Mat och hälsa för barn och ungdomar, 7,5 hp
Kursen är nedlagd från och med 2024-11-25
Innehåll
Är du intresserad av att lära dig mer om hur du i din yrkesroll kan bidra till att förbättra barn och ungdomars matvanor? I den här kursen kommer du att få lära dig mer om vad barn och ungdomar äter och hur barns matvanor kan förbättras med utgångspunkt från den verksamhet som du arbetar inom.
Kursen kommer att behandla alltifrån näringsrekommendationer och födoämnesöverkänslighet till hur kosten påverkar barn och ungdomars hälsa i ett större perspektiv.
Kursen består av följande moment:
- Matens roll från näringsintag till social funktion (The role of food - from nutritional intake to social function) 4,5 hp
- Projektarbete (Project work) 3 hp
Moment 1. Matens roll från näringsintag till social funktion, 4,5 hp.
Under momentet behandlas vad barn och ungdomar bör äta, vad de faktiskt äter samt hur vi kan påverka deras matvanor. Vidare kommer även maten och måltidssituationernas roll inom barnomsorg och skola att diskuteras. Även pedagogiska verktyg för att främja goda matvanor hos barn och ungdomar ingår. Olika utmaningar som t ex födoämnesöverkänsligheter och övervikt kommer även att beröras under kursens gång.
Moment 2. Projektarbete, 3 hp.
I detta moment tillämpas både praktisk och teoretisk kunskap vid utförande av ett projektarbete som kan genomföras i en verksamhet med barn och ungdomar.
Förväntade studieresultat
Moment 1. Matens roll från näringsintag till social funktion 4,5 hp
Efter slutfört moment ska den studerande kunna:
Kunskap och förståelse
- Redogöra för gällande näringsrekommendationer för barn och ungdomar.
- Känna till gällande riktlinjer för måltider inom offentliga sektorn som är ämnade för barn och ungdomar.
- Redogöra för kostens betydelse för barn och ungdomars hälsa.
Färdighet och förmåga
- Formulera ett syfte i avseende att främja goda matvanor hos barn och ungdomar
Moment 2. Projektarbete 3 hp
Efter slutfört moment ska den studerande kunna:
Färdighet och förmåga
- Söka samla och integrera information om det vetenskapliga kunskapsläget i relation till projektarbetets syfte
- Presentera resultat som relaterar till projektarbetets syfte
Värderingsförmåga och förhållningssätt
- Diskutera och värdera pedagogiska möjligheter att påverka barn och ungdomars matvanor ur ett samhälls-, genus- och socialkulturellt perspektiv.
- Granska, värdera och diskutera andra studenters arbeten.
Behörighetskrav
Univ: Kurser om minst 90 hp i ett ämne, varav 15 hp uppsats
Undervisningens upplägg
Moment 1. Matens roll från näringsintag till social funktion.
IT används i undervisningen, varför tillgång till Internet krävs. Undervisningens upplägg utgår från en studieguide innehållande individuella uppgifter. Kontakt med lärarare och andra kursdeltagare sker via webbplattform.
Moment 2. Projektarbete
Undervisningen bedrivs i form av enskild uppgift och handledning.
Examination
Moment 1.
Examinationen sker genom skriftliga individuella uppgifter varav två betygssätts med U, G eller VG. Resterande uppgifter betygsätts endast med U eller G.
Moment 2.
Examinationen sker genom ett individuellt projektarbete som kan utföras i verksamhet med barn och ungdomar.
För VG på hela kursen krävs VG på båda momenten.
Ett omprov ska erbjudas senast två månader efter ordinarie provtillfälle, dock ska omprov erbjudas tidigast tio arbetsdagar efter det att resultatet av det ordinarie provet har meddelats och kopia av studentens tentamen är tillgänglig. Dessutom skall minst ytterligare ett omprov erbjudas inom ett år från ordinarie provtillfälle, s.k. uppsamlingsprov. I de fall prov eller praktik inte kan upprepas enligt gällande regler för omprov och ompraktik kan det istället ersättas med annan uppgift.
Omfattningen av och innehållet i sådan uppgift ska stå i rimlig proportion till det missade provet/praktiken.
Studerande som underkänts vid ett provtillfälle har möjlighet att delta i förnyat prov vid totalt minst 5 provtillfällen. En student har rätt att begära att få byta examinator efter två underkända prov på moment eller delar av kurs, om inte särskilda skäl talar emot det (Högskoleförordningen 6 kap. 22 §). Begäran om ny examinator ställs till studierektor för Institutionen för kostvetenskap. Tentamen baserad på denna kursplan kan garanteras under två år efter studentens förstagångsregistrering på kursen. Projektarbetet betygsätts med U, G eller VG.
TILLGODORÄKNANDE
Tillgodoräknande av kurs (helt eller delvis) kan prövas. Se universitetets regelsamling och tillgodoräknandeordning. Ansökan görs på särskild blankett enligt studentcentrums riktlinjer.
Litteratur
MAT OCH HÄLSA HOS BARN OCH UNGDOMAR 7,5 HP
Obligatorisk litteratur
Att skriva PM, rapporter och uppsatser
Institutionen för Kostvetenskap, Umeå :
Obligatorisk
Läsanvisning: Tillhandahålles via inst. för kostvetenskap, 17 sidor
Bra mat i förskolan
: råd för förskola och familjedaghem
Uppsala :
Livsmedelsverket :
cop. 2007 :
27 s. :
ISBN: 9789177141976
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Finns att ladda ned på www.slv.se
28 sidor
Bra mat i skolan
: råd för förskoleklass, grundskola, gymnasieskola och fritidshem
Rev. uppl. :
Uppsala :
Livsmedelsverket :
2013 :
38 s. :
Fulltext
ISBN: 9789177142201
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Finns att ladda ned på www.slv.se
40 sidor
Nordic Nutrition Recommendations 2012
: integrating nutrition and physical activity
5th edition :
Copenhagen :
Nordic Council of Ministers :
2014 :
627 s. :
Fritt tillgänglig via Nordiska ministerrådet
ISBN: 9789289326711
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Livsmedelsverkets hemsida www.slv.se
Referenslitteratur
Barnövervikt i praktiken
: evidensbaserad familjeviktskola
Nowicka Paulina, Flodmark Carl-Erik
Lund :
Studentlitteratur :
2006 :
282 s. :
ISBN: 91-44-04586-7
Se Umeå UB:s söktjänst
Barn, mat och måltider
Benn Jette, Hjälmeskog Karin
1. uppl. :
Malmö :
Gleerups Utbildning :
2015 :
168 s. :
ISBN: 9789140691125
Se Umeå UB:s söktjänst
Wahlman Laurell Birgitta
Ingredienslexikon : för överkänsliga mot gluten, laktos, mjölk- och sojaprotein
5. uppl. :
Stockholm :
Gothia :
2012 :
111 s. :
ISBN: 978-91-7205-837-8
Se Umeå UB:s söktjänst
Matlust för barn 0-6 år
Coull Mia, Ask Sara
Stockholm :
Prisma :
2008 :
255 s. :
ISBN: 978-91-518-5028-3 (inb.)
Se Umeå UB:s söktjänst
Lamm Laurin Kajsa
När ditt barn inte äter
: praktiska råd för att hitta matlusten
1. uppl. :
Malmö :
Roos & Tegner :
2015 :
150 s. :
ISBN: 9789187905322
Se Umeå UB:s söktjänst
Näringslära för högskolan
Abrahamsson Lillemor, Andersson Agneta, Nilsson Gerd
6. uppl. :
Liber :
2013 :
480 s. :
ISBN: 9789147105205
Se Umeå UB:s söktjänst
Överviktiga barn
: en handbok för föräldrar och proffs
Janson Annika, Danielsson Pernilla
Stockholm :
Forum :
2003 :
217 s. :
ISBN: 91-37-12196-0 (inb.) :
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Ca.pris 182 kr
MAT OCH HÄLSA HOS BARN OCH UNGDOMAR 7,5 HP
Obligatorisk litteratur
Att skriva PM, rapporter och uppsatser
Institutionen för Kostvetenskap, Umeå :
Obligatorisk
Läsanvisning: Tillhandahålles via inst. för kostvetenskap, 17 sidor
Bra mat i förskolan
: råd för förskola och familjedaghem
Uppsala :
Livsmedelsverket :
cop. 2007 :
27 s. :
ISBN: 9789177141976
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Finns att ladda ned på www.slv.se
28 sidor
Bra mat i skolan
: råd för förskoleklass, grundskola, gymnasieskola och fritidshem
Rev. uppl. :
Uppsala :
Livsmedelsverket :
2013 :
38 s. :
Fulltext
ISBN: 9789177142201
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Finns att ladda ned på www.slv.se
40 sidor
Nordic Nutrition Recommendations 2012
: integrating nutrition and physical activity
5th edition :
Copenhagen :
Nordic Council of Ministers :
2014 :
627 s. :
Fritt tillgänglig via Nordiska ministerrådet
ISBN: 9789289326711
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Livsmedelsverkets hemsida www.slv.se
Referenslitteratur
Näringslära för högskolan
Abrahamsson Lillemor, Andersson Agneta, Nilsson Gerd
6. uppl. :
Liber :
2013 :
480 s. :
ISBN: 9789147105205
Se Umeå UB:s söktjänst
Matlust för barn 0-6 år
Coull Mia, Ask Sara
Stockholm :
Prisma :
2008 :
255 s. :
ISBN: 978-91-518-5028-3 (inb.)
Se Umeå UB:s söktjänst
Överviktiga barn
: en handbok för föräldrar och proffs
Janson Annika, Danielsson Pernilla
Stockholm :
Forum :
2003 :
217 s. :
ISBN: 91-37-12196-0 (inb.) :
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Ca.pris 182 kr
Barnövervikt i praktiken
: evidensbaserad familjeviktskola
Nowicka Paulina, Flodmark Carl-Erik
Lund :
Studentlitteratur :
2006 :
282 s. :
ISBN: 91-44-04586-7
Se Umeå UB:s söktjänst
Wahlman Laurell Birgitta
Ingredienslexikon : för överkänsliga mot gluten, laktos, mjölk- och sojaprotein
5. uppl. :
Stockholm :
Gothia :
2012 :
111 s. :
ISBN: 978-91-7205-837-8
Se Umeå UB:s söktjänst