Syllabus:

Food and Nutrition B, 30 credits

The course is discontinued from 2024-11-25

Swedish name: Kostvetenskap B

This syllabus is valid: 2007-09-03 valid to 2012-01-01 (newer version of the syllabus exists)

Show earlier/later versions of this syllabus Hide revision history for this syllabus

Syllabus for courses starting after 2018-01-15

Syllabus for courses starting between 2016-01-04 and 2018-01-14

Syllabus for courses starting between 2015-08-17 and 2016-01-03

Syllabus for courses starting between 2014-12-29 and 2015-08-16

Syllabus for courses starting between 2014-08-25 and 2014-12-28

Syllabus for courses starting between 2013-08-19 and 2014-08-24

Syllabus for courses starting between 2012-01-02 and 2013-08-18

Syllabus for courses starting before 2012-01-01

Course code: 2KN008

Credit points: 30

Education level: First cycle

Main Field of Study and progress level: Food and Nutrition: First cycle, has less than 60 credits in first-cycle course/s as entry requirements

Grading scale: Pass with distinction, Pass, Fail

Responsible department: Department of Food, Nutrition and Culinary Science

Literature

Valid from: 2011 week 36

Kompendium livsmedelshantering. Umeå: Institutionen för kostvetenskap
Senaste upplagan. :
Mandatory

LivsmedelsSverige
LivsmedelsSverige :
länk till LivsmedelsSverige hemsida
Mandatory

Arnemo Marianne
Livsmedelstabell : energi- och näringsämnen 2002
5., [omarb.] uppl. /b Marianne Arnemo ... : Uppsala : Livsmedelsverket : 2001 : 199 s. :
ISBN: 91-7714-157-1 (korr.)z 91-7714-15-71
Mandatory
Search the University Library catalogue

Jonsson Lenad 1947-
Livsmedelsvetenskap
1. uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2007 : 395 s. :
http://www.studentlitteratur.se/omslagsbild/artnr/32124-01/height/320/width/320/bild.jpg
ISBN: 978-91-44-04346-3
Mandatory
Search the University Library catalogue

Temanummer om matförgiftning. Vår Föda nr 5.
Uppsala : Livsmedelsverket : 1999 :
Mandatory

Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer
Thougaard Herluf, Varlund Verner, Møller Madsen René, Blücher Anna
2., uppdaterade och utök. uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2007 : 414 s. :
ISBN: 9789144006567
Mandatory
Search the University Library catalogue

Vikttabell
[Ny uppl.] : Uppsala : Statens livsmedelsverk : 1999 : 48 s. :
ISBN: 91-7714-117-2
Mandatory
Search the University Library catalogue

Vår kokbok
Andrews Birgitta, Lindgren Barbro
24. uppl. : Stockholm : Prisma : 2005 : 865 s. :
ISBN: 91-518-4257-2 (inb.)
Mandatory
Search the University Library catalogue

Livsmedelsteknologi. 3, Animaliska livsmedel
Andersen Poul Erner, Risum Jørgen
Lund : Studentlitteratur : 1993 : 344 s. :
ISBN: 91-44-31781-6
Search the University Library catalogue

Livsmedelsteknologi 1, Konserveringsmetoder
Andersen Poul Erner, Risum Jørgen
Lund : Studentlitteratur : 1991 : 383 s. :
ISBN: 91-44-31761-1
Search the University Library catalogue

Livsmedelsteknologi 2, Vegetabiliska livsmedel
Andersen Poul Erner, Risum Jørgen
Lund : Studentlitteratur : 1993 : 463 s. :
ISBN: 91-44-31771-9
Search the University Library catalogue

Foods : a scientific approach
Charley Helen, Weaver Connie
3. ed. : Upper Saddle River, N.J. : Merrill : cop. 1998 : 582 s.a (xxiii, 582 p.) :
ISBN: 0-02-321951-3
Search the University Library catalogue

Mat för liv och lust
Eliasson Margit, Lindeberg Gunilla
Stockholm : Bonnier : 2004 : 400 s :
ISBN: 91-0-010253-9
Search the University Library catalogue

Kemin i maten
Sandberg Ulla, Wahlström Ebba
Stockholm : KRC : 2001 : 96 s. :

Peterson Nisse
Mat : en faktabok om matvarorna i din butik
2. omarb. uppl. : Västerås : Ica : 1996 : 231 s. :
ISBN: 91-534-5103-1
Search the University Library catalogue

Mat och hälsa : faktabok från Livsmedelsverket
Andersen Merethe, Hedberg Anette
Uppsala : Livsmedelsverket : cop. 2007 : 282 s. :
ISBN: 978-91-7714-176-1 (inb.) (genererat)
Search the University Library catalogue

Experimental food science
Penfield Marjorie Porter, Campbell Ada Marie
3. ed. : San Diego : Academic Press : 1990 : xiv, 541 s. :
ISBN: 0-12-157920-4
Search the University Library catalogue

Att skriva PM/ Rapporter/ Uppsatser. Umeå: Institutionen för kostvetenskap
Senaste versionen :
Mandatory

Bryman Alan
Samhällsvetenskapliga metoder
Malmö : Liber : 2002 :
ISBN: 91-47-06402-1
Mandatory
Search the University Library catalogue

Ejlertsson Göran
Statistik för hälsovetenskaperna
Lund : Studentlitteratur : 2003 : 275 s. :
ISBN: 91-44-03123-8
Mandatory
Search the University Library catalogue

Introduktion till SPSS. Umeå: Institutionen för kostvetenskap
Senaste versionen(22 sid) :
Mandatory

Ejlertsson G.
Enkäten i praktiken : En handbok i enkätmetodik
Lund : Studentlitteratur : 2005 :
ISBN: 91-44-03164-5
Search the University Library catalogue

Ejlertsson Göran
Övningsbok i statistik : med lösningar
2., [moderniserade] uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2003 : 140 s. :
ISBN: 91-44-03165-3
Search the University Library catalogue

Forsman Birgitta
Forskningsetik : en introduktion
1. uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2010 : 138 s. :
Omslag och förlagets beskrivning
ISBN: 978-91-44-06350-8
Search the University Library catalogue

Hansson Sven Ove
Konsten att vara vetenskaplig
Institutionen för filosofi och teknikhistoria, KTH : 2007 :
Konsten att vara vetenskaplig pdf fil

Forskningsmetodik : om kvalitativa och kvantitativa metoder
Holme Idar Magne, Solvang Bernt Krohn, Nilsson Björn
2., [rev. och utök.] uppl. : Lund : Studentlitteratur : 1997 : 360 s. :
ISBN: 978-91-44-00211-8
Search the University Library catalogue

Från tanke till text : en språkhandbok för uppsatsskrivande studenter
Jarrick Arne, Josephson Olle
2., [översedda]uppl. : Lund : Studentlitteratur : 1996 : 133 s. :
ISBN: 91-44-26842-4
Search the University Library catalogue

Kvalitativa metoder i medicinsk forskning : en introduktion
Malterud Kirsti, Midenstrand Madeleine
2. uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2009 : 244 s. :
ISBN: 978-91-44-05232-8
Search the University Library catalogue

Studentens skrivhandbok
Schött Kristina, Melin Lars, Strand Hans, Moberg Bodil
2., [uppdaterade] uppl. : Stockholm : Liber : 2007 : 176 s. :
ISBN: 978-91-47-08459-3z 978-91-47-08459-6
Search the University Library catalogue

Trost Jan
Enkätboken
3., [rev. och utök.] uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2007 : 168 s. :
ISBN: 978-91-44-04046-2
Search the University Library catalogue

Wahlgren Lars
SPSS steg för steg
2., [rev.] uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2008 : 188 s. :
http://www.studentlitteratur.se/o.o.i.s/5977z Bokens webbplats
ISBN: 978-91-44-05222-9
Search the University Library catalogue

Artiklar ur facktidskrifter och andra ämnesrelaterade artiklar (ca 300 sid, varav hälften engelskspråkiga artiklar)

Mandatory

Forskare klargör Myter om maten
Formas Stockholm : 2004 :
Mandatory

Krause's food & nutrition therapy.
Mahan L. Kathleen, Escott-Stump Sylvia, Krause Marie V.
12. ed. /b [edited by] L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump : St. Louis, Mo. : Saunders Elsevier : 2007 : xxiv, 1352 s. :
ISBN: 978-1-4160-3401-8
Mandatory
Search the University Library catalogue

Nilsson Bruno
Mat för livet - om framtidens livsmedel
Stockholm : KSLA : 2005 : 94 s. :
http://www.formas.se/docs/Bokhandel/PDF/Slutrapport%20tryckkorr.pdf
ISBN: 91-85205-07-9
Mandatory
Search the University Library catalogue

Mat för spädbarn o småbarn - personalhandbok
Livsmedelsverket : 2011 :
Livsmedelsverket
Mandatory

Den mångkulturella måltiden
Möller C, Callmer E, Clason Å
Kungl. Skogs- och lantbruksakademien : 2006 :
Beställes via www.ksla.se
Mandatory

Råd om bra mat för gravida - Handledning för mödrahälsovården
Livsmedelsverket : 2008 :
Pdf fil på www.slv.se
Mandatory

Abrahamsson Lillemor
Näringslära för högskolan
5., [rev.] uppl. : Stockholm : Liber : 2006 : 461 s. :
ISBN: 91-47-05355-0
Search the University Library catalogue

Diet, nutrition, and the prevention of chronic diseases : report of a joint WHO
Geneva : World Health Organization : 2003 : x, 149 s. :
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/005/ac911e/ac911e00.pdf
ISBN: 92-4-120916-X
Search the University Library catalogue

Britton Mona
Förebyggande åtgärder mot fetma : en systematisk litteraturöversikt
Stockholm : Statens beredning för medicinsk utvärdering (SBU) : 2005 : 120 s. :

Amning i dag
Kylberg Elisabeth, Westlund Anna Maria, Zwedberg Sofia
1. uppl. : Stockholm : Gothia : 2009 : 180 s. :
ISBN: 978-91-7205-627-5
Search the University Library catalogue

Socialstyrelsen. Folkhälsorapport. Stockholm: Socialstyrelsen. Senaste upplagan

Valid from: 2011 week 3