NYHET Norra Sverige kan ha större potential för äppelodling och äppelbaserade företag än vad många tror. Det var ett av de centrala budskapen när forskare, odlare, företag och studenter samlades i Umeå den 2–3 februari för den tvärvetenskapliga workshopen ”Äpplen – från förädling till affärsmöjligheter”.
Möjligheterna för äppelodling och affärsverksamhet i Norrland undersöktes vid en tvärvetenskaplig workshop som anordnades av Northfood.
Bild Stefan JanssonWorkshopen arrangerades av Northfood, ett av Umeå universitets prioriterade forskningsområden. Här möttes deltagare från akademi, näringsliv och den regionala livsmedelssektorn för att diskutera hur forskning, innovation och entreprenörskap kan bidra till att utveckla äppelsektorn i norra Sverige.
- Det finns ett växande intresse för att utveckla både äppelodling och äppelbaserade produkter i norra Sverige, säger Stefan Jansson, en av arrangörerna.
- Genom att samla forskare, odlare, företag och studenter ville vi belysa både de vetenskapliga utmaningarna och affärsmöjligheterna.
Från odling till färdiga produkter
Diskussionerna spände över hela värdekedjan – från förädling och odling till bearbetning, innovation och hållbar affärsutveckling. Forskare från Umeå universitet och SLU, tillsammans med företag inom äppelsektorn, lyfte både behovet av ny kunskap och möjligheter till ökat samarbete.
Deltagarna pekade på att det finns en outnyttjad potential för kommersiell äppelodling i norra Sverige. Nya sorter, förädlingsarbete och metoder för att anpassa odlingen till förändrade klimatförhållande kan bidra till utvecklingen.
Samtidigt betonades att hållbara och lönsamma affärsmodeller är lika viktiga som tekniska framsteg. Möjligheter finns längs hela kedjan – från odling och mustproduktion till nya livsmedel och upplevelser kopplade till lokal äppelproduktion.
Andreas Sundgren, Brännlands iscider, och Kristina Rehn, Tegsnäsets musteri, diskuterar lönsamhet i äppelverksamheter med deltagare och studenter i Rotundan.
Bild Stefan JanssonStudenterna bidrog med nya idéer
Över hundra studenter från kursen Affärsutveckling och innovation vid Handelshögskolan vid Umeå universitet deltog under delar av workshopen. Efter föreläsningar och diskussioner arbetade de i grupper med att ta fram idéer för nya äppelbaserade affärsmöjligheter.
Förslagen presenterades i en posterutställning och omfattade bland annat klimatsmart odling, cirkulära produktionsmodeller och nya produkter baserade på lokalt odlade äpplen.
Mot en vitbok om äppelproduktion i Norrland
Ett konkret resultat av workshopen var ett initiativ att ta fram en gemensam ”vitbok”. Den ska beskriva vilken forskning, organisation och vilket stöd som behövs för att stärka äppelproduktionen och relaterade verksamheter i Norrland.
Målet är att bygga vidare på diskussionerna och skapa en grund för fortsatt samarbete mellan forskare, odlare, företag och regionala aktörer.
