NYHET Matilda Marshalls avhandling i etnologi, "Hållbarhet till middag : en etnologisk studie om hur miljövänligt ätande praktiseras i vardagen", har av Måltidsakademien fått pris som årets främsta bok i kategorin doktorsavhandling och andra vetenskapliga publikationer.
Matilda Marshall Foto: Per Melander
Juryns motivering: "En viktig och aktuell doktorsavhandling som rör hållbarheten i människors vardag. Den belyses genom vår matkonsumtion i Sverige men även globalt. Hållbarheten förhandlas och balanseras av oss varje dag".
Matilda Marshall är numera verksam på Restauranghögskolan vid Umeå universitet.
Läs tidigare nyhet om avhandlingen på umu.se
Läs mer på måltidslitteratur.se
Redaktör: Per Melander