Idrottsnutrition, 15 hp
Innehåll
Kursen behandlar fysiologiska och metabola anpassningar vid fysisk aktivitet samt kostens och vätskeintagets betydelse vid idrott. Vilken effekt näringsämnen, kosttillskott samt prestationshöjande preparat har på prestationen tas upp. Kursen avslutas med ett projektarbete där de specifika kraven för en valfri idrott behandlas. Kursen består av följande moment: 1. Idrottsnutrition (Sports nutrition), 12 hp 2. Projektarbete (Project work), 3 hp Moment 1. Idrottsnutrition, 12 hp Momentet behandlar de energigivande näringsämnenas metabolism och metabola adaptioner vid träning och tävling i både normal och extrem miljö. Påverkan på magtarmkanalen och immunsystemet vid hög fysisk aktivitet tas upp liksom grundläggande aspekter om nutrigenomics och träning. Anpassningar av närings- och vätskeintag till tävlingsårets olika faser, uppbyggnadsträning, försäsongsträning, tävlingsperiod samt aktiv återhämtning diskuteras. Betydelsen av energibalans och metoder för viktkontroll såväl som kosttillskotts- och prestationshöjande ämnens effekter och biverkningar behandlas. Under momentet kommer även kvinnors specifika förutsättningar vid elitidrottande att behandlas. Moment 2. Projektarbete, 3 hp Ett projektarbete ska genomföras kring valfri idrott. Arbetet ska resultera i en kravprofil för den specifika idrotten baserad på gällande vetenskapliga fysiologiska, metabola och nutritionella krav.
Förväntade studieresultat
Moment 1. Idrottsnutrition Efter slutfört moment ska den studerande kunna: - Redogöra för reglering av metabola adaptioner vid fysisk aktivitet. - Ha insikt om olika aspekter kring nutrigenomic och träning. - Förklara nutritionella behov för olika idrotter samt under tävlingsårets olika faser. - Redogöra för magtarmkanalens och immunsystemets anpassning vid hög fysisk aktivitet samt adaptioner till extrema miljöer. - Diskutera kring kosttillskott och prestationshöjande medels för- och nackdelar vid idrott. - Diskutera genusperspektiv inom idrotten. Moment 2. Projektarbete Efter slutfört moment ska den studerande kunna: - Utforma en kravprofil på fysiologiska, metabola och nutritionella krav för en specifik idrott baserat på vetenskapliga rön. - Kritiskt granska och värdera rapporter samt opponera skriftligt och muntligt. - Utföra och analysera en aktivitets- och kostregistrering.
Behörighetskrav
Univ: Godkänt betyg från Kostvetenskap A och Kostvetenskap B eller motsvarande samt genomgången kurs i Fysiologi 15 hp. En A och svenska för grundläggande behörighet för högskolestudier (om kursen ges på svenska).
Undervisningens upplägg
Undervisningen bedrivs i form av föreläsningar, seminarier, hemuppgifter och laborationer. Projektarbetet redovisas i en kort rapport samt vid ett seminarium. Deltagande vid laborationer och seminarier är obligatoriskt. Kursen är upplagd med fördröjd studietakt (halvfart) i distansform med sammankomster i Umeå. Tillgång till Internet krävs.
Examination
Seminarier och laborationer kräver aktivt deltagande för godkänt betyg. Utvalda avsnitt examineras med duggor. Vid seminarier, laborationer och duggor sätts något av betygen U eller G. Kursen avslutas med en skriftlig tentamen, vilken examinerar samtliga avsnitt på kursen förutom de avsnitt som godkänts på duggor och seminarier. För att bli godkänd på hela kursen krävs att samtliga prov och obligatoriska moment är godkända. Betyget utgör en sammanfattande bedömning av resultaten vid examinationens olika delar. För att få Väl godkänd på hela kursen krävs betyget Väl godkänd på tentamen. Regler runt prov och bedömning, se universitetets regelsamling. TILLGODORÄKNANDE Tillgodoräknande av kurs (helt eller delvis) kan prövas. Se universitetets regelsamling och tillgodoräknandeordning. Ansökan görs på särskild blankett enligt studentcentrums riktlinjer.
Litteratur
Obligatorisk litteratur
Clinical sports nutrition
Burke Louise, Deakin Vicki.
4th ed. :
Sydney :
McGraw-Hill Medical :
2010. :
xix, 715 p. :
ISBN: 978-0-07-027720-5 (pbk.)
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Sport nutrition
: an introduction to energy production and performance
Jeukendrup Asker E., Gleeson Michael
2nd ed. :
Champaign, IL :
Human Kinetics :
c2010. :
xi, 475 s. :
ISBN: 978-0-7360-7962-4 (print)
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: Alternativt (svensk översättning)
Idrottsnutrition för bättre prestation
Jeukendrup Asker E., Gleeson Michael, Broholmer Marie, Egerton Mike
Stockholm :
SISU idrottsböcker :
2007 :
371 s.b ill. :
ISBN: 978-91-85433-27-8z 9789185433276
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: (OBS! Översättning av första upplagan ifrån 2004)
Referenslitteratur
Abrahamsson Lillemor
Näringslära för högskolan
5., [rev.] uppl. :
Stockholm :
Liber :
2006 :
461 s. :
ISBN: 91-47-05355-0
Se Umeå UB:s söktjänst
Nordic Nutrition Recommendations 2004
: integrating nutrition and physical activity
4th edition :
Copenhagen :
Nordic Council of Ministers :
2004 :
435, [1] s. :
ISBN: 92-893-1062-6
Se Umeå UB:s söktjänst
Artiklar ur tidskrifter och ev. ytterligare litteratur kan tillkomma Vid beställning av studenter av ”Sport Nutrition” direkt ifrån Human Kinetics (förlaget) hemsida ges 15% rabatt: http://www.humankinetics.com/products/all-products/Sport-Nutrition---2nd-Edition
Idrottsnutrition 15 hp
Clinical sports nutrition
Burke Louise., Deakin Vicki.
3rd ed. :
Sydney ;a New York :
McGraw-Hill :
2006 :
822 s. :
ISBN: 0-07-471602-6
Se Umeå UB:s söktjänst
Idrottsnutrition för bättre prestation
Jeukendrup Asker E., Gleeson Michael, Broholmer Marie, Egerton Mike
Stockholm :
SISU idrottsböcker :
2007 :
371 s.b ill. :
ISBN: 978-91-85433-27-8z 9789185433276
Se Umeå UB:s söktjänst
Sport nutrition
: an introduction to energy production and performance
Jeukendrup Asker E., Gleeson Michael
Champaign, IL :
Human Kinetics :
2004 :
411 s. :
ISBN: 0-7360-3404-8
Se Umeå UB:s söktjänst
Idrottsnutrition Ref.
Abrahamsson Lillemor
Näringslära för högskolan
5., [rev.] uppl. :
Stockholm :
Liber :
2006 :
461 s. :
ISBN: 91-47-05355-0
Se Umeå UB:s söktjänst
Nordiska ministerrådet
Nordic Nutrition Recommendations 2004
: integrating nutrition and physical activity.
Copenhagen :
Nordic Council of Ministers :
2004 :
435 s. : ill. :
ISBN: 92-893-1062-6
Se Umeå UB:s söktjänst