Hoppa direkt till innehållet

Information till studenter och medarbetare med anledning av covid-19 (Uppdaterad: 31 mars 2021)

printicon

Forskningsrestaurangen

Forskningsinfrastruktur Institutionen för kost- och måltidsvetenskap har idag Sveriges tekniskt mest avancerade kök och matsal, vilket innebär att Umeå flyttar fram sina positioner som gastronomisk metropol i norr.

Forskningsrestaurangen är en plats för studenter, lärare och forskare att arbeta innovativt, normbrytande och nytänkande i förhållande till aktuella samhällsutmaningar. Den unika miljön möjliggör ett samspel mellan teori och praktik och bidrar till en korsbefruktning av kunskap och tvärvetenskaplighet. Videoteknik möjliggör dokumentation och datainsamling som ger förutsättningarna att använda forskningsrestaurangen som en infrastruktur som spränger gränser.

Forskningsrestaurangen finns på plan 3 i Lärarutbildningshuset vid Umeå universitet.

Utrustning

  • Komplett professionellt kök
  • Komplett professionell matsal
  • Videosystem med sju kameror och mikrofoner för att dokumentera aktiviteter
  • Multikanal ljudsystem för att skapa olika ljudmiljöer


För mer information kontakta:

Björn Norén
Universitetsadjunkt
E-post
E-post
Telefon
090-786 71 93