Leg. dietist och doktorand i forskarskolan InSyNC. Mitt forskningsprojekt fokuserar på matosäkerhet bland ungdomar i Sverige samt dess relevans för dietistpraxis.
Min forskning fokuserar på ungdomar som lever i matosäkerhet i Sverige. Att leva i matosäkerhet innebär att ha ”begränsad eller osäker tillgång på näringsmässigt adekvat och säker mat eller begränsad eller osäker förmåga att förvärva acceptabel mat på sociala acceptabla sätt”, och är en växande företeelse som observeras inte bara i fattiga länder utan också i välfärdsländer som Sverige.
Forskningsfrågor jag intresserar mig för, är hur ungdomar hanterar mat och måltider i sin vardag och vilka möjligheter de har för att få tillräckligt med näring och energi genom sin kost. Jag intresserar mig även för, om och hur, dietister tar hänsyn till matosäkerhet i sitt arbete.
Bakgrund
Jag är utbildad dietist vid Pontificia Universidad Javeriana i Bogotá (Colombia). Jag skrev min kandidatuppsats inom området matosäkerhet relaterat till familjer som bor på landet i Colombia. Jag har en masterexamen inom området Folkhälsa vid Umeå Universitet. Jag har erfarenhet av att arbeta som legitimerad dietist, både i Colombia inom kliniskt och kommunalt med fokus på barn och ungdomar, men även i Sverige där jag har arbetat som klinisk dietist med inriktning mot pediatrik under sex år.
Jag undervisar vid institutionens olika program, framför allt i dietist- och kostvetarprogrammet, men även i fristående kurser.