Hoppa direkt till innehållet
printicon
Huvudmenyn dold.

Michal Salamonik

Kontakt

E-post
Telefon

Verksam vid

Anknytning
Plats
Lärarutbildningshuset, Plan 4, Lärarutbildningshuset Umeå universitet, 901 87 Umeå

Mitt nuvarande projekt ’’Försök och skratta icke!’’ Samhällsdebatt och recept på kaffesurrogat i 1800-talets Sverige, inom ramen för postdoktorsanställning vid Institutionen för kost- och måltidsvetenskap vid Umeå universitet, behandlar uppkomsten, framställningen och tillverkningen av kaffesurrogat i Sverige på 1700 -och 1800-talen. Min forskning fokuserar på samhällsdebatten i dåtidens medier om kaffesurrogatens nyttighet, påverkan på kroppen och hälsan samt teman som kolonialism, ekonomisk imperialism, patriotism, huslig ekonomi och proto-industrialism. Som en del av projektet planeras även framställning av utvalda kaffesurrogat utifrån dåtida receptur.