Annica Långvall

Jag är doktorand i Kost- och måltidsvetenskap och arbetar med projektet "Kulinariska rum i Sverige" (se gärna projektets hemsida. på https://kulinariskarum.wordpress.com )där jag undersöker gourmetrestaurangers användande av lokalproducerade produkter, nätverket mellan livsmedelsproducenter och gourmetrestaurangerna, samt betydelsen av detta för regional utveckling och hållbara matsystem i norra delen av Sverige. Jag har ett stort intresse för hållbara matvanor och matsystem. I grunden är jag legitimera dietist, och har vidareutbildat mig på masterprogrammet i nutrition på Karolinska institutet/Stockholms universitet.

Jag undervisar om kost och folkhälsa samt handleder projektarbeten och examensarbeten för våra studenter på institutionen.