Food Service Administration and Dietetics, C, 30 credits

Krause's food & the nutrition care process.
Mahan L. Kathleen, Escott-Stump Sylvia, Raymond Janice
13. ed. : St. Louis, Mo. : Elsevier/Saunders : cop. 2012 : xix, 1227 s. :
ISBN: 978-1-4377-2233-8 (hbk.)
Mandatory
Search the University Library catalogue

Näring för god vård och omsorg : en vägledning för att förebygga och behandla undernäring
Stockholm : Socialstyrelsen : 2011 : 179 s. :
Fritt tillgänglig via Socialstyrelsen
ISBN: 978-91-86885-39-7
Mandatory
Search the University Library catalogue

Livsmedelsverkets allergiinformation nr 3: Gluten och andra proteiner från spannmål
Livsmedelsverket (senaste versionen) :
www.slv.se
Mandatory

Livsmedelsverkets allergiinformation nr 6: Mjölk och mjölkprodukter
Livsmedelsverket (senaste versionen) :
www.slv.se
Mandatory

DRF:s referensgrupp, njurmedicin. Behandlingsriktlinjer
DRF :
http://drf.nu/njurmedicin.php

Arbetsrätt
Andersson Anderz, Edström Örjan, Zanderin Lars
6., rev. uppl. : Malmö : Liber : 2013 : 215 s. :
ISBN: 978-91-47-11100-8
Mandatory
Search the University Library catalogue

Gregoire Mary B.
Foodservice organizations : a managerial and systems approach
7 uppl. : Upper Saddle River : Prentice Hall : cop. 2010 : xvi, 584 s. :
ISBN: 0-13-506055-9 (hft.)
Mandatory
Search the University Library catalogue

Yngve Håkan
Mat för många : goda råd för utvecklingen av måltidsverksamheten
Stockholm : Sveriges kommuner och landsting : 2006 : 81 s. :
ISBN: 91-7164-148-3
Mandatory
Search the University Library catalogue

Bra mat i förskolan : råd för förskola och familjedaghem
Uppsala : Livsmedelsverket : cop. 2007 : 27 s. :
ISBN: 9789177141976
Mandatory
Search the University Library catalogue

Bra mat i skolan : råd för förskoleklass, grundskola, gymnasieskola och fritidshem
Uppsala : Livsmedelsverket : 2007 : 31 s. :
ISBN: 91-7714-180-6
Mandatory
Search the University Library catalogue

Bra mat på jobbet : råd, möjligheter, förutsättningar och utmaningar
Uppsala : Livsmedelsverket : 2007 : 35 s. :
Mandatory

Bra mat i äldreomsorgen - verksamhetsansvariga, biståndshandläggare
Livsmedelsverket :
http://www.slv.se/upload/dokument/mat/mat_aldreomsorg/aldremat_verksamhet_bistand.pdf
Mandatory

Sveman Eva
Lagen om offentlig upphandling inom den klassiska sektorn : [LOU]
Stockholm : Kommentus : 2009 : 97, 51, 4 s. :
Omslagsbild
ISBN: 978-91-7345-199-4
Mandatory
Search the University Library catalogue

Handbok för säker mat inom vård, skola och omsorg : branschriktlinje för god hygienpraxis och för tillämpning av HACCP-principerna enligt förordning (EG) nr 852/2004
Lantz Ulla, De Jong Birgitta Skierus, Johansson Sara-Mari, Hårdstedt Björn
Stockholm : Kommentus : 2009 : 103 s. :
ISBN: 978-91-7345-218-2
Mandatory
Search the University Library catalogue

Matlagning : en handbok
Hallberg Jan-Erik, Hjelmberg Anders, Dunthorne Susan, Smedberg Rolf
3. uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2010 : 422 s. :
ISBN: 978-91-44-06052-1
Search the University Library catalogue

Nordiska näringsrekommendationer 2012 - en presentation
Livsmedelsverket : 2012 :
http://www.slv.se/upload/dokument/mat/rad_rek/livsmedelsverket_nnr_2012_presentationsbroschyr_webb.pdf

Livsmedelslagstiftningen : för storhushåll och restauranger : med synpunkter och kommentarer
Bergström-Reiback Britta, Lantz Ulla
9., omarb. uppl. : Stockholm : Svenska kommunförb. : cop. 1997 : [2], 240 s. :
ISBN: 91-7099-636-9
Search the University Library catalogue

Professionell rengöring : rengöringsteknik och fakta om produkter : regler och ansvar
Ny, rev. och utök. uppl. : Stockholm : Branschföreningen för industriell och institutionell hygien (IIH) : 2009 : 66 s. :

Servering och dryckeskunskap : en handbok
Bokstad Larry, Eriksson Staffan, Dunthorne Susanne
2., [omarb.] uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2006 : 269, [3] s. :
http://www.studentlitteratur.se/omslagsbild/artnr/30212-02/height/320/width/320/bild.jpg
ISBN: 91-44-03848-8 (inb.)
Search the University Library catalogue

Att skriva PM/ Rapporter/ Uppsatser. Umeå: Institutionen för kostvetenskap
Senaste versionen :
Mandatory

Från tanke till text : en språkhandbok för uppsatsskrivande studenter
Jarrick Arne, Josephson Olle
2., [översedda]uppl. : Lund : Studentlitteratur : 1996 : 133 s. :
ISBN: 91-44-26842-4
Search the University Library catalogue

Studentens skrivhandbok
Schött Kristina, Melin Lars, Strand Hans, Moberg Bodil
2., [uppdaterade] uppl. : Stockholm : Liber : 2007 : 176 s. :
ISBN: 978-91-47-08459-3z 978-91-47-08459-6
Search the University Library catalogue