Skip to main content
Navigated to
Syllabus:

Drinks, 15 credits

The course is discontinued from 2024-11-25

Swedish name: Drycker
This syllabus is valid: 2011-11-07 and until further notice
Course code: 2MR007
Credit points: 15
Education level: First cycle
Main Field of Study and progress level: Restaurant Management: First cycle, in-depth level of the course cannot be classified
Grading scale: Pass with distinction, Pass, Fail
Responsible department: Department of Food, Nutrition and Culinary Science

Required Knowledge

General entry requirements

Literature

Robinson Jancis
Wines and spirits : understanding style and quality
Rev. ed. : London : Wine and Spirit Education Trust : 2011 : xi, 2-278 s. :
ISBN: 978-1-905819-15-7
Mandatory
Search the University Library catalogue

Svensson Jan-Erik
Stora ölboken
1. uppl. : Stockholm : Grenadine : 2013 : 220 s. :
ISBN: 978-91-86287-24-5 (inb.)
Mandatory
Search the University Library catalogue

Te : från Sencha till Lapsang
Bjerke Petter, Mauris Vernon, Pe Helén
[Ny utg.] : Stockholm : Natur och kultur : cop. 2008 : 175, [1] s. :
ISBN: 978-91-27-11665-8 (inb.)
Mandatory
Search the University Library catalogue

Nilsson Anne
Kaffe : kaffehistoria : rosterierna : baristatipsen
1. uppl. : Stockholm : Grenadine : 2010 : 155 s. :
ISBN: 978-91-86287-01-6 (inb.)
Mandatory
Search the University Library catalogue

Praktisk gastronomi : servera på restaurang
Jonson Mats, Bagner-Jensmar Miriam, Lindahl Henning, Alfredsson Karin
1. uppl. : Stockholm : Liber : 2008 : 168 s. :
ISBN: 978-91-47-08263-6
Search the University Library catalogue

Alkohollag
Enheten för restauranghögskolan :
Mandatory

Robinson Jancis
Wines and spirits : understanding style and quality
Rev. ed. : London : Wine and Spirit Education Trust : 2011 : xi, 2-278 s. :
ISBN: 978-1-905819-15-7
Mandatory
Search the University Library catalogue

Svensson Jan-Erik
Ölkunskap
2. uppl. : Stockholm : Liber utbildning : 1995 : 200 s. :
ISBN: 91-634-1462-7 (inb.)
Search the University Library catalogue

Mölstad Mikael
En värld av vin : den kompletta vinguiden
[3., helt omarb. och uppdaterade uppl.] : Stockholm : Millhouse : 2003 : 959, [1] s. :
ISBN: 91-89614-15-1 (inb.)
Search the University Library catalogue

Systembolagets kartbok över vinområden
Lindberg Jens, Ihrelius Dan, Lindgren Malin, Löfgren Claes
[Ny, rev. utg.] : Stockholm : Systembolaget : cop. 2004 : 128 s. :
ISBN: 91-87406-20-9 (inb.)
Search the University Library catalogue

Lindholm Ingrid
Ansvarsfull servering av alkoholdrycker
3. uppl. : Stockholm : Liber : 2008 : 143 s. :
ISBN: 978-91-47-01773-7
Mandatory
Search the University Library catalogue

Alkohollag (2010:1622)
Enheten för restauranghögskolan :
Mandatory

Exploring the world of wines and spirits
Fielden Christopher, Robinson Jancis
Rev. ed. : London : Wine and Spirit Education Trust : 2009 : xiii, 2-259 p. :
ISBN: 978-0-9517936-6-4
Mandatory
Search the University Library catalogue

Svensson Jan-Erik
Ölkunskap
2. uppl. : Stockholm : Liber utbildning : 1995 : 200 s. :
ISBN: 91-634-1462-7 (inb.)
Search the University Library catalogue

Mölstad Mikael
En värld av vin : den kompletta vinguiden
[3., helt omarb. och uppdaterade uppl.] : Stockholm : Millhouse : 2003 : 959, [1] s. :
ISBN: 91-89614-15-1 (inb.)
Search the University Library catalogue

Systembolagets kartbok över vinområden
Lindberg Jens, Ihrelius Dan, Lindgren Malin, Löfgren Claes
[Ny, rev. utg.] : Stockholm : Systembolaget : cop. 2004 : 128 s. :
ISBN: 91-87406-20-9 (inb.)
Search the University Library catalogue

En ny alkohollag : regeringens proposition 2009/10:125
Stockholm : Riksdagens tryckeriexpedition [distributör] : 2010 : 279 s. :