Mat har betydelse ur olika perspektiv; att ge näring, njutning och social gemenskap. Utifrån människors olika behov och förutsättningar får du planera, tillaga och värdera mat och måltider. Du inhämtar kunskap om råvarors kemiska sammansättning och vad som händer vid hantering, lagring och tillredning. Ur folkhälsoperspektiv är mat viktigt för att förebygga sjukdom och du lär dig mer om olika gruppers speciella behov. Du får en förståelse för metoder som används inom kostvetenskaplig forskning.
