Food Service Administration and Dietetics, C, 30 credits

Artiklar ur vetenskapliga skrifter och facktidskrifter samt ev. ytterligare facklitteratur tillkommer. Ca 30 sid

Wahlman Laurell Birgitta
Att inte tåla gluten
1. uppl . : Stockholm : Gothia : 2008 : 39 s. :
ISBN: 978-91-7205-590-2
Search the University Library catalogue

Att inte tåla laktos, mjölkprotein och soja.
Solna : Svenska celiakiförbundet : 2003 : 58 s. :

Krause's food & nutrition therapy.
Mahan L. Kathleen, Escott-Stump Sylvia, Krause Marie V.
12. ed. /b [edited by] L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump : St. Louis, Mo. : Saunders Elsevier : 2007 : xxiv, 1352 s. :
ISBN: 978-1-4160-3401-8
Search the University Library catalogue

Mat och näring för sjuka inom vård och omsorg
Nilsson Balknäs Ulla, Andersen Merethe
Uppsala : Statens livsmedelsverk : 2003 : 98 s. :
ISBN: 91-7714-166-0 (spiralh.)
Search the University Library catalogue

Westergren Albert
Svårigheter att äta
Lund : Studentlitteratur ;a Stockholm :b Vårdförb. : 2003 : 214 s. :
ISBN: 978-91-44-04232-9 (6. tr.)
Search the University Library catalogue

Arbetsrätt
Andersson Anderz, Edström Örjan, Zanderin Lars
3., rev. uppl. : Malmö : Liber : 2007 : 206 s. :
http://www.liber.se/productimage/large/4708802o.jpg
ISBN: 978-91-47-08802-7
Search the University Library catalogue

Servering och dryckeskunskap : en handbok
Bokstad Larry, Eriksson Staffan, Dunthorne Susanne
2., [omarb.] uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2006 : 269, [3] s. :
http://www.studentlitteratur.se/omslagsbild/artnr/30212-02/height/320/width/320/bild.jpg
ISBN: 91-44-03848-8 (inb.)
Search the University Library catalogue

Bra mat i förskolan : råd för förskola och familjedaghem
Uppsala : Livsmedelsverket : cop. 2007 : 27 s. :
ISBN: 9789177141976
Search the University Library catalogue

Bra mat i skolan : råd för förskoleklass, grundskola, gymnasieskola och fritidshem
Uppsala : Livsmedelsverket : 2007 : 31 s. :
ISBN: 91-7714-180-6
Search the University Library catalogue

Bra mat på jobbet : råd, möjligheter, förutsättningar och utmaningar
Uppsala : Livsmedelsverket : 2007 : 35 s. :

Egenkontroll ger trygghet och kvalitet:

Livsmedelsverket

Ekocentrum. Naturligtvis, ekologisk mat för restaurang och storkök. Senaste upplagan. 23 sid

Gardfjell Maria
Maten och folkhälsan - några recept för ett friskare folk
Stockholm : Kungl. Skogs- och lantbruksakademien : 2004 : 28 s. :

Matlagning : en handbok
Hallberg Jan-Erik, Hjelmberg Anders, Dunthorne Susan, Smedberg Rolf
2., [uppdaterade] uppl. /b [teckningar: Susanne Dunthorne och Jan-Erik Hallberg] : Lund : Studentlitteratur : cop. 2004 : 420 s. :
ISBN: 91-44-03422-9 (inb.)
Search the University Library catalogue

Handbok i HACCP för små och stora livsmedelsföretag
Holmberg Torbjörn, Wallin Henrik
Doncaster : Highfield Publications : 2000 : 92 s. :
ISBN: 1-871912-43-1
Search the University Library catalogue

Kort om LOU och NOU. http://www.nou.se/trycksak.html.

Kvarnbrink Eva-Britt
Kompendium. Matsedelsplanering och produktion
20 pages

Statens livsmedelsverk
Livsmedelstabell : energi- och näringsämnen 2002.
5., omarb. uppl. : Uppsala : Livsmedelsverket : 2001 : 199 s. : huvudsakligen tab. :
ISBN: 91-7714-15-71
Search the University Library catalogue

Livsmedelsverket: Mat och näring för sjuka. Livsmedelsverket
2003 : 90 pages

Livsmedelsverket: Regler för nyckelhålsmärkning i storhushåll. http://www.slv.se

Miljöstrategi och hållbart ledarskap : ekologi och ekonomi i samverkan
Persson Torsten, Persson Christel, Nihlgård Bengt, Bramryd Torleif
Lund : Studentlitteratur : 2003 : 397 s. :
ISBN: 91-44-02639-0
Search the University Library catalogue

Foodservice organizations : a managerial and systems approach
Spears Marian C., Gregoire Mary B.
6th ed. : New Jersey : Pearson Prentice Hall : 2007 : xiii, 700 s. :
ISBN: 0-13-193632-8 (pbk.)
Search the University Library catalogue

Svenska näringsrekommendationer : rekommendationer om näring och fysisk aktivitet
4. uppl. : [Uppsala] : Livsmedelsverket : 2005 : 20 s. :
ISBN: 91-7714-171-7
Search the University Library catalogue

Yngve Håkan
Mat för många : goda råd för utvecklingen av måltidsverksamheten
Stockholm : Sveriges kommuner och landsting : 2006 : 81 s. :
ISBN: 91-7164-148-3
Search the University Library catalogue

Livsmedelslagstiftningen : för storhushåll och restauranger : med synpunkter och kommentarer
Bergström-Reiback Britta, Lantz Ulla
9., omarb. uppl. : Stockholm : Svenska kommunförb. : cop. 1997 : [2], 240 s. :
ISBN: 91-7099-636-9
Search the University Library catalogue

Le Cordon Bleu : stora boken om kokkonsten : [råd, recept och tillagningsmetoder från världens mest berömda kockskola]
Wright Jeni, Treuille Eric, Hasselqvist Per Johan
Stockholm : Norstedt : cop. 1997 : 343, [9] s. :
ISBN: 91-1-971182-4 (inb.)
Search the University Library catalogue

Arbetsmiljöverket. Socialstyrelsen. Städboken. Varför och hur vi bör städa.
Senaste upplagan. :

Att skriva PM/Rapporter/Uppsatser. Umeå: Institutionen för kostvetenskap
2003 :

Bra mat i förskolan : råd för förskola och familjedaghem
Uppsala : Livsmedelsverket : cop. 2007 : 27 s. :
ISBN: 9789177141976
Search the University Library catalogue

Bra mat i skolan : råd för förskoleklass, grundskola, gymnasieskola och fritidshem
Uppsala : Livsmedelsverket : 2007 : 31 s. :
ISBN: 91-7714-180-6
Search the University Library catalogue

Bra mat på jobbet : råd, möjligheter, förutsättningar och utmaningar
Uppsala : Livsmedelsverket : 2007 : 35 s. :

Gardfjell Maria
Maten och folkhälsan - några recept för ett friskare folk
Stockholm : Kungl. Skogs- och lantbruksakademien : 2004 : 28 s. :

Matlagning : en handbok
Hallberg Jan-Erik, Hjelmberg Anders, Dunthorne Susan, Smedberg Rolf
2., [uppdaterade] uppl. /b [teckningar: Susanne Dunthorne och Jan-Erik Hallberg] : Lund : Studentlitteratur : cop. 2004 : 420 s. :
ISBN: 91-44-03422-9 (inb.)
Search the University Library catalogue

Kvarnbrink Eva-Britt
Kompendium. Matsedelsplanering och produktion
20 pages

Statens livsmedelsverk
Livsmedelstabell : energi- och näringsämnen 2002.
5., omarb. uppl. : Uppsala : Livsmedelsverket : 2001 : 199 s. : huvudsakligen tab. :
ISBN: 91-7714-15-71
Search the University Library catalogue

Mat och näring för sjuka inom vård och omsorg.
Nilsson Balknäs Ulla, Andersen Merethe, Statens livsmedelsverk
Uppsala : Statens livsmedelsverk, 2003 (Ödeshög : 2003 : 98 s. : färgill. :
ISBN: 91-7714-166-0
Search the University Library catalogue

Professionell rengöring : rengöringsteknik och fakta om produkter : regler och ansvar
Stockholm : Branschföreningen för industriell och institutionell hygien (IIH) : 2004 : 58 s. :

Included in:
Arbetarskyddsstyrelsens författningssamling
Solna : Arbetarskyddsstyrelsen ;a Solna :b Publikationsservice : 1982 :

Delfi Marknadspartner: Storhushållsguiden. Stockholm
2006 :

Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien: Kvalitetsmärkning av skolmåltider
2005 :
http://www.ksla.se

Mattson Sydner Y. Mat inom handikapp- och äldreomsorg. Institutionen för kostvetenskap. Umeå univ

http://www.slv.se

Miljömärkningen. Restaurangkriterier för miljömärkning

http://www.svanen.nu