Kursplan:

Praktik, 30 hp

Kursen är nedlagd från och med 2024-11-25

Engelskt namn: Practical Training

Denna kursplan gäller: 2012-01-02 till 2013-01-06 (nyare version av kursplanen finns)

Visa tidigare/senare versioner av denna kursplan Dölj versionshistorik för denna kursplan

Kursplan för kurser med start efter 2013-01-07

Kursplan för kurser med start mellan 2012-01-02 och 2013-01-06

Kursplan för kurser med start innan 2012-01-01

Kurskod: 2MR008

Högskolepoäng: 30

Utbildningsnivå: Grundnivå

Huvudområden och successiv fördjupning: Måltids- och restaurangvetenskap: Grundnivå, har minst 60 hp kurs/er på grundnivå som förkunskapskrav

Betygsskala: Godkänd, underkänd

Ansvarig institution: Institutionen för kost- och måltidsvetenskap

Beslutad av: Ledningsgr för hotell- och restaurangmanagementprogr och gastronomiprogr, 2007-05-28

Reviderad av: Enheten för Restauranghögskolan, 2011-12-15

Innehåll

I kursen tillämpas, integreras och utvecklas yrkeskunnandet som kock. I kursen får studenterna, genom praktik på en arbetsplats, möjlighet att utveckla sina kunskaper och färdigheter inom det restaurangvetenskapliga området.

Förväntade studieresultat

Efter genomgången kurs ska den studerande kunna: - Lösa på arbetsplatsen förekommande arbetsuppgifter - Visa förmåga att arbeta i grupp enligt arbetsplatsens rutiner - Tillämpa på tidigare kurser inlärda teoretiska och praktiska kunskaper - Att kritisk kunna analysera de erfarenheter som man tillgodogjort sig på praktiken

Behörighetskrav

För tillträde till kursen krävs genomgångna 75 hp från Gastronomiprogrammets kurser, varav godkänt på minst 60 hp. Av dessa poäng ska 30 hp utgöras av Gastronomins grunder (15 hp) och Kreativ matlagning (15 hp).

Undervisningens upplägg

Undervisningen sker främst i form av handledning. Praktikplats väljs i samråd med kursansvarig lärare. Den studerande måste själv under praktiken ta initiativ till arbetsuppgifter som han/hon bedömer vara av värde för kommande yrkesverksamhet. Under praktiken skrivs en praktikrapport som är obligatorisk.

Examination

Examinationen sker genom att den studerande redovisar utfört arbete skriftligt i en praktikrapport. Praktiken betygsätts av handledaren och av kursledaren. För att bli godkänd på kursen krävs att praktik och praktikrapport är godkänd. Betyget på kursen utgör en sammanfattande bedömning av praktikrapport och den bedömning som görs av handledaren. Tvågradig betygsskala tillämpas. Vid underkänt betyg ges den studerande möjlighet till nytt praktiktillfälle, vars omfattning och inriktning bestäms med utgångspunkt från skälet till underkännandet. TILLGODORÄKNANDE Tillgodoräknande av kurs i examen prövas individuellt enligt universitetets tillgodoräknandeordning, se länk: http://www.umu.se/studentcentrum/regler_riktlinjer/index.html

Litteratur

Litteraturlistan är inte tillgänglig via den webbaserade utbildningskatalogen. Kontakta aktuell institution.