Skip to main content
Navigated to
Syllabus:

Food, Health and Sustainability, 15 credits

Swedish name: Måltider, hälsa och hållbarhet
This syllabus is valid: 2026-08-24 valid to 2026-08-24 (newer version of the syllabus exists)
Course code: 2MR036
Credit points: 15
Education level: First cycle
Main Field of Study and progress level: Restaurant and Culinary Arts: First cycle, has only upper-secondary level entry requirements
Grading scale: Three-grade scale
Responsible department: Department of Food, Nutrition and Culinary Science
Established by: Prefekt, 2026-03-06,

Required Knowledge

General entry requirements

Literature

Valid from: 2026-07-20

Mat och ätande - Sociologiska perspektiv
Neuman Nicklas
Studentlitteratur AB : 2019 : 456 sidor :
ISBN: 9789144131672
LIBRIS ID: dp4ffnwlb8l3jvsb
Mandatory
Search the University Library catalogue

Akademiskt läsande och skrivande
Blomström Vendela, Wennerberg Jeanna
Andra upplagan : Lund : Studentlitteratur : [2021] : 356 sidor :
ISBN: 9789144151045
LIBRIS ID: 0d30snxcxtq8ggg7
Mandatory
Search the University Library catalogue

Miljösociologi
Lidskog Rolf, Sundqvist Göran
1. uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2011 : 182 s. :
ISBN: 9789144056050
LIBRIS ID: 12237687
Mandatory
Search the University Library catalogue

Food : the key concepts
Belasco Warren James
Reprinted. : London : Bloomsbury Academic : 2019 : viii, 158 Seiten :
ISBN: 9781350114029
LIBRIS ID: s6fbs0zmqscl6m6s
Search the University Library catalogue

Hållbar utveckling : nyanser och tolkningar
Hedenus Fredrik, Persson U. Martin, Sprei Frances
Andra upplagan : Lund : Studentlitteratur : [2022] : 151 sidor :
ISBN: 9789144161150
LIBRIS ID: wbj8xfd7t8kpw4tk
Mandatory
Search the University Library catalogue

Mat, miljö och hållbarhet : hur påverkar den mat vi svenskar äter planeten?
Röös Elin, Ran Ylva, Moberg Emma
Sveriges lantbruksuniversitet, framtidsplattformen SLU Future Food : 2024 : 1 onlineresurs (80 sidor) :
Fritt tillgänglig
ISBN: 9789157698032
LIBRIS ID: m52ss4xckngn0vx4
Mandatory
Search the University Library catalogue

The EAT–Lancet Commission on healthy, sustainable, and just food systems. The Lancet (British Edition)
Rockström, J, et al.
The Lancet (British Edition) : 2025 :
https://doi.org/10.1016/S0140-6736(25)01201-2
Mandatory

Matkultur : hinder och drivkraft för hållbart ätande
Tellström Richard
Uppsala : SLU Framtidens mat, Sveriges lantbruksuniversitet : 2024 : 1 onlineresurs (32 sidor) :

LIBRIS ID: m6m4tr57k4n3wjlw
ISBN: 9789180466875
Search the University Library catalogue

Hållbarhet till middag : en etnologisk studie om hur miljövänligt ätande praktiseras i vardagslivet
Marshall Matilda
Höör : Brutus Östlings bokförlag Symposion : 2016 : 251 s. :
Fritt tillgänglig via Umeå universitet
ISBN: 9789187483233
LIBRIS ID: 19988127
Search the University Library catalogue

Sustainability and sustainable development: A review of principles and definition, The Science of the Total Environment, volume 786
Ruggerio C.A.
The Science of the Total Environment : 2021 :
https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2021.147481

Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems
Willett W, et al.
The Lancet (British Edition), : 2019 :
https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4

Näringslära för högskolan
Berg Christina, Ellegård Lars, Larsson Christel
Sjunde upplagan : Stockholm : Liber : [2021] : 494 sidor :
ISBN: 9789147131075
LIBRIS ID: kzpg8wbhhtkzbrvs
Mandatory
Search the University Library catalogue

Nordic Nutrition Recommendations 2023 : integrating environmental aspects
Copenhagen : Nordic Council of Minsters : 2023 : 388 sidor :
Fritt tillgänglig
ISBN: 9789289375337
LIBRIS ID: 3lp94fdl11j9k634
Mandatory
Search the University Library catalogue

Livsmedelsverket
Livsmedelsverket :
Livsmedelsverket.se
Mandatory