Inger-Cecilias forskning handlar om hur järnstatus påverkar hälsa och prestation i olika grupper och livsfaser. Hon arbetar bland annat med studier av järnstatus hos barn och mammor som följts från graviditeten, tonåringar och elitidrottare samt med frågor om järnabsorption och biotillgänglighet ifrån kosten.
Inger-Cecilia är intresserad av att ta reda på hur kost och fysiologi påverkar järnstatus och hur detta relaterar till hälsa, kognition och fysisk prestation. Hon arbetar även med närliggande frågor inom nutrition och livsmedelsprocessning.
Inger-Cecilia undervisar på Chalmers i masterkursen Nutrition, health and sustainable diets.
Inger-Cecilia är även affilierad forskare vid Institutionen för Life Sciences, Livsmedelsvetenskap, Chalmers Tekniska Högskola.