Skip to main content
Navigated to
Syllabus:

Meal Culture - an introduction, 7.5 credits

Swedish name: Måltidskultur - en introduktion
This syllabus is valid: 2023-05-22 valid to 2026-05-17 (newer version of the syllabus exists)
Syllabus for courses starting between 2023-05-22 and 2026-05-17
Course code: 2MR061
Credit points: 7.5
Education level: First cycle
Main Field of Study and progress level: Restaurant Management: First cycle, has only upper-secondary level entry requirements
Grading scale: Pass with distinction, Pass, Fail
Responsible department: Department of Food, Nutrition and Culinary Science
Established by: Director of Umeå School of Restaurant and Culinary Arts, 2016-03-01
Revised by: Department of Food, Nutrition and Culinary Science, 2022-11-14

Required Knowledge

General entry requirements

Examination modes

 

 

Literature

Mat är mer än mat - Samhällsvetenskapliga perspektiv på mat och måltider
Bergström K, Jonsson I.M, Prell H, Wernersson I, Åberg Eds H
Göteborgs universitet : 2015 :
Onlineresurs
Mandatory

Vad ska vi äta? : om mat och etik
Höglund Anna T.
Första upplagan : Stockholm : Appell Förlag : [2019] : 239 sidor :
ISBN: 9789198495935
Mandatory
Search the University Library catalogue

Mat- och måltidskultur – en introduktion
Jönsson Håkan, Marshall Matilda
1 : Örebro : Örebro universitet : 2022 : 38 :

ISBN: 9789187789663
Mandatory
Search the University Library catalogue

Mat och ätande - Sociologiska perspektiv
Neuman Nicklas
Studentlitteratur AB : 2019 : 456 sidor :
ISBN: 9789144131672
Mandatory
Search the University Library catalogue

Mat är kultur
Montanari Massimo
Höör : Agering : 2010 : 150 s. :
ISBN: 978-91-86119-00-3
Mandatory
Search the University Library catalogue

Studentens skrivhandbok
Schött Kristina
3. [bearb.] uppl. : Stockholm : Liber : 2015 : 185 s. :
ISBN: 9789147114085
Mandatory
Search the University Library catalogue

Den mångkulturella måltiden
Wass Ingmarie
Stockholm : Kungl. Skogs- och lantbruksakademien : 2006 :
https://www.ksla.se/wp-content/uploads/2021/01/Den-mangkulturella-maltiden.pdf
Mandatory

Mat är mer än mat - Samhällsvetenskapliga perspektiv på mat och måltider
Bergström K, Jonsson I.M, Prell H, Wernersson I, Åberg Eds H
Göteborgs universitet : 2015 :
Onlineresurs
Mandatory

Vad ska vi äta? : om mat och etik
Höglund Anna T.
Första upplagan : Stockholm : Appell Förlag : [2019] : 239 sidor :
ISBN: 9789198495935
Mandatory
Search the University Library catalogue

Mat- och måltidskultur – en introduktion
Jönsson Håkan, Marshall Matilda
1 : Örebro : Örebro universitet : 2022 : 38 :

ISBN: 9789187789663
Mandatory
Search the University Library catalogue

Mat och ätande - Sociologiska perspektiv
Neuman Nicklas
Studentlitteratur AB : 2019 : 456 sidor :
ISBN: 9789144131672
Mandatory
Search the University Library catalogue

Mat är kultur
Montanari Massimo
Höör : Agering : 2010 : 150 s. :
ISBN: 978-91-86119-00-3
Mandatory
Search the University Library catalogue

Studentens skrivhandbok
Schött Kristina
3. [bearb.] uppl. : Stockholm : Liber : 2015 : 185 s. :
ISBN: 9789147114085
Mandatory
Search the University Library catalogue

Activity timespace and spatial-temporal dimensions of Swedish mountain hikers’ meal practices: A practice theoretical approach to extended leisure experiences
Sundqvist Joachim
Institutionen för kost- och måltidsvetenskap :
Mandatory

When you walk the trail, you start to fantasize about food, right?: Teleologies and understandings of hikers’ meal practices while hiking in Arctic Sweden.
Sundqvist Joachim
Institutionen för kost- och måltidsvetenskap :
Mandatory

Gastronomic Experiences: Motives, Activities, and Teleology
Sundqvist Joachim
Institutionen för kost- och måltidsvetenskap :
Mandatory

Den mångkulturella måltiden
Wass Ingmarie
Stockholm : Kungl. Skogs- och lantbruksakademien : 2006 :
https://www.ksla.se/wp-content/uploads/2021/01/Den-mangkulturella-maltiden.pdf
Mandatory