Thorey är postdoktor i Ellen Bushell lab. Hon studerar det asexuella blodstadiet hos gnagarmalariaparasiten Plasmodium berghei och nya tekniker för att genmodifiering.
Thorey tog en kandidatexamen i biomedicin vid Islands universitet och flyttade sedan till Melbourne i Australien för vidare studier. I Melbourne avslutade hon en kandidatexamen med utmärkelser och en doktorsexamen vid University of Melbourne men var baserad på Burnet Institute i Gilson och Crabbs labbgrupp. Hennes forskning fokuserade på proteinexport/trafficking och modifieringar av värdceller under det asexuella blodstadiet av den mänskliga malariaparasiten Plasmodium falciparum.
Thorey arbetar för närvarande i Bushells malarialab och utvecklar nya verktyg för att genetiskt modifiera gnagarmalariaparasiten P. berghei med hjälp av CRISPR-Cas9. Thorey studerar också proteiner som är viktiga för modifiering av värdceller under parasitens asexuella blodstadium med hjälp av olika molekylärbiologiska tekniker.