Kostvetenskap 3 15 hp

Om kursen

Kursen behandlar kost och hälsa ur ett samhälls‑ och livscykelperspektiv, inklusive kostundersökningsmetoder och sociokulturella aspekter. Dessutom behandlas psykologiska perspektiv, personcentrerad vård och teoretiska modeller relevanta för vårdmöten och professionellt teamarbete. I kursen ingår även auskultation inom en verksamhet.

Kursen består av följande moduler:

1. Auskultation (Auscultation), 2 hp
2. Kost och folkhälsa ur ett livscykel- och samhällsperspektiv, (Food and Public Health – Life Cycle and Society), 7,5 hp
3. Psykologiska perspektiv och personcentrerad vård för dietistprofessionen (Psychological Perspectives and Person-Centered Care in Dietetic Practice), 5,5 hp

Modul 1. Auskultation, 2 hp
Genom auskultation introduceras studenten i ett arbetsområde relevant för dietistens yrkesutövning eller annat område relevant för kost- och måltidsvetenskap.

Modul 2. Kost och folkhälsa ur ett livscykel- och samhällsperspektiv, 7,5 hp
Modulen behandlar kost och hälsa ur ett livscykel- och samhällsperspektiv med fokus på befolkningsnivå. Näringsfysiologiska behov och näringsrekommendationer för gravida, ammande, barn, ungdomar, äldre och fysiskt aktiva står i centrum. Sociologiska och kulturella perspektiv på mat och måltider introduceras i relation till individ och samhälle. Modulen omfattar tillämpning av kostundersökningsmetoder samt värdering av idrottares nutritionella behov.

Modul 3. Psykologiska perspektiv och personcentrerad vård för dietistprofessionen 5,5 hp
Modulen ger en teoretisk grund i psykologiska perspektiv relevanta för vårdmöten och teamarbete. Fokus ligger på grundläggande psykologiska teorier och perspektiv som kan användas för att bättre förstå patienten och den egna rollen i den kommande yrkesprofessionen. Modulen behandlar även personcentrerad vård, delat beslutsfattande och egenvård. Studenterna tränar på att söka och värdera information, tillämpa personcentrerade arbetssätt och reflektera över sitt utvecklingsbehov i relation till den kommande yrkesrollen.