Syllabus:

Food and Nutrition A, 30 credits

The course is discontinued from 2024-11-25

Swedish name: Kostvetenskap A

This syllabus is valid: 2013-08-26 valid to 2014-08-24 (newer version of the syllabus exists)

Show earlier/later versions of this syllabus Hide revision history for this syllabus

Syllabus for courses starting after 2018-01-15

Syllabus for courses starting between 2017-08-14 and 2018-01-14

Syllabus for courses starting between 2015-08-17 and 2017-08-13

Syllabus for courses starting between 2014-08-25 and 2015-08-16

Syllabus for courses starting between 2013-08-26 and 2014-08-24

Syllabus for courses starting between 2012-01-09 and 2013-08-25

Syllabus for courses starting between 2012-01-02 and 2012-01-08

Syllabus for courses starting between 2011-09-05 and 2012-01-01

Syllabus for courses starting between 2010-08-30 and 2011-09-04

Syllabus for courses starting before 2010-08-29

Course code: 2KN001

Credit points: 30

Education level: First cycle

Main Field of Study and progress level: Food and Nutrition: First cycle, has only upper-secondary level entry requirements

Grading scale: Pass with distinction, Pass, Fail

Responsible department: Department of Food, Nutrition and Culinary Science

Literature

Valid from: 2014 week 2

Furugren Bo
Kemi för kostutbildning : grunder för utbildning i kost och näringslära
[Omarb. och utökad uppl.] : Uppsala : Bok : 1996 : 188, 24 s. :
Mandatory

Jonsson Lenad 1947-
Livsmedelsvetenskap
1. uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2007 : 395 s. :
http://www.studentlitteratur.se/omslagsbild/artnr/32124-01/height/320/width/320/bild.jpg
ISBN: 978-91-44-04346-3
Mandatory
Search the University Library catalogue

Foods : a scientific approach
Charley Helen, Weaver Connie
3. ed. : Upper Saddle River, N.J. : Merrill : cop. 1998 : 582 s.a (xxiii, 582 p.) :
ISBN: 0-02-321951-3
Search the University Library catalogue

Kemin i maten
Sandberg Ulla, Wahlström Ebba
Stockholm : KRC : 2001 : 96 s. :

Bergh Kurt
Metabolism
Kompendium, Institutionen för Kostvetenskap : 2010 :
Mandatory

Fysiologi : med relevant anatomi
Henriksson Olle, Rasmusson Margareta
3., uppdaterade uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2013 : 302 s. :
ISBN: 978-91-44-08462-6 (inb.)
Mandatory
Search the University Library catalogue

Näringslära för högskolan
Abrahamsson Lillemor, Andersson Agneta, Nilsson Gerd
6. uppl. : Liber : 2013 : 480 s. :
ISBN: 9789147105205
Mandatory
Search the University Library catalogue

Ministerrådet Nordiska
Nordic Nutrition Recommendations 2012. Part 1. Summary, principles and use
Nordiska ministerrådet : 2013 :
ISBN: 9789289326308
Mandatory
Search the University Library catalogue

Krause's food & the nutrition care process.
Mahan L. Kathleen, Escott-Stump Sylvia, Raymond Janice
13. ed. : St. Louis, Mo. : Elsevier/Saunders : cop. 2012 : xix, 1227 s. :
ISBN: 978-1-4377-2233-8 (hbk.)
Search the University Library catalogue

Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer
Thougaard Herluf, Varlund Verner, Møller Madsen René, Blücher Anna
2., uppdaterade och utök. uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2007 : 414 s. :
ISBN: 9789144006567
Mandatory
Search the University Library catalogue

Valid from: 2013 week 34

Furugren Bo
Kemi för kostutbildning : grunder för utbildning i kost och näringslära
[Omarb. och utökad uppl.] : Uppsala : Bok : 1996 : 188, 24 s. :
Mandatory

Kemin i maten
Sandberg Ulla, Wahlström Ebba
Stockholm : KRC : 2001 : 96 s. :

Bergh Kurt
Metabolism
Kompendium, Institutionen för Kostvetenskap : 2010 :
Mandatory

Näringslära för högskolan
Abrahamsson Lillemor, Andersson Agneta, Nilsson Gerd
6. uppl. : Liber : 2013 : 480 s. :
ISBN: 9789147105205
Mandatory
Search the University Library catalogue

Nordic Nutrition Recommendations 2004 : integrating nutrition and physical activity
4th edition : Copenhagen : Nordic Council of Ministers : 2004 : 435, [1] s. :
ISBN: 92-893-1062-6
Search the University Library catalogue