Mat och hälsa för barn och ungdomar, 7,5 hp

Innehåll

Är du intresserad av att lära dig mer om hur du i din yrkesroll kan bidra till att förbättra barn och ungdomars matvanor? I den här kursen kommer du att få lära dig mer om vad barn och ungdomar äter och hur barns matvanor kan förbättras med utgångspunkt från den verksamhet som du jobbar i. Kursen kommer att behandla alltifrån näringsrekommendationer och födoämnesöverkänslighet till hur kosten påverkar barn och ungdomars hälsa i ett större perspektiv.

Kursen består av följande moment:
1. Matens roll från näringsintag till social funktion (The role of food - from nutritional intake to social function) 4,5 hp
2. Projektarbete (Project work) 3 hp

Moment 1. Matens roll från näringsintag till social funktion, 4,5 hp.
Under momentet behandlas vad barn och ungdomar bör äta, vad de faktiskt äter samt hur vi kan påverka deras matvanor. Vidare kommer även maten och måltidssituationernas roll inom barnomsorg och skola att diskuteras. Även pedagogiska verktyg för att främja goda matvanorna hos barn och ungdomar kommer att tas upp. Olika utmaningar som t ex födoämnesöverkänsligheter, ätstörningar och övervikt kommer även att beröras under kursens gång.

Moment 2. Projektarbete, 3 hp.
I detta moment tillämpas både praktisk och teoretisk kunskap vid utförande av ett projektarbete som genomförs i en verksamhet med barn och ungdomar.
 

Förväntade studieresultat

Moment 1. Matens roll från näringsintag till social funktion 4,5 hp
Efter slutfört moment ska den studerande kunna:
Kunskap och förståelse

• Redogöra för gällande näringsrekommendationer för barn och ungdomar.
• Känna till gällande riktlinjer för måltider inom offentliga sektorn som är ämnade för barn och ungdomar.
• Redogöra för kostens betydelse för barn och ungdomars hälsa.

Färdighet och förmåga

• Planera pedagogiska arbetssätt för att kunna främja goda matvanor hos barn och ungdomar.

Moment 2. Projektarbete 3 hp
Efter slutfört moment ska den studerande kunna:
Färdighet och förmåga

• Genomföra och dokumentera pedagogiska insatser som främjar bra matvanor hos barn och ungdomar.

Värderingsförmåga och förhållningssätt

• Välja vetenskapligt underbyggd litteratur och utifrån denna diskutera metoder för att främja barn och ungdomars matvanor.
• Diskutera och värdera pedagogiska möjligheter att påverka barn och ungdomars matvanor ur ett samhälls-, genus- och socialkulturellt perspektiv.
• Granska, värdera och diskutera andra studenters arbeten.

Behörighetskrav

Lärarexamen eller motsvarande

Undervisningens upplägg

Moment 1. Matens roll från näringsintag till social funktion.
IT används i undervisningen, varför tillgång till Internet krävs. Undervisningen bedrivs i form av webbaserade föreläsningar, enskilda uppgifter och gruppdiskussioner via en webbplattform.

Moment 2. Projektarbete
Undervisningen bedrivs i form av enskild uppgift och handledning.
 

Examination

Moment 1.
Examinationen sker genom skriftliga individuella uppgifter varav ett betygssätts med U, G eller VG. Resterande uppgifter betygsätts endast med U eller G.

Moment 2. Examinationen sker genom ett individuellt kombinerat praktiskt och teoretiskt projektarbete som ska utföras i verksamhet med barn och/eller ungdomar.

För VG på hela kursen krävs VG på båda momenten.

Ett omprov ska erbjudas senast tre månader efter ordinarie provtillfälle, dock ska omprov erbjudas tidigast tio arbetsdagar efter det att resultatet av det ordinarie provet har meddelats och kopia av studentens tentamen är tillgänglig. Dessutom skall minst ytterligare ett omprov erbjudas inom ett år från ordinarie provtillfälle, s.k. uppsamlingsprov. I de fall prov eller praktik inte kan upprepas enligt gällande regler för omprov och ompraktik kan det istället ersättas med annan uppgift. Omfattningen av och innehållet i sådan uppgift ska stå i rimlig proportion till det missade provet/praktiken.

Studerande som underkänts vid ett provtillfälle har möjlighet att delta i förnyat prov vid totalt minst 5 provtillfällen. En student har rätt att begära att få byta examinator efter två underkända prov på moment eller delar av kurs, om inte särskilda skäl talar emot det (Högskoleförordningen 6 kap. 22 §). Begäran om ny examinator ställs till studierektor för Institutionen för kostvetenskap. Tentamen baserad på denna kursplan kan garanteras under två år efter studentens förstagångsregistrering på kursen. Projektarbetet betygsätts med U, G eller VG.

TILLGODORÄKNANDE
Tillgodoräknande av kurs (helt eller delvis) kan prövas. Se universitetets regelsamling och tillgodoräknandeordning. Ansökan görs på särskild blankett enligt studentcentrums riktlinjer.