Livsmedel och måltider för en hållbar framtid 7,5 hp

Om kursen

Har du någonsin funderat på hur det du har på tallriken idag kan forma morgondagens värld?
Kursen "Foods and Meals for a Sustainable Future" går på djupet i hur mat, näring och kulinarisk vetenskap samverkar med hållbarhet och vår framtid. Du kommer att utforska hur olika discipliner – som livsmedelsvetenskap, policy, etik och kulinarisk kreativitet – var och en berättar sin version av samma historia.

Genom ett problembaserat lärande kommer du att ta dig an verkliga scenarier, bryta ner hinder för hållbart ätande och skapa innovativa, växtbaserade lösningar. I grupparbeten får du uppleva kraften i systemtänkande – inte bara för att analysera, utan för att omforma hur vi äter.

Vad gör den här kursen riktigt spännande? Den är samskapad med blivande studenter – så du lär dig i en miljö som är byggd av dig, för dig. Kursen är uppdelad i tre dynamiska moduler:

• "Förstå livsmedelssystem",
• "Omforma mat- och måltidssystemet",
• "Är växtbaserad kost ett ansvarsfullt konsumentbeteende?"

Varje del utmanar dig att tänka om och tänka nytt. I slutet kommer du inte bara att förstå hur ohållbara system har uppstått, utan också kunna utforma strategier och djärva förslag för mer rättvisa och motståndskraftiga framtida matsystem.

Oavsett om du drömmer om att förändra livsmedelsbranschen, påverka policy, starta eget – eller helt enkelt vill göra skillnad för planeten, en måltid i taget – ger den här kursen dig verktygen och den tvärvetenskapliga kompetensen för att lyckas.