Syllabus, Food and Meal Culture and Society, 2013-08-26

Valid from: 2015 week 34

Kost, klass och kön
Ekström Marianne
Umeå : Sociologiska institutionen, Univ. : 1990 : [2], 267, [8] s. :
Fritt tillgänglig via Umeå universitetsbibliotek
Mandatory

Det svenska julbordet : rötter, riter, rätter : från år 1000 till 2000
Fjellström Christina, Liby Håkan, Lindberg Björn
2., utök. och rev. utg. : Stockholm : Carlsson : 2003 : 148 s. :
ISBN: 91-7203-557-9 (inb.) :
Mandatory
Search the University Library catalogue

Den gastronomiska revolutionen
Jönsson Håkan
Stockholm : Carlsson : 2012 : 224 s. :
ISBN: 978-91-7331-484-8 (inb.)
Mandatory
Search the University Library catalogue

Kvinnoliv och måltidsglädje : kosthåll och resurser inom det nordliga rummet
Fjellström Phebe
Umeå : [Institutionen för nordiska språk, Univ.] : 2002 : 119 s. :
ISBN: 91-88466-45-0 (inb.)
Mandatory
Search the University Library catalogue

The moderinisation of Nordic eating. Studying changes and stabilities in eating patterns. Antropology of food
Holm L, Pipping Ekström M, Gronow J, Kjaernes U, Böker Lund , Mäkelä J, Niva M
Enheten för restauranghögskolan : 2012 :
Online http://aof.revues.org/6997
Mandatory

Boken om måltidsturism i Västra Götaland
Mossberg Lena, Svensson Inger, Nestorson Lisa
Göteborg : Västsvenska turistrådet : cop. 2009 : 126, [2] s. :
ISBN: 978-91-633-5746-6 (inb.)
Mandatory
Search the University Library catalogue

Dimensions of the meal : the science, culture, business, and art of eating
Meiselman Herbert L.
Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers, Inc : 2000 : xiii, 344 p. :
ISBN: 0-8342-1641-8
Mandatory
Search the University Library catalogue

Hushållsvetenskap & Co
Shanahan Helena, Pipping Ekström Marianne, Åberg Helena, Bergström Kerstin, Prell Hillevi
Göteborg : Institutionen för mat, hälsa och miljö, Göteborgs universitet : 2007 : 200 s. :
ISBN: 9789197678414
Mandatory
Search the University Library catalogue

Cultural Foodways in Sweden: Repeated Focus Group Interviews with Somalian Women
Jonsson I, Hallberg L R-M, Gustafsson I-B
International Journal of Consumer Studies : 2002 :
Mandatory

Samhällsvetenskapliga metoder
Bryman Alan, Nilsson Björn
2., [rev.] uppl. : Malmö : Liber : 2011 : 690 s. :
ISBN: 978-91-47-09068-6
Mandatory
Search the University Library catalogue

Culinary History: I The Cambridge World History of Food
Messer Ellen, Haber Barbara, Toomre Joyce, Wheaton Barbara
Cambridge : 2000 :

Festmåltid och vardagsmat : föredrag vid ett symposium till Anders Salomonssons minne 3-4 juni 2005
Hellspong Mats
Uppsala : Kungl. Gustav Adolfs Akademien för svensk folkkultur : 2006 : 148 s. :
ISBN: 91-85352-64-0
Search the University Library catalogue

E-ekonomin och det kulinariska kulturarvet
Salomonsson Karin
Included in:
Fönster mot Europa
Lund : Studentlitteratur : 2001 : 200 s. :

Local Food Cultures in the Swedish Rural Economy
Tellström Richard, Gustafsson Inga-Britt, Mossberg Lena
Sociologia ruralis : 2005:4 :

Consuming Heritage. The Use of Local Food Culture in Branding
Tellström Richard, Gustafsson Inga-Britt, Mossberg Lena
Palgrave Macmillan : 2006:2 :

Helger och högtider: folklore, migration och kulturarv
Pettersson Ann, Ulfstrand Anna
Månkulturellt centrum : 2003 :
http://mkc.botkyrka.se/pdf/rapport%20hoh.pdf

Barn som medforskare av matlandskap Del 1: Medforskning
Brembeck H, Johansson K, Jonsson L, Ossiansson Eva, Shanahan H, Hillén S
Göteborgs universitet : 2010 :
https://gupea.ub.gu.se/handle/2077/23160

Den goda måltiden : berättelser om mat och ätande i Vi föräldrar och Kamratposten 1969-2007
Johansson Barbro
Göteborg : Centrum för konsumentvetenskap, Handelshögskolan vid Göteborgs universitet : [2008] : 79 s. :
Fritt tillgänglig via Göteborgs universitet

Näring och hälsa
Johansson Ulla
3., [rev.] uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2014 : 460 s. :
ISBN: 9789144079820
Mandatory
Search the University Library catalogue

Nordic Nutrition Recommendations 2012 : integrating nutrition and physical activity
5th edition : Copenhagen : Nordic Council of Ministers : 2014 : 627 s. :
Fritt tillgänglig via Nordiska ministerrådet
ISBN: 9789289326711
Mandatory
Search the University Library catalogue

Bra mat i äldreomsorgen
Livsmedelsverket : 2011 :
Pdf-fil
Mandatory

Råd om mat för dig som ammar
Livsmedelsverket :
Pdf-fil
Mandatory

Bra mat för barn 0-5 år, handledning för barnhälsovården
Livsmedelsverket (senaste versionen)
Inst för kostvetenskap :
Livsmedelsverket
Mandatory

Råd om bra mat för gravida - Handledning för mödrahälsovården
Livsmedelsverket (senaste versionen) :
www.slv.se
Mandatory

Livsmedelsverkets allergiinformation nr 3: Gluten och andra proteiner från spannmål
Livsmedelsverket (senaste versionen) :
www.slv.se
Mandatory

Livsmedelsverkets allergiinformation nr 4: Sojaprotein, jordnötter och andra baljväxter
Livsmedelsverket (senaste versionen) :
www.slv.se
Mandatory

Livsmedelsverkets allgeriinformation nr 5: Fisk och skaldjur
Livsmedelsverket :
www.slv.se
Mandatory

Livsmedelsverkets allergiinformation nr 6: Mjölk och mjölkprodukter
Livsmedelsverket (senaste versionen) :
www.slv.se
Mandatory

Nordiska näringsrekommendationer 2012 - rekommendationer om näring och fysisk aktivitet
Livsmedelsverket :
Pdf-fil

Näringslära för högskolan
Abrahamsson Lillemor, Andersson Agneta, Nilsson Gerd
6. uppl. : Liber : 2013 : 480 s. :
ISBN: 9789147105205
Search the University Library catalogue

Valid from: 2014 week 35