Running a Restaurant - Creative Cooking, 15 credits
The course is discontinued from 2024-11-25
Literature
Pipping Ekström Marianne (red.)
Genus på krogen
Örebro :
Örebro universitetsbibliotek :
2006 :
ISBN: 91-7668-487-3
Mandatory
Search the University Library catalogue
Davies Ursula
An introduction service design and selection of service design tools
Design council, UK :
Elektronisk version
Mandatory
Developing hospitality properties and facilities
Ransley Josef, Ingram Hadyn
2. ed. :
Oxford :
Elsevier Butterworth-Heinemann :
2004 :
xxv, 321 s. :
ISBN: 0-7506-5982-3
Search the University Library catalogue
Entreprenörskap och företagsetablering
: från idé till verklighet
Landström Hans, Löwegren Marie
1. uppl. :
Lund :
Studentlitteratur :
2009 :
453 s. :
ISBN: 978-91-44-02147-8
Search the University Library catalogue
Samhällsvetenskapliga metoder
Bryman Alan, Nilsson Björn
2., [rev.] uppl. :
Malmö :
Liber :
2011 :
690 s. :
ISBN: 978-91-47-09068-6
Search the University Library catalogue
Hansen Kai Victor
Restaurant meal experiences from customers' perspectives
: a grounded theory approach
Örebro :
Universitetsbiblioteket :
2005 :
76 s. :
ISBN: 91-7668-451-2
Search the University Library catalogue
Pipping Ekström Marianne (red.)
Genus på krogen
Örebro :
Örebro universitetsbibliotek :
2006 :
ISBN: 91-7668-487-3
Mandatory
Search the University Library catalogue
Davies Ursula
An introduction service design and selection of service design tools
Design council, UK :
Elektronisk version
Mandatory
Developing hospitality properties and facilities
Ransley Josef, Ingram Hadyn
2. ed. :
Oxford :
Elsevier Butterworth-Heinemann :
2004 :
xxv, 321 s. :
ISBN: 0-7506-5982-3
Search the University Library catalogue
Entreprenörskap och företagsetablering
: från idé till verklighet
Landström Hans, Löwegren Marie
1. uppl. :
Lund :
Studentlitteratur :
2009 :
453 s. :
ISBN: 978-91-44-02147-8
Search the University Library catalogue
Samhällsvetenskapliga metoder
Bryman Alan, Nilsson Björn
2., [rev.] uppl. :
Malmö :
Liber :
2011 :
690 s. :
ISBN: 978-91-47-09068-6
Search the University Library catalogue
The Culinary Institute of America
The professional chef
8th ed. :
Hoboken, N.J. :
John Wiley & Sons :
2006 :
xvi, 1215 p. :
ISBN: 0-7645-5734-3 (cloth : alk. paper)
Mandatory
Search the University Library catalogue
Livsmedelstabeller.
Skoluppl. :
Uppsala :
Statens livsmedelsverk :
1990 :
86 s. :
ISBN: 91-7714-014-1
Mandatory
Search the University Library catalogue
Livsmedelsverket. Vikttabeller. Uppsala.
1999 :
Mandatory
Werle, Cox L, J
Ingredients
Könemann im Tandem :
2005 :
Mandatory
Matlagning
: en handbok
Hallberg Jan-Erik, Hjelmberg Anders, Dunthorne Susan, Smedberg Rolf
3. uppl. :
Lund :
Studentlitteratur :
2010 :
422 s. :
ISBN: 978-91-44-06052-1
Mandatory
Search the University Library catalogue
Forskningsmetodikens grunder
: att planera, genomföra och rapportera en undersökning
Patel Runa, Davidson Bo
4., [uppdaterade] uppl. :
Lund :
Studentlitteratur :
2011 :
149 s. :
ISBN: 978-91-44-06868-8
Mandatory
Search the University Library catalogue
Kött
: välja, hantera, tillaga
Fällman Håkan, Skoglöf Magnus, Kimbell Katy
Stockholm :
Natur & kultur :
2009 :
287, [1] s. :
ISBN: 978-91-27-11787-7 (inb.)
Search the University Library catalogue
Bröd
Hedh Jan, Andersson Klas
2. uppl. :
Stockholm :
Norstedt :
2009 :
239 s. :
ISBN: 978-91-1-302547-6 (inb.)
Search the University Library catalogue
Jägarens nya kokbok
: från jakt till dukat bord
Klötzke Gert, Mörner Torsten
Stockholm :
Prisma :
cop. 2005 :
192 s. :
ISBN: 91-518-4368-4 (inb.)
Search the University Library catalogue
Husmanskonst
Mannerström Leif, Melander Tord
Stockholm :
Prisma :
2006 :
255, [1] s. :
ISBN: 91-518-4462-1 (inb.)
Search the University Library catalogue
Gustafsson Inga-Britt
Sensorik och marknadsföring
1. uppl. :
Lund :
Studentlitteratur :
2014 :
261 s. :
ISBN: 9789144079042
Search the University Library catalogue