Livsmedelsdesign-Sensorisk analys och produktutveckling 15 hp

Om kursen

Vilken mat och vilka måltider kommer att behövas för ett hållbart samhälle?
Genom att använda produktutveckling, sensorisk analys och kreativa metoder kommer studenterna i kursen att utveckla konceptuella förslag på produkter och upplevelser inom området mat och måltider. Fokus ligger på hållbarhet ur både ett lokalt och globalt perspektiv.

Kursen riktar sig till studenter med varierande bakgrund och ett intresse för livsmedel. Den kombinerar ett analytiskt och ett kreativt perspektiv, där föreläsningar varvas med workshops, praktiska realiseringar och gestaltningar.

I kursen utvecklas en produkt i samarbete, ofta tillsammans med ett företag eller en organisation. Målet är att stärka studenternas förmågor inom teamarbete, sensorik och produktutveckling.