studentens tentamen är tillgänglig. Dessutom skall minst ytterligare ett omprov erbjudas inom ett år från ordinarie provtillfälle, s.k. uppsamlingsprov. I de fall prov eller obligatoriska undervisningsmoment inte kan upprepas enligt gällande regler för omprov och ompraktik kan det istället ersättas med en annan uppgift. Omfattningen av och innehållet i en sådan uppgift skall stå i rimlig proportion till det missade obligatoriska momentet.
Studerande som underkänts vid ett provtillfälle har möjlighet att delta i förnyat prov vid totalt minst 5 provtillfällen. En student har rätt att begära att få byta examinator efter två underkända prov på moment eller delar av kurs. Studierektor kontaktas i sådana fall. Tentamen baserad på denna kursplan kan garanteras under två år efter studentens förstagångsregistrering på kursen.
Moment 1. Mat individ och samhälle, 7,5 hp
Examination sker genom rapportskrivning. Dessutom ingår examinerande laborationer med efterföljande redovisningar och diskussioner, samt aktivt deltagande i seminarier.
Moment 2. Miljö och livsstil, 7,5 hp
Examinering sker genom skriftlig tentamen. I momentet ingår också examinerande laborationer med efterföljande redovisningar och diskussioner, muntliga och skriftliga redovisningar, seminarier med aktivt deltagande och/eller inlämningsuppgifter.
Moment 3: Konsumtion och ekonomi 7,5 hp
Examination sker genom skriftlig tentamen. I momentet ingår också examinerande laborationer med efterföljande redovisningar och diskussioner, muntliga och skriftliga redovisningar, seminarier med aktivt deltagande och/eller inlämningsuppgifter.
Moment 4: Verksamhetsförlagd utbildning, 7,5 hp
Examination sker genom skolförlagd undervisning, därtill hörande trepartssamtal mellan student, universitetslärare och lokal lärarutbildare samt uppföljande rapportskrivning och seminarium.
Övriga föreskrifter
Tillgodoräknande
Tillgodoräknande av del av kurs beslutas av betygsättande lärare. Tillgodoräknande av hel kurs beslutas av Institutionen för kostvetenskap. Blankett och information för tillgodoräknande http://www.umu.se/utbildning/antagning/tillgodoraknande
Övriga föreskrifter
Kursen avslutas med kursvärdering.
Litteratur
MAT, INDIVID OCH SAMHÄLLE 7,5 HP
Obligatorisk litteratur
Att skapa en relation - laga mat som en symbolhandling
Fjellström Christina, Red Pipping Ekström Marianne, Åberg Helena, Bergström Kerstin, Prell Hillevi
MHM rapporter nr 2007:39 I Hushållsvetenskap & Co, Institutionen för Mat, hälsa och miljö, Göteborgs universitet. :
2007 :
Obligatorisk
Läsanvisning: Tillhandahålls av institutionen
Den mångkulturella måltiden
Kungl. Skogs- och lantbruksakademien :
2011 :
Kungl. Skogs- och lantbruksakademien
Obligatorisk
Läsanvisning: www.ksla.se
Andersen Merethe
Mat för alla sinnen
: [sensorisk träning enligt SAPERE-metoden] : [handledning årskurs 4-6]
Stockholm :
Livsmedelsverket/Stiftelsen för Måltidsforskning :
2000 :
68, [9] s. :
Fulltext
ISBN: 91-7714-121-0
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Tillhandahålls av institutionen
Lupton Deborah
Food, the body and the self
London :
Sage :
1996 :
175 s. :
Obligatorisk
Referenslitteratur
de Garine I
Views about food prejudice and stereotypes.
Social science information :
Läsanvisning: 40(3), 220
Barriers to healther eating in a disadvantaged community
O'Neill M, Rebane D, Lester C
Health Education Journal :
Läsanvisning: 63(3), 220
Identity-Based Motivation and Health
Oyserman D, Fryberg S.A, Yoder N
Journal of Personality & Social Psychology :
2007 :
Läsanvisning: 93(6), 1011-1027
A sociology of food & nutrition
: the social appetite
Germov John, Williams Lauren
3. ed. :
Melbourne :
Oxford University Press :
2008 :
xvii, 425 s. :
ISBN: 0-19-555150-8 (hft.)
Se Umeå UB:s söktjänst
Fischler C
Food, self and identity
Social Science Information / sur les sciences sociales :
1988 :
Who we are and how we eat: a qualitaqtive study of identities in food choice
Bisogni C.A, Connors M, Devine C.M, Sobal J
Journal of Nutrition Education and Behavior :
2002 :
Counihan C.M
Food rules in the United States: Individualism, control, and hierarchy
Anthropoligical Quaterly :
1992 :
Food and class. A sociology of food and nutrition: The social appetite
Crotty P, Germov J
Oxford University Press :
1999 :
Hedelin Astrid
Hem- och konsumentkunskap
: åk 6-9
9. uppl. :
Malmö :
Interskol :
2008 :
320 s. :
ISBN: 978-91-7306-764-5 (inb.)
Se Umeå UB:s söktjänst
Mat, tro, tradition
Westblom Jonsson Helen, Wrange-Tholander Åsa
1. uppl. :
Stockholm :
Liber :
1997 :
160 s. :
ISBN: 91-47-04841-7
Se Umeå UB:s söktjänst
Factors Influencing Food Choices of Adolescents: Findings from Focus-Group Discussions with Adolescents
Neumark-Sztainer D, Story M, Perry C, Casey M.A
Journal Of The American Dietetic Association :
1999 :
Why healthy eating is bad for young people's health: Identity, belonging and food
Stead M, McDermott L, MacKintosh A.M, Adamson A
Social Science & Medicine :
2011 :
Meiselman I
Sociability and meals: facilitation, commensality, and interaction
Gaithersburg: Aspen Publishers, Inc :
2000 :
MILJÖ OCH LIVSSTIL 7,5 HP
Obligatorisk litteratur
Mat & klimat
Björklund Johanna, Holmgren Pär, Johansson Susanne
Stockholm :
Medström :
2008 :
216 s. :
ISBN: 978-91-7329-018-0 (inb.)
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Hasslöf Helen
Tankar om hållbar utveckling och lärande
Hutiskolan :
2009 :
Pdf-fil att ladda hem
Obligatorisk
Klintman mfl
Maten märks - förutsättningar för konsumentmakt
Lunds Universitet :
2008 :
Finns att ladda ner här
Obligatorisk
Läsanvisning: 121 sidor
Klimatavtryck från hushållens matavfall
Konsumentföreningen Stockholm :
2008 :
Pdf-fil finns att ladda ner på www.konsumentforeningenstockholm.se
Obligatorisk
Läsanvisning: 8 sidor
Släng inte maten, en liten guide för plånboken och miljön
Konsumentföreningen Stockholm :
2009 :
Pdf-fil att ladda ner
Obligatorisk
Läsanvisning: 16 sidor
Miljömat
Miljömat :
Miljömats hemsida
Obligatorisk
Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap
Stockholm :
Skolverket :
2011 :
27 s. :
Fritt tillgänglig via Skolverkets webbplats
ISBN: 978-91-38-32548-3
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet 2011
Stockholm :
Skolverket :
2011 :
279 s. :
Fritt tillgängligt via Skolverkets webbplats
ISBN: 978-91-38-32541-4
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Lagerberg Fogelberg Charlotte
På väg mot miljöanpassade kostråd
: vetenskapligt underlag inför miljökonsekvensanalysen av Livsmedelsverkets kostråd [Elektronisk resurs]
Uppsala :
Livsmedelsverket :
2008 :
213 s. :
Obligatorisk
Läsanvisning: URL:
http://www.slv.se/upload/dokument/rapporter/mat_naring/2008_livsmedelsverket_9_miljoanpassade_kostrad.pdf
URL:
http://www.slv.se/upload/dokument/rapporter/mat_miljo/2008_livsmedelsverket_9_miljoanpassade_kostrad.pdf
Tillhandahålls av institutionen
Varför skiljer sig intention från handling vid val av livsmedel?
Frostling-Henningsson Maria, Hedblom Martin, Thuresson Ludvig
Forskningsrapport 2010:2 Stockholms universitet, Handelns utvecklingsråd :
2010 :
HANDELNS UTVECKLINGSRÅDS RAPPORTSERIE:
Obligatorisk
Referenslitteratur
Dagens rätt
: om mat, makt och människovärde
Brulin Gunnar, Klingzell-Brulin Malin
Stockholm :
Bilda i samarbete med Livsmedelsarbetareförbundet :
2009 :
292 s. :
ISBN: 978-91-574-8030-9
Se Umeå UB:s söktjänst
Matsmart
: på spaning efter nya goda trender
Edman Stefan, Thunberg Bo, Töve Jan
Örebro :
Gullers :
2008 :
256 s. :
ISBN: 978-91-88238-85-6 (inb.)
Se Umeå UB:s söktjänst
Holm Fredrik
Miljöboken
FreeBook :
Läsanvisning: Tillhandahålles av institutionen
Hjälmeskod Karin
Global Sustainable Development: A Challenge for Consumer Citizen
Global Sustainable Development :
Finns att ladda hem här
Hållbar utveckling i skolan
: miljöundervisning och utbildning för hållbar utveckling i svensk skola
Stockholm :
Statens skolverk :
2002 :
173 s. :
Fulltext (pdf)
ISBN: 91-89314-72-7
Se Umeå UB:s söktjänst
Mat på hållbar väg 1
Larsson Eva-Lena, Danielsson Kennert, Sellgren Germund
WWF :
2006 :
Pdf-fil att ladda ner
Mat på hållbar väg 2
Wåhlander Helene, Freij Anna
WWF :
2005 :
Pdf-fil finns att ladda ner
Nilsson Bruno
Mat för livet - om framtidens livsmedel
Stockholm :
KSLA :
2005 :
94 s. :
http://www.formas.se/docs/Bokhandel/PDF/Slutrapport%20tryckkorr.pdf
ISBN: 91-85205-07-9
Se Umeå UB:s söktjänst
Åberg Helena
Sustainable waste management in households - from international policy to everyday practice
: experiences from two Swedish field studies
Göteborg :
Acta Universitatis Gothoburgensis :
2000 :
73 s. :
ISBN: 91-7346-386-8 ; 225:00
Se Umeå UB:s söktjänst
Jorden vi äter
Meyer von Bremen Ann-Helen, Rundgren Gunnar
Stockholm :
Naturskyddsföreningen :
[2012] :
175 s. :
ISBN: 9789155800871
Se Umeå UB:s söktjänst
WEBBSIDOR Jordbruksverket: www.jordbruksverket.se KRAV: www.krav.se Livsmedelsverket: www.slv.se Naturvårdsverket: www.naturvardsverket.se Sida: www.sida.se Miljömat: www.miljomat.se Hållbar utveckling i skolan: www.hutiskolan.se Världsnaturfonden: www.wwf.se
KONSUMTION OCH EKONOMI 7,5 HP
Obligatorisk litteratur
SOU:2005:51. Edman Stefan, Bilen Biffen Bostaden – Hållbara laster, smartare konsumtion. Fritzes. Stockholm. Sid. 85-104, 146 – 156. www.regeringen.se/sb/d/108. (30 sid.)
Obligatorisk
Läsanvisning: URL: http://www.regeringen.se/content/1/c6/04/59/80/4edc363a.pdf
"Reklam funkar inte på mig-"
: unga, marknadsföring och internet
Ekström Louise, Sandberg Helena
Köpenhamn :
Nordiska ministerrådet :
2010 :
220 s. :
ISBN: 978-92-893-1986-7
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: URL:
http://www.konsumentverket.se/global/konsumentverket.se/skola/dokument/reklam_funkar_inte_pa_mig.pdf
Konsumenträtt
: regler till hjälp och skydd för konsumenterna
Grobgeld Lennart, Norin Anders
15., [rev.] uppl. :
Stockholm :
Norstedts Juridik :
2013 :
ISBN: 978-91-39-11133-7
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Konsumera mera - dyrköpt lycka
Johansson Birgitta, Salonen Pertti
Stockholm :
Formas :
2007 :
285 s. :
ISBN: 978-91-540-5998-0
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Koll på pengarna
Konsumentverket :
2013 :
Länk
Obligatorisk
Konsumentrapporten 2013 - läget för svenska konsumenter
Konsumentverket :
2013 :
Konsumentverket
Obligatorisk
Salonen Tapio
Barnfattigdomen i Sverige. Årsrapport 2012
Rädda Barnen :
2012 :
Obligatorisk
Läsanvisning: Sammanfattning (40 sid)
URL:
http://www.raddabarnen.se/Documents/vad-vi-gor/sverige/samhallets-ansvar/barnfattigdom/Barnfattigdom2012-kort.pdf
Varumärkt 2002
Sveriges konsumenter :
2012 :
Obligatorisk
Läsanvisning: Tillhandahålls av institutionen
(38 sidor)
Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet 2011
Stockholm :
Skolverket :
2011 :
279 s. :
Fritt tillgängligt via Skolverkets webbplats
ISBN: 978-91-38-32541-4
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap
Stockholm :
Skolverket :
2011 :
1 PDF-fil (27 s.) :
Fritt tillgänglig via Skolverkets webbplats
ISBN: 978-91-38-32548-3
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Åbacka Gun
Att lära för livet hemma och i skolan
: elevers uppfattningar av kost och hälsa, konsumtion och privatekonomi samt hushåll och miljö
Åbo :
Åbo akademis förlag :
2008 :
327, [31] s. :
ISBN: 978-951-765-412-8
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: URL:
http://www.doria.fi/bitstream/handle/10024/36024/AbackaGun.pdf?sequence=1
Ytterligare artiklar kan tillkomma
Referenslitteratur
Aléx Peder
Konsumera rätt - ett svenskt ideal
: behov, hushållning och konsumtion
Lund :
Studentlitteratur :
2003 :
250, [6] s. :
ISBN: 91-44-04270-1
Se Umeå UB:s söktjänst
Bjärvall Katarina
Vill ha mer
: om barn, tid och konsumtion
Stockholm :
Ordfront :
2005 :
238, [1] s. :
ISBN: 91-7037-043-5 (inb.)
Se Umeå UB:s söktjänst
Björk Mia
Hemarbetets modernitet
: en fråga om kön, kunskap, tid och rum
Stockholm :
Tekniska högsk. :
1997 :
277 s. :
ISBN: 91-7170-187-7
Se Umeå UB:s söktjänst
Johansson Barbro
Barn i konsumtionssamhället
Falun :
Norstedts akademiska förlag :
2005 :
235 s. :
ISBN: 91-7227-427-1
Se Umeå UB:s söktjänst
Johansson Barbro
Kom och ät! Jag ska bara dö först-
: datorn i barns vardag.
Göteborg :
[Etnologiska institutionen, Univ.] :
2000 :
272 s. :
ISBN: 91-85838-51-9
Se Umeå UB:s söktjänst
Lundgren Carina
Din ekonomi & framtid
: allt du behöver veta efter skolan
Stockholm :
FreeBook :
2012- :
Läsanvisning: Erhålls av institutionen i mån av tillgång
Sandberg Helena
Prinsessmuffins och chokladägg
Nordiska ministerrådet :
2010 :
Läsanvisning: PDF finns att ladda ner på www.sverigeskonsumenter.se
Frykberg Josefine
Vad kostar hållbara matvanor?
Statens Folkhälsoinstitut :
2005 :
www.fhi.se
Läsanvisning: (83 sidor)
Tivell Eva
Hur man äter smart
: bättre hälsa, bättre miljö och pengar över
Stockholm :
Statens folkhälsoinstitut :
2005 :
12 s. :
ISBN: 91-27-57347-8
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Pdf-fil att ladda ner på www.fhi.se
VERKSAMHETSFÖRLAGD UTBILDNING 7,5 HP
Obligatorisk litteratur
Nationella utvärderingen av grundskolan 2003 (NU-03)
: hem- och konsumentkunskap
Cullbrand Ingrid, Petersson Monika
Stockholm :
Skolverket :
2005 :
132 s. :
http://www.skolverket.se/publikationer?id=1410
ISBN: 91-85009-77-6
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Cullbrand Ingrid
På väg mot empowerment
: reflektioner över tre studier som behandlar undervisning i hemkunskap
Göteborg :
Univ. :
2003 :
77s. :
Obligatorisk
Läsanvisning: Tillhandahålls i pdf-format via institutionen (67 sidor)
Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap
Stockholm :
Skolverket :
2011 :
27 s. :
Fritt tillgänglig via Skolverkets webbplats
ISBN: 978-91-38-32548-3
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Petersson Monica
Att genuszappa på säker eller minerad mark
: hem- och konsumentkunskap ur ett könsperspektiv
Göteborg :
Acta Universitatis Gothoburgensis :
cop. 2007 :
223, [17] s. :
http://hdl.handle.net/2077/9473
ISBN: 978-91-7346-577-9
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Det värderande ögat
: observation, utvärdering och utveckling i undervisning och handledning
Bjørndal Cato R. P., Nilsson Björn
1. uppl. :
Stockholm :
Liber :
2005 :
149 s. :
ISBN: 91-47-05311-9 (korr.) z 47-05311-9
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Cullbrand Ingrid
Att sträva mot mål
: strategier för undervisning i hemkunskap
1998 :
98 s. :
Obligatorisk
Läsanvisning: Tillhandahålls i pdf-format via institutionen
deRon Lena, Feldt Maria. Bedöma och lära i Hem- och konsumentkunskap. ISSN 1101-1475. Beställs via PRIM-gruppen@lhs.se. (80 sid.)
Obligatorisk
Skolverket
Läroplan för det obligatoriska skolväsendet, förskoleklassen och fritidshemmet
www.skolverket.se :
Obligatorisk
Referenslitteratur
Undervisning i teori och praktik
: en introduktion i didaktik
Lindström Gunnar, Pennlert Lars Åke
4. uppl. :
Umeå :
Fundo :
cop. 2009 :
75 s. :
Hemkunskap betraktat ur ett didaktiskt perspektiv.
Grönqvist Margareta, Hjälmeskog Karin
Uppsala :
1998 :
38 s. :
Läsanvisning: http://www.did.uu.se/hkrummet/didbok.htm
Åbacka Gun
Att lära för livet hemma och i skolan
: elevers uppfattningar av kost och hälsa, konsumtion och privatekonomi samt hushåll och miljö
Åbo :
Åbo akademis förlag :
2008 :
327, [31] s. :
ISBN: 978-951-765-412-8
Se Umeå UB:s söktjänst
Mat, individ och samhälle 7,5 hp
OBLIGATORISK LITTERATUR
Who we are and how we eat: a qualitaqtive study of identities in food choice
Bisogni C.A, Connors M, Devine C.M, Sobal J
Journal of Nutrition Education and Behavior :
2002 :
Obligatorisk
Läsanvisning: 34(3), 128-139(12 sidor)
Counihan C.M
Food rules in the United States: Individualism, control, and hierarchy
Anthropoligical Quaterly :
1992 :
Obligatorisk
Läsanvisning: 55-66 (12 sidor)
Food and class. A sociology of food and nutrition: The social appetite
Crotty P, Germov J
Oxford University Press :
1999 :
Obligatorisk
Läsanvisning: Tillhandahålls av institutionen
Att skapa en relation - laga mat som en symbolhandling
Fjellström Christina, Red Pipping Ekström Marianne, Åberg Helena, Bergström Kerstin, Prell Hillevi
MHM rapporter nr 2007:39 I Hushållsvetenskap & Co, Institutionen för Mat, hälsa och miljö, Göteborgs universitet. :
2007 :
Obligatorisk
Läsanvisning: Tillhandahålls av institutionen
Hedelin Astrid
Hem- och konsumentkunskap
: åk 6-9
9. uppl. :
Malmö :
Interskol :
2008 :
320 s. :
ISBN: 978-91-7306-764-5 (inb.)
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Mat, tro, tradition
Westblom Jonsson Helen, Wrange-Tholander Åsa
1. uppl. :
Stockholm :
Liber :
1997 :
160 s. :
ISBN: 91-47-04841-7
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Den mångkulturella måltiden
Kungl. Skogs- och lantbruksakademien :
2011 :
Kungl. Skogs- och lantbruksakademien
Obligatorisk
Läsanvisning: www.ksla.se
Andersen Merethe
Mat för alla sinnen
: [sensorisk träning enligt SAPERE-metoden] : [handledning årskurs 4-6]
Stockholm :
Livsmedelsverket/Stiftelsen för Måltidsforskning :
2000 :
68, [9] s. :
Fulltext
ISBN: 91-7714-121-0
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Tillhandahålls av institutionen
Lupton Deborah
Food, the body and the self
London :
Sage :
1996 :
175 s. :
Obligatorisk
Factors Influencing Food Choices of Adolescents: Findings from Focus-Group Discussions with Adolescents
Neumark-Sztainer D, Story M, Perry C, Casey M.A
Journal Of The American Dietetic Association :
1999 :
Obligatorisk
Läsanvisning: 99(8), 929-937(9 sid)
Why healthy eating is bad for young people's health: Identity, belonging and food
Stead M, McDermott L, MacKintosh A.M, Adamson A
Social Science & Medicine :
2011 :
Obligatorisk
Läsanvisning: 72(7), 1131-1139 (9 sid)
Meiselman I
Sociability and meals: facilitation, commensality, and interaction
Gaithersburg: Aspen Publishers, Inc :
2000 :
Obligatorisk
Läsanvisning: 119-133 (Dimensions of the Meal. The Science, culture, Business, and Art of Eating)
REFERENSLITTERATUR
de Garine I
Views about food prejudice and stereotypes.
Social science information :
Läsanvisning: 40(3), 220
Barriers to healther eating in a disadvantaged community
O'Neill M, Rebane D, Lester C
Health Education Journal :
Läsanvisning: 63(3), 220
Identity-Based Motivation and Health
Oyserman D, Fryberg S.A, Yoder N
Journal of Personality & Social Psychology :
2007 :
Läsanvisning: 93(6), 1011-1027
A sociology of food & nutrition
: the social appetite
Germov John, Williams Lauren
3. ed. :
Melbourne :
Oxford University Press :
2008 :
xvii, 425 s. :
ISBN: 0-19-555150-8 (hft.)
Se Umeå UB:s söktjänst
Fischler C
Food, self and identity
Social Science Information / sur les sciences sociales :
1988 :
Miljö och livsstil 7,5 hp
OBLIGATORISK LITTERATUR
Mat & klimat
Björklund Johanna, Holmgren Pär, Johansson Susanne
Stockholm :
Medström :
2008 :
216 s. :
ISBN: 978-91-7329-018-0 (inb.)
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Hasslöf Helen
Tankar om hållbar utveckling och lärande
Hutiskolan :
2009 :
Pdf-fil att ladda hem
Obligatorisk
Hjälmeskod Karin
Global Sustainable Development: A Challenge for Consumer Citizen
Global Sustainable Development :
Finns att ladda hem här
Obligatorisk
Hållbar utveckling i skolan
: miljöundervisning och utbildning för hållbar utveckling i svensk skola
Stockholm :
Statens skolverk :
2002 :
173 s. :
Fulltext (pdf)
ISBN: 91-89314-72-7
Se Umeå UB:s söktjänst
Klintman mfl
Maten märks - förutsättningar för konsumentmakt
Lunds Universitet :
2008 :
Finns att ladda ner här
Obligatorisk
Läsanvisning: 121 sidor
Klimatavtryck från hushållens matavfall
Konsumentföreningen Stockholm :
2008 :
Pdf-fil finns att ladda ner på www.konsumentforeningenstockholm.se
Obligatorisk
Läsanvisning: 8 sidor
Släng inte maten, en liten guide för plånboken och miljön
Konsumentföreningen Stockholm :
2009 :
Pdf-fil att ladda ner
Obligatorisk
Läsanvisning: 16 sidor
Hushållens energianvändning för mathållning
Konsumentverket :
2003 :
Pdf-fil att ladda ner
Obligatorisk
Läsanvisning: 16 sidor
Mat på hållbar väg 1
Larsson Eva-Lena, Danielsson Kennert, Sellgren Germund
WWF :
2006 :
Pdf-fil att ladda ner
Obligatorisk
Läsanvisning: 48 sidor
Mat på hållbar väg 2
Wåhlander Helene, Freij Anna
WWF :
2005 :
Pdf-fil finns att ladda ner
Obligatorisk
Läsanvisning: 55 sidor
Miljömat
Miljömat :
Miljömats hemsida
Obligatorisk
Nilsson Bruno
Mat för livet - om framtidens livsmedel
Stockholm :
KSLA :
2005 :
94 s. :
http://www.formas.se/docs/Bokhandel/PDF/Slutrapport%20tryckkorr.pdf
ISBN: 91-85205-07-9
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Rockström Johan
Mat, klimat och befolkning
Utbildningsradion :
Film som kan ses här
Obligatorisk
Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap
Stockholm :
Skolverket :
2011 :
27 s. :
Fritt tillgänglig via Skolverkets webbplats
ISBN: 978-91-38-32548-3
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet 2011
Stockholm :
Skolverket :
2011 :
279 s. :
Fritt tillgängligt via Skolverkets webbplats
ISBN: 978-91-38-32541-4
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Åberg Helena
Sustainable waste management in households - from international policy to everyday practice
: experiences from two Swedish field studies
Göteborg :
Acta Universitatis Gothoburgensis :
2000 :
73 s. :
ISBN: 91-7346-386-8 ; 225:00
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Ät S.M.A.R.T
Folkhälsoguiden :
Pdf-fil att ladda ner
Obligatorisk
REFERENSLITTERATUR
Dagens rätt
: om mat, makt och människovärde
Brulin Gunnar, Klingzell-Brulin Malin
Stockholm :
Bilda i samarbete med Livsmedelsarbetareförbundet :
2009 :
292 s. :
ISBN: 978-91-574-8030-9
Se Umeå UB:s söktjänst
Azar Christian
Makten över klimatet
Stockholm :
Bonnier :
2008 :
219 s. :
Omslagsbild
ISBN: 978-91-85555-06-2 (inb.)
Se Umeå UB:s söktjänst
Matsmart
: på spaning efter nya goda trender
Edman Stefan, Thunberg Bo, Töve Jan
Örebro :
Gullers :
2008 :
256 s. :
ISBN: 978-91-88238-85-6 (inb.)
Se Umeå UB:s söktjänst
Holm Fredrik
Miljöboken
FreeBook :
Läsanvisning: Tillhandahålles av institutionen
Nilsson Mats-Eric
Den hemlige kocken
: det okända fusket med maten på din tallrik
[Ny utg.] :
Stockholm :
Ordfront :
2010 :
277 s. :
ISBN: 978-91-7441-914-6
Se Umeå UB:s söktjänst
Sylwan Peter
Mat för livet 2025
Stockholm :
Formas :
2005 :
97, [1] s. :
ISBN: 91-540-5956-9 (inb.)
Se Umeå UB:s söktjänst
WEBBSIDOR Jordbrukets hemsida: www.jordbruksverket.se KRAV:s hemsida: www.krav.se Konsumentverkets hemsida: www.konsumentverket.se Livsmedelsverkets hemsida: www.slv.se Naturvårdsverkets hemsida: www.naturvardsverket.se Sidas hemsida: www.sida.se
Konsumtion och ekonomi 7,5 hp
OBLIGATORISK LITTERATUR
SOU:2005:51. Edman Stefan, Bilen Biffen Bostaden – Hållbara laster, smartare konsumtion. Fritzes. Stockholm. Sid. 85-104, 146 – 156. www.regeringen.se/sb/d/108. (30 sid.)
Obligatorisk
"Reklam funkar inte på mig-"
: unga, marknadsföring och internet
Ekström Louise, Sandberg Helena
Köpenhamn :
Nordiska ministerrådet :
2010 :
220 s. :
ISBN: 978-92-893-1986-7
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Grobgeld Lennart
Konsumenträtt
: [regler till hjälp och skydd för konsumenten]
14., [rev. och utökade] uppl. :
Stockholm :
Norstedts juridik :
2005 :
282 s. :
ISBN: 91-39-10765-5
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Varför skiljer sig intention från handling vid val av livsmedel?
Frostling-Henningsson Maria, Hedblom Martin, Thuresson Ludvig
Forskningsrapport 2010:2 Stockholms universitet, Handelns utvecklingsråd :
2010 :
HANDELNS UTVECKLINGSRÅDS RAPPORTSERIE:
Obligatorisk
Konsumera mera - dyrköpt lycka
Johansson Birgitta, Salonen Pertti
Stockholm :
Formas :
2007 :
285 s. :
ISBN: 978-91-540-5998-0
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Koll på pengarna
Konsumentverket :
2012 :
Konsumentverket
Obligatorisk
Salonen Tapio
Barnfattigdomen i Sverige. Årsrapport 2012
Rädda Barnen :
2012 :
Obligatorisk
Läsanvisning: Sammanfattning (40 sid)
Varumärkt 2002
Sveriges konsumenter :
2012 :
Obligatorisk
Läsanvisning: Tillhandahålls av institutionen
(38 sidor)
Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet 2011
Stockholm :
Skolverket :
2011 :
279 s. :
Fritt tillgängligt via Skolverkets webbplats
ISBN: 978-91-38-32541-4
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap
Stockholm :
Skolverket :
2011 :
1 PDF-fil (27 s.) :
Fritt tillgänglig via Skolverkets webbplats
ISBN: 978-91-38-32548-3
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Åbacka Gun
Att lära för livet hemma och i skolan
: elevers uppfattningar av kost och hälsa, konsumtion och privatekonomi samt hushåll och miljö
Åbo :
Åbo akademis förlag :
2008 :
327, [31] s. :
ISBN: 978-951-765-412-8
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Ytterligare artiklar kan tillkomma
REFERENSLITTERATUR
Aléx Peder
Konsumera rätt - ett svenskt ideal
: behov, hushållning och konsumtion
Lund :
Studentlitteratur :
2003 :
250, [6] s. :
ISBN: 91-44-04270-1
Se Umeå UB:s söktjänst
Bjärvall Katarina
Vill ha mer
: om barn, tid och konsumtion
Stockholm :
Ordfront :
2005 :
238, [1] s. :
ISBN: 91-7037-043-5 (inb.)
Se Umeå UB:s söktjänst
Björk Mia
Hemarbetets modernitet
: en fråga om kön, kunskap, tid och rum
Stockholm :
Tekniska högsk. :
1997 :
277 s. :
ISBN: 91-7170-187-7
Se Umeå UB:s söktjänst
Johansson Barbro
Barn i konsumtionssamhället
Falun :
Norstedts akademiska förlag :
2005 :
235 s. :
ISBN: 91-7227-427-1
Se Umeå UB:s söktjänst
Johansson Barbro
Kom och ät! Jag ska bara dö först-
: datorn i barns vardag.
Göteborg :
[Etnologiska institutionen, Univ.] :
2000 :
272 s. :
ISBN: 91-85838-51-9
Se Umeå UB:s söktjänst
Lundgren Carina
Privatekonomi och vardagsjuridik
Freebook :
Läsanvisning: Erhålls av institutionen
Sandberg Helena
Prinsessmuffins och chokladägg
Nordiska ministerrådet :
2010 :
Läsanvisning: PDF www.sverigeskonsumenter.se
Frykberg Josefine
Vad kostar hållbara matvanor?
Statens Folkhälsoinstitut :
2005 :
www.fhi.se
Läsanvisning: (83 sidor)
Tivell Eva
Hur man äter smart
: bättre hälsa, bättre miljö och pengar över
Stockholm :
Statens folkhälsoinstitut :
2005 :
12 s. :
ISBN: 91-27-57347-8
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Pdf-fil att ladda ner på www.fhi.se
Verksamhetsförlagd utbildning 7,5 hp
OBLIGATORISK LITTERATUR
Nationella utvärderingen av grundskolan 2003 (NU-03)
: hem- och konsumentkunskap
Cullbrand Ingrid, Petersson Monika
Stockholm :
Skolverket :
2005 :
132 s. :
http://www.skolverket.se/publikationer?id=1410
ISBN: 91-85009-77-6
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Cullbrand Ingrid
På väg mot empowerment
: reflektioner över tre studier som behandlar undervisning i hemkunskap
Göteborg :
Univ. :
2003 :
77s. :
Obligatorisk
Läsanvisning: Tillhandahålls i pdf-format via institutionen (67 sidor)
Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap
Stockholm :
Skolverket :
2011 :
27 s. :
Fritt tillgänglig via Skolverkets webbplats
ISBN: 978-91-38-32548-3
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Petersson Monica
Att genuszappa på säker eller minerad mark
: hem- och konsumentkunskap ur ett könsperspektiv
Göteborg :
Acta Universitatis Gothoburgensis :
cop. 2007 :
223, [17] s. :
http://hdl.handle.net/2077/9473
ISBN: 978-91-7346-577-9
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Det värderande ögat
: observation, utvärdering och utveckling i undervisning och handledning
Bjørndal Cato R. P., Nilsson Björn
1. uppl. :
Stockholm :
Liber :
2005 :
149 s. :
ISBN: 91-47-05311-9 (korr.) z 47-05311-9
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Cullbrand Ingrid
Att sträva mot mål
: strategier för undervisning i hemkunskap
1998 :
98 s. :
Obligatorisk
Läsanvisning: Tillhandahålls i pdf-format via institutionen
deRon Lena, Feldt Maria. Bedöma och lära i Hem- och konsumentkunskap. ISSN 1101-1475. Beställs via PRIM-gruppen@lhs.se. (80 sid.)
Obligatorisk
Skolverket
Läroplan för det obligatoriska skolväsendet, förskoleklassen och fritidshemmet
www.skolverket.se :
Obligatorisk
REFERENSLITTERATUR
Undervisning i teori och praktik
: en introduktion i didaktik
Lindström Gunnar, Pennlert Lars Åke
4. uppl. :
Umeå :
Fundo :
cop. 2009 :
75 s. :
Hemkunskap betraktat ur ett didaktiskt perspektiv.
Grönqvist Margareta, Hjälmeskog Karin
Uppsala :
1998 :
38 s. :
Läsanvisning: http://www.did.uu.se/hkrummet/didbok.htm
Åbacka Gun
Att lära för livet hemma och i skolan
: elevers uppfattningar av kost och hälsa, konsumtion och privatekonomi samt hushåll och miljö
Åbo :
Åbo akademis förlag :
2008 :
327, [31] s. :
ISBN: 978-951-765-412-8
Se Umeå UB:s söktjänst