Hoppa direkt till innehållet
printicon
Huvudmenyn dold.
Publicerad: 28 dec, 2009

Studera norrländsk matkultur med Västerbottens matambassadör Ella Nilsson

NYHET Våren 2010 erbjuder Umeå universitet en nätbaserad kurs i norrländsk matkultur. En av föreläsarna under kursen är Ella Nilsson, känd från sina matprogram i TV och författare till den nya boken ”Västerbotten på Grand Hotel”.

Kurt Genrup professor i matkultur, den enda professorn i Sverige inom sitt område, är en annan av föreläsarna. Kursen fokuserar på norrländsk matkultur förr, nu och i framtiden. – Man måste se bakåt för att kunna gå framåt. Jag tycker det är viktigt att vi har det perspektivet om vi ska förbli det fantastiska matlän som vi redan är, säger Ella Nilsson.

Utifrån både teori och praktik kommer kopplingen mellan råvaror, tillagning, maträtter och måltidsmönster att studeras. Traditioner och trender kring den norrländska maten kommer att belysas liksom matens olika betydelser.

Kursen är nätbaserad men innehåller också sammankomster på campus i Umeå, Skellefteå och Örnsköldsvik. Kursen inleds den 20 februari.

Kontaktperson: Ulla BlomqvistTelefon: 070-661 77 03