Kursplan, Hem- och konsumentkunskap B, distans, 2017-08-14 och tillsvidare

Innehåll

Kursen består av följande moment:

Mat, individ och samhälle, 7,5 hp (Food, the individual and society, 7,5 ECTS)
Mat, miljö och livsstil, 7,5 hp (Food, lifestyle and sustainability, 7,5 ECTS)
Konsumtion och ekonomi, 7,5 hp, (Consumption and Private economy, 7,5 hp)
Livet i hem och familj , 7,5 hp (Home and family life 7,5 ECTS)

Moment 1. Mat, individ och samhälle, 7,5 hp (Food, the individual and society, 7,5 ECTS)
Under momentet behandlas historiska, sociala och kulturella faktorers inverkan på människors mat och måltidsvanor samt värderingar om mat och hälsa. I momentet ingår också hur livsmedelskonsumtion och matvanor påverkas av samhällsstruktur och samhällsutveckling, samt hur de förändras under livscykeln och i relation till hushållsstrukturer. Mat- och måltidsvanor samt mattraditioner i samband med högtider inom olika kulturer behandlas, liksom hur olika faktorer som samhällsklass, ålder och genus kan påverka livsmedelsval och måltider. Andra aspekter som belyses är hur mänsklig interaktion hela tiden påverkar matvanor, uppfattningar kring kropp och hälsa, och hur detta formas under livet. Ämnesdidaktiska inslag ingår i momentet.

Moment 2. Mat, miljö och livsstil, 7,5 hp (Food, lifestyle and sustainability, 7,5 ECTS)
Momentet behandlar livsmedel, mat och levnadsvanor i relation till hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling. I momentet ingår kunskaper om miljö och kretslopp samt hushållens avfall och användning av energi och vatten. Studenten tränar på att välja, planera och tillaga måltider och analysera deras påverkan på miljö, klimat och hälsa lokalt och globalt. Maktförhållanden som uppstår av handel och skillnader mellan länder i jämlikhet och rättvisa belyses utifrån sociodemografiska faktorer och klimatförändringen. Ämnesdidaktiska inslag ingår i momentet.

Moment 3. Konsumtion och ekonomi, 7,5 hp, (Consumption and Private economy, 7,5 hp)
Momentet behandlar konsumtion och livsstil hos unga människor och vilka konsekvenser deras val får för dem själva, människor i deras närhet och omvärlden samt i relation till hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling. I momentet studeras barn och ungdomars olika villkor och faktorer som påverkar identitetsskapande. Privatekonomi diskuteras där budget och vanligt förekommande levnadskostnader belyses. Reklam och marknadsföring som påverkar olika målgruppers konsumtion och förhållningssätt till varor och tjänster studeras med fokus på internet och annan media. Lagar som reglerar köp och marknadsföring samt information från myndigheter och organisationer som stärker konsumentens ställning behandlas. Ämnesdidaktiska inslag ingår i momentet.

Moment 4. Livet i hem och familj, 7,5 hp ( Home and family life, 7,5 ECTS)
Momentet belyser livet i hem och familj med fokus på social, ekonomisk och ekologisk hållbar utveckling. Genusforskning introduceras och genusteorier används vid analys av hemmets verksamheter och funktioner. Hemarbete såsom tvätt, städning och övrig omsorgsverksamhet i hemmet studeras och diskuteras utifrån perspektiven hälsa, ekonomi, miljö, jämställdhet och kultur. I momentet analyseras läromedel i hem- och konsumentkunskap och momentets innehåll problematiseras genom didaktiska uppgifter och diskussioner.

Förväntade studieresultat

Moment 1. Mat, individ och samhälle, 7,5 hp
Efter slutfört moment ska den studerande kunna:
Kunskap och förståelse

Förstå och beskriva hur kultur, etnicitet, religion, klass och genus påverkar människans matvanor och förhållningssätt till kropp och hälsa.
Förstå och beskriva hur samhällsutveckling och socialisation påverkar människors matvanor.

Färdighet och förmåga

Tillämpa sociologiska perspektiv som kan användas inom ämnet hem- och konsumentkunskap.

Värderingsförmåga och förhållningssätt

Värdera mat och måltider i relation till hälsa utifrån sociologiska perspektiv.
Problematisera konsekvenser av hur mat och måltider framställs i samhället.
Visa ämnesdidaktiska förmågor för området mat, individ och samhälle som krävs för yrkesutövningen.

Moment 2. Mat, miljö och livsstil 7,5 hp
Efter slutfört moment ska den studerande kunna:
Kunskap och förståelse

Visa kunskaper om miljö och kretslopp samt hushållens avfall och användning av energi och vatten.
Känna till livsmedlens och matens påverkan på klimat, miljö och hälsa.

Färdighet och förmåga

Välja, planera och tillaga måltider till förmån för hälsa och hållbar utveckling.

Värderingsförmåga och förhållningssätt

Resonera kring konsekvenser av olika konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling.

Moment 3. Konsumtion och ekonomi, 7,5 hp
Efter slutfört moment ska den studerande kunna:
Kunskap och förståelse

Granska och diskutera aktuell forskning om marknadsföring och kommersiella mediers barn och ungdomars konsumtion och hälsa.
Identifiera kompetenser som är av betydelse för att unga konsumenter ska kunna göra medvetna val i en komplex och föränderlig tillvaro.
Redogöra för lagar som reglerar konsumenters rättigheter och skyldigheter samt ge exempel på hur dessa tillämpas.

Färdighet och förmåga

Använda och beskriva olika verktyg för planering av privatpersoners ekonomi och redogöra för vanligt förekommande betalnings- och sparformer samt avbetalningsköp och försäkringar i ett hushåll.

Värderingsförmåga och förhållningssätt

Problematisera och analysera hur konsumtion av varor och tjänster inverkar på individers och olika hushålls ekonomi och hälsa samt vilka konsekvenser konsumtionen har på samhälle och natur, lokalt och globalt.
Visa ämnesdidaktiska förmågor för området konsumtion och ekonomi som krävs för yrkesutövningen.

Moment 4.Livet i hem och familj, 7,5 hp
Efter slutfört moment ska den studerande kunna:
Färdighet och förmåga

Välja och använda metoder för tvätt utifrån perspektivet hälsa, ekonomi och miljö.
Redogöra för och diskutera hemmets verksamheter och funktioner med utgångspunkt ur ett genusperspektiv.

Värderingsförmåga och förhållningssätt

Analysera och diskutera redskap, produkter och metoder för städning i hemmet utifrån perspektiven hälsa, ekonomi och miljö.
Värdera och diskutera hemmets och hemarbetets betydelse för individ, familj och ett hållbart samhälle.
Analysera och resonera kring användbarheten av läromedel i hem- och konsumentkunskap utifrån olika elevgrupper.

Behörighetskrav

Univ: Genomgången Hem- och konsumentkunskap A eller motsvarande

Undervisningens upplägg

Undervisningen består av föreläsningar och litteraturstudier med obligatoriska seminarier i muntlig eller skriftlig form. Undersökande verksamhet och laborationer i mindre omfattning med dokumentation och efterföljande diskussioner. Grupparbeten och enskilda arbeten redovisas på varierande sätt; muntligt, skriftligt och med hjälp av digitala verktyg.
Didaktiska förslag på innehåll och metoder förekommer kontinuerligt i de olika momenten. Problembaserat lärande och fallbeskrivningar kan ingå i undervisningen. Värderingsövningar, rollspel och workshops är andra inslag som kan förekomma.

Examination

Moment 1. Mat, individ och samhälle, 7,5 hp
Examination sker genom individuella rapportskrivningar samt laborationer och seminarier i grupp med muntlig och skriftlig redovisning. På laborationer och seminarier sätts betyget U eller G.

Moment 2. Mat, miljö och livsstil, 7,5 hp
Examination sker genom individuell skriftlig tentamen i en lärplattform och individuell rapportskrivning samt laborationer och seminarier i grupp med muntliga redovisningar. På seminarier och laborationer sätts betyget U eller G.

Moment 3: Konsumtion och ekonomi 7,5 hp
Examination sker genom individuella rapportskrivningar samt seminarier med muntliga och skriftliga redovisningar. På seminarier sätts betyget U eller G.

Moment 4: Livet i hem och familj, 7,5 hp
Examination sker genom individuell rapportskrivning samt seminarier med muntliga och skriftliga redovisningar. På seminarier sätts betyget U eller G.

För att bli godkänd på hel kurs krävs att samtliga examinerande delar är godkända där betyget utgörs av examinators samlade bedömning av den studerandes examinerande resultat. För att erhålla betyget väl godkänt ska minst 3 av 4 moment utgöra betyget Väl godkänd.

Ett omprov ska erbjudas senast två månader efter ordinarie provtillfälle, dock ska omprov erbjudas tidigast tio arbetsdagar efter det att resultatet av det ordinarie provet har meddelats och kopia av studentens tentamen är tillgänglig. Dessutom skall minst ytterligare ett omprov erbjudas inom ett år från ordinarie provtillfälle, s.k. uppsamlingsprov. I de fall prov eller praktik inte kan upprepas enligt gällande regler för omprov och ompraktik kan det istället ersättas med annan uppgift. Omfattningen av och innehållet i sådan uppgift ska stå i rimlig proportion till det missade provet/praktiken

Studerande som underkänts vid ett provtillfälle har möjlighet att delta i förnyat prov vid totalt minst 5 provtillfällen. En student har rätt att begära att få byta examinator efter två underkända prov på moment eller delar av kurs. Studierektor kontaktas i sådana fall. Tentamen baserad på denna kursplan kan garanteras under två år efter studentens förstagångsregistrering på kursen.

Tillgodoräknande
Tillgodoräknande av kurs (helt eller delvis) kan prövas. Se universitetets regelsamling och tillgodoräknandeordning. Ansökan görs på särskild blankett enligt studentcentrums riktlinjer.

Litteratur

Giltig från: 2018 vecka 33

MAT, INDIVID OCH SAMHÄLLE 7,5 HP

Obligatorisk litteratur

Att skapa en relation - laga mat som en symbolhandling
Fjellström Christina, Red Pipping Ekström Marianne, Åberg Helena, Bergström Kerstin, Prell Hillevi
MHM rapporter nr 2007:39 I Hushållsvetenskap & Co, Institutionen för Mat, hälsa och miljö, Göteborgs universitet. : 2007 :
Obligatorisk
Läsanvisning: 13 sidor Tillhandahålls av institutionen

Bohm Ingela
“We’re made of meat, so why should we eat vegetables?” : food discourses in the school subject home and consumer studies
Umeå : Umeå universitet : 2016 : 124 s. :

ISBN: 9789176016176
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst

Varför skiljer sig intention från handling vid val av livsmedel?
Frostling-Henningsson Maria, Hedblom Martin, Thuresson Ludvig
Forskningsrapport 2010:2 Stockholms universitet, Handelns utvecklingsråd : 2010 :
HANDELNS UTVECKLINGSRÅDS RAPPORTSERIE:
Obligatorisk

Den mångkulturella måltiden
Kungl. Skogs- och lantbruksakademien : 2011 :
Kungl. Skogs- och lantbruksakademien
Obligatorisk
Läsanvisning: 43 sidor www.ksla.se

Why healthy eating is bad for young people's health: Identity, belonging and food
Stead M, McDermott L, MacKintosh A.M, Adamson A
Social Science & Medicine : 2011 :
Obligatorisk

Andersen Merethe
Mat för alla sinnen: [sensorisk träning enligt SAPERE-metoden] . [handledning årskurs 4-6]
Livsmedelsverket/Stiftelsen för måltidsforskning : 2000 :
Livsmedelsverket
Obligatorisk
Läsanvisning: ISBN:91-7714-121-0 LIBRIS-ID:8376372

Higgs S
Social norms and their influence on eating behaviours
Appetite : 2015 :
Obligatorisk
Läsanvisning: 86: 38-44. Doi:10.1016/j.appet.2014.10.021

"Eat like a man". A social constructionist analysis of the role of food in men's lives
Newcombe M, McCarthy M.B, Cronin J.M, McCarthy S.N
Appetite 59 : 2012 :
Obligatorisk
Läsanvisning: Appetite 59, p. 391-398

Referenslitteratur

Who we are and how we eat: a qualitaqtive study of identities in food choice
Bisogni C.A, Connors M, Devine C.M, Sobal J
Journal of Nutrition Education and Behavior : 2002 :

"I don't want to be sexists but..."
McPhail D, Beagan B, Champman G.E
Food Culture & society : 2012 :

Lupton Deborah
Food, the body and the self
London : Sage : 1996 : 175 s. :

de Garine I
Views about food prejudice and stereotypes.
Social science information :
Läsanvisning: 40(3), 220

Barriers to healther eating in a disadvantaged community
O'Neill M, Rebane D, Lester C
Health Education Journal :
Läsanvisning: 63(3), 220

Identity-Based Motivation and Health
Oyserman D, Fryberg S.A, Yoder N
Journal of Personality & Social Psychology : 2007 :
Läsanvisning: 93(6), 1011-1027

A sociology of food & nutrition : the social appetite
Germov John, Williams Lauren
3. ed. : Melbourne : Oxford University Press : 2008 : xvii, 425 s. :
ISBN: 0-19-555150-8 (hft.)
Se Umeå UB:s söktjänst

Food and class. A sociology of food and nutrition: The social appetite
Crotty P, Germov J
Oxford University Press : 1999 :

Hjalmarsson Anette
Hem- och konsumentkunskap : åk 7-9
11. [uppdaterade] uppl. : Limhamn : Interskol : 2016 : 312 s. :
ISBN: 9789173069915
Se Umeå UB:s söktjänst

Mat, tro, tradition
Westblom Jonsson Helen, Wrange-Tholander Åsa
1. uppl. : Stockholm : Liber : 1997 : 160 s. :
ISBN: 91-47-04841-7
Se Umeå UB:s söktjänst

Factors Influencing Food Choices of Adolescents: Findings from Focus-Group Discussions with Adolescents
Neumark-Sztainer D, Story M, Perry C, Casey M.A
Journal Of The American Dietetic Association : 1999 :

Meiselman I
Sociability and meals: facilitation, commensality, and interaction
Gaithersburg: Aspen Publishers, Inc : 2000 :

Marshall Matilda
Hållbarhet till middag : en etnologisk studie om hur miljövänligt ätande praktiseras i vardagslivet
Höör : Brutus Östlings bokförlag Symposion : 2016 : 251 s. :
Fritt tillgänglig via Umeå universitet
ISBN: 9789187483233
Se Umeå UB:s söktjänst

MAT, MILJÖ OCH LIVSSTIL 7,5 HP

Obligatorisk litteratur

Barkman Henric
Barriärer och broar för hållbar konsumtion : fyra typer av medborgarkonsumenter och möjligheterna för deras engagemang
Stockholm : Statsvetenskapliga institutionen, Stockholms universitet : 2014 : 158 s. :

ISBN: 9789174478396
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst

Konsumenterna och miljön 2017 - möjligheter att göra val med miljöhänsyn
Jarelin Johan, Jacobsson Katarina
Konsumentverket : 2017 :
Konsumentverket
Obligatorisk

Beck-Friis Johan
Matens kvaliteter
Stockholm : Kungl. skogs- och lantbruksakademien : 2013 : 43 s. :
Fulltext
ISBN: 9789186573362
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst

Gisslevik Emmalee
Education for sustainable food consumption in home and consumer studies
Göteborg : Göteborgs universitet : 2018-02-08 :

ISBN: 978-91-7346-952-4
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst

Hållbar utveckling - - människa, miljö och samhälle
Persson Torsten, Persson Christel
3. uppl. : Studentlitteratur AB : 2015 : 216 s. :
ISBN: 9789144109442
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst

Röös Elin
Mat-klimat-listan : version 1.0
Uppsala : Institutionen för energi och teknik, Sveriges lantbruksuniversitet : 2012 : 30 s. :
Fulltext
Obligatorisk

Slutrapport - Regeringsuppdrag för minskat matsvinn 2013-2015 - En bra start
Livsmedelsverket : 2016-03-21 :

Obligatorisk

Klimatpåverkan och energianvändning från livsmedelsförpackningar
Wallman M, Nilsson K
Livsmedelsverket : 2011 :
www.slv.se
Obligatorisk
Läsanvisning: Livsmedelsverkets rapport 18/2011 50 sidor

Obligatoriska webbsidor

https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/miljo/miljosmarta-matval2/

Referenslitteratur

Dagens rätt : om mat, makt och människovärde
Brulin Gunnar, Klingzell-Brulin Malin
Stockholm : Bilda i samarbete med Livsmedelsarbetareförbundet : 2009 : 292 s. :
ISBN: 978-91-574-8030-9
Se Umeå UB:s söktjänst

Marshall Matilda
Hållbarhet till middag : en etnologisk studie om hur miljövänligt ätande praktiseras i vardagslivet
Höör : Brutus Östlings bokförlag Symposion : 2016 : 251 s. :
Fritt tillgänglig via Umeå universitet
ISBN: 9789187483233
Se Umeå UB:s söktjänst

Matsmart : på spaning efter nya goda trender
Edman Stefan, Thunberg Bo, Töve Jan
Örebro : Gullers : 2008 : 256 s. :
ISBN: 978-91-88238-85-6 (inb.)
Se Umeå UB:s söktjänst

Hasslöf Helen
Tankar om hållbar utveckling och lärande
Hutiskolan : 2009 :
Pdf-fil att ladda hem

Hjälmeskod Karin
Global Sustainable Development: A Challenge for Consumer Citizen
Global Sustainable Development :
Finns att ladda hem här

Hållbar utveckling i skolan : miljöundervisning och utbildning för hållbar utveckling i svensk skola
Stockholm : Statens skolverk : 2002 : 173 s. :
Fulltext (pdf)
ISBN: 91-89314-72-7
Se Umeå UB:s söktjänst

Miljödieten : snyggare, smalare, sundare - och rädda världen på köpet
Lundin Maximillian., Öhman Daniel.
Johanneshov : MTM : 2016. : 1 CD-R :

Förvara maten rätt så håller den längre. Livsmedelsverkets rapport 20/2011
Modin R, Lindblad M
Livsmedelsverket : 2011 :
www.slv.se

KONSUMTION OCH EKONOMI 7,5 HP

Obligatorisk litteratur

Barkman Henric
Barriärer och broar för hållbar konsumtion : fyra typer av medborgarkonsumenter och möjligheterna för deras engagemang
Stockholm : Statsvetenskapliga institutionen, Stockholms universitet : 2014 : 158 s. :

ISBN: 9789174478396
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst

Barnfattigdomen i Sverige - Årsrapport (senaste versionen)
Rädda barnen :
www.raddabarnen.se
Obligatorisk

Gilla din ekonomi
Nätverk av myndigheter, organisationer och företag och privatekonomi :
www.gilladinekonomi.se
Obligatorisk

Håkansson Andreas
Konsumtion
Studentlitteratur AB : 2017 : 384 sidor :
ISBN: 9789144115641
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: 384 s.

Koll på pengarna (senaste versionen)
Konsumentverket :
www.konsumentverket.se
Obligatorisk

Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap
Stockholm : Skolverket : 2011 : 1 PDF-fil (27 s.) :
Fritt tillgänglig via Skolverkets webbplats
ISBN: 978-91-38-32548-3
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst

Konsumera mera - dyrköpt lycka
Johansson Birgitta, Salonen Pertti
Stockholm : Formas : 2007 : 285 s. :
ISBN: 978-91-540-5998-0
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst

Lundby Erika
Kunskapsöversikt över barns konsumtionsmönster
Växjö : Institutionen för vårdvetenskap och socialt arbete : 2008 : 65 s. :

Obligatorisk

Liten Laghund, reviderad 2016
Konsumentverket : 2017-01-18 :

Obligatorisk

Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet 2011
Stockholm : Skolverket : 2011 : 279 s. :
Fritt tillgängligt via Skolverkets webbplats
ISBN: 978-91-38-32541-4
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst

"Reklam funkar inte på mig-" : unga, marknadsföring och internet
Ekström Louise, Sandberg Helena
Köpenhamn : Nordiska ministerrådet : 2010 : 220 s. :
ISBN: 978-92-893-1986-7
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: URL: http://www.konsumentverket.se/global/konsumentverket.se/skola/dokument/reklam_funkar_inte_pa_mig.pdf

Ekström Karin M
Unga konsumenter – utsatta och kapabla
Konsumentverket : 2011 :
Pdf-fil för nedladdning
Obligatorisk

Ungar och medier
Statens medieråd : 2017 :
Statens medieråd
Obligatorisk

Ytterligare artiklar kan tillkomma

Referenslitteratur

Åbacka Gun
Att lära för livet hemma och i skolan : elevers uppfattningar av kost och hälsa, konsumtion och privatekonomi samt hushåll och miljö
Åbo : Åbo akademis förlag : 2008 : 327, [31] s. :
ISBN: 978-951-765-412-8
Se Umeå UB:s söktjänst

Johansson Barbro
Barn i konsumtionssamhället
Falun : Norstedts akademiska förlag : 2005 : 235 s. :
ISBN: 91-7227-427-1
Se Umeå UB:s söktjänst

Kastrup Forsnäsgård Anita
Åldersanpassad konsumentundervisning
Nordisk-etniska konsumentutbildningsrådet, Konsumentverket : 2015 :
Konsumentverket

Tivell Eva
Hur man äter smart : bättre hälsa, bättre miljö och pengar över
Stockholm : Statens folkhälsoinstitut : 2005 : 12 s. :
ISBN: 91-27-57347-8
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Pdf-fil att ladda ner på www.fhi.se

Jarelin Johan
Konsumentrapporten 2016
Konsumentverket : 2016-11-17 :

Konsumenträtt : regler till hjälp och skydd för konsumenterna
Grobgeld Lennart, Norin Anders
15., [rev.] uppl. : Stockholm : Norstedts Juridik : 2013 :
ISBN: 978-91-39-11133-7
Se Umeå UB:s söktjänst

Aléx Peder
Konsumera rätt - ett svenskt ideal : behov, hushållning och konsumtion
Lund : Studentlitteratur : 2003 : 250, [6] s. :
ISBN: 91-44-04270-1
Se Umeå UB:s söktjänst

Sandberg Helena
Prinsessmuffins och chokladägg
Nordiska ministerrådet : 2010 :
Läsanvisning: Nord 2008:003 PDF finns att ladda ner på www.sverigeskonsumenter.se

Frykberg Josefine
Vad kostar hållbara matvanor?
Statens Folkhälsoinstitut : 2005 :
www.fhi.se
Läsanvisning: (83 sidor)

LIVET I HEM OCH FAMILJ 7,5 HP

Obligatorisk litteratur

Ammert Niklas
Att spegla världen : läromedelsstudier i teori och praktik
1. uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2011 : 360 s. :
ISBN: 9789144059204
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst

Interkulturella perspektiv : pedagogik i mångkulturella lärandemiljöer
Lorentz Hans, Bergstedt Bosse (red.)
Lund : Studentlitteratur : 2006 : 272 s. :
http://www.studentlitteratur.se/omslagsbild/artnr/32223-01/height/320/width/320/bild.jpg
ISBN: 91-44-04484-4
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst

Tuomi-Gröhn Terttu
Reinventing art of everyday making
Frankfurt am Main : Lang : 2008 : 281 s. :
ISBN: 978-3-631-57113-2
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Aulanko, Marja (2008). A Case Study on the Effects of Repetition on Household Cleaning Skill. Sid. 103-119 Tillhandahålls av institutionen

Björk Mia
Hemarbetets modernitet : en fråga om kön, kunskap, tid och rum
Stockholm : Tekniska högsk. : 1997 : 277 s. :
ISBN: 91-7170-187-7
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Valda delar, ca 150 sidor Tillhandahålls av institutionen

Nordenmark Mikael
Arbetsliv, familjeliv och kön
1. uppl. : Umeå : Boréa : 2004 : 223, [1] s. :
ISBN: 91-89140-34-6
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst

Valfri lärobok i hem- och konsumentkunskap

Obligatorisk

Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet 2011
Stockholm : Skolverket : 2011 : 279 s. :
Fritt tillgängligt via Skolverkets webbplats
ISBN: 978-91-38-32541-4
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: (valda delar, ca 10 sidor)

Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap
Stockholm : Skolverket : 2011 : 1 PDF-fil (27 s.) :
Fritt tillgänglig via Skolverkets webbplats
ISBN: 978-91-38-32548-3
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst

Ytterligare artiklar kan tillkomma

Referenslitteratur

Mattlar Jörgen
Skolbokspropaganda? : en ideologianalys av läroböcker i svenska som andraspråk (1995-2005)
Uppsala : Acta Universitatis Upsaliensis (AUU) : 2008 : 216 s. :

ISBN: 978-91-554-7342-6
Se Umeå UB:s söktjänst

Aléx Peder
Konsumera rätt - ett svenskt ideal : behov, hushållning och konsumtion
Lund : Studentlitteratur : 2003 : 250, [6] s. :
ISBN: 91-44-04270-1
Se Umeå UB:s söktjänst

Hjälmeskog Karin
"Democracy begins at home" : utbildning om och för hemmet som medborgarfostran
Uppsala : Acta Universitatis Upsaliensis : 2000 : 242 s. :
ISBN: 91-554-4808-9 ; 263:00
Se Umeå UB:s söktjänst

Åbacka Gun
Att lära för livet hemma och i skolan : elevers uppfattningar av kost och hälsa, konsumtion och privatekonomi samt hushåll och miljö
Åbo : Åbo akademis förlag : 2008 : 327, [31] s. :
ISBN: 978-951-765-412-8
Se Umeå UB:s söktjänst

Didaktik : perspektiv och problem
Svedner Per Olov, Säfström Carl-Anders
Lund : Studentlitteratur : 2000 : 172 s. :
ISBN: 91-44-01032-X
Se Umeå UB:s söktjänst

Materialitet og dannelse : en studiebog
Kragelund Minna, Otto Lene
1. udgave, 1. oplag. : København : Danmarks Pædagogiske Universitets Forlag : 2005 : 197 s. :
ISBN: 87-7684-022-0 (hf.) kr. 198,00 net.
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Kap "Praktisk klokskap - hverdagslivsområdet som dannefelt" av Benn Jette

Ytterligare litteratur i form av vetenskapliga artiklar och rapporter från myndigheter kan tillkomma

Giltig från: 2017 vecka 33

MAT, INDIVID OCH SAMHÄLLE 7,5 HP

Obligatorisk litteratur

Att skapa en relation - laga mat som en symbolhandling
Fjellström Christina, Red Pipping Ekström Marianne, Åberg Helena, Bergström Kerstin, Prell Hillevi
MHM rapporter nr 2007:39 I Hushållsvetenskap & Co, Institutionen för Mat, hälsa och miljö, Göteborgs universitet. : 2007 :
Obligatorisk
Läsanvisning: 13 sidor Tillhandahålls av institutionen

“He just has to like ham”–The centrality of meat in home and consumer studies.
Bohm I, Lindblom C, Åbacka G, Bengs C, Hörnell A
Appetite : 2015 :
Obligatorisk
Läsanvisning: Nr 95, sid 101-112

'Don't give us an assignment where we have to use spinach!': food choice and discourse in home and consumer studies
Bohm I, Lindblom C, Åbacka G, Bengs C, Hörnell A
International Journal of Consumer Studies : 2016 :
Obligatorisk
Läsanvisning: Nr 40, sid 57-65

Varför skiljer sig intention från handling vid val av livsmedel?
Frostling-Henningsson Maria, Hedblom Martin, Thuresson Ludvig
Forskningsrapport 2010:2 Stockholms universitet, Handelns utvecklingsråd : 2010 :
HANDELNS UTVECKLINGSRÅDS RAPPORTSERIE:
Obligatorisk

Den mångkulturella måltiden
Kungl. Skogs- och lantbruksakademien : 2011 :
Kungl. Skogs- och lantbruksakademien
Obligatorisk
Läsanvisning: 43 sidor www.ksla.se

Who we are and how we eat: a qualitaqtive study of identities in food choice
Bisogni C.A, Connors M, Devine C.M, Sobal J
Journal of Nutrition Education and Behavior : 2002 :
Obligatorisk

"I don't want to be sexists but..."
McPhail D, Beagan B, Champman G.E
Food Culture & society : 2012 :
Obligatorisk
Läsanvisning: sid 473-489

Why healthy eating is bad for young people's health: Identity, belonging and food
Stead M, McDermott L, MacKintosh A.M, Adamson A
Social Science & Medicine : 2011 :
Obligatorisk

Andersen Merethe
Mat för alla sinnen : [sensorisk träning enligt SAPERE-metoden] : [handledning årskurs 4-6]
Stockholm : Livsmedelsverket/Stiftelsen för Måltidsforskning : 2000 : 68, [9] s. :
Fulltext
ISBN: 91-7714-121-0
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst