Porträtt/reportage

Professor Armando Perez-Cueto betonar matvanornas klimatpåverkan, men också att utvecklingen går att vända.

I sin roll som Arctic Six Chair ska professor Armando Perez-Cueto utforska hållbar kostomställning i Arktis.

Jessie Sommarström är en av årets hedersdoktorer vid den samhällsvetenskapliga fakulteten.

Michal Salamonik jobbar som postdoktor vid institutionen.

Läs om gastronomistudenten Anderas utbytesstudier i Amsterdam.

Forskare från Umeå universitet har närstuderat Nobelbankettens första 100 år.

För att hantera klimatförändringarna måste vi äta mindre kött. Men vad får människor att ändra sin kost?

Trots att vi vet lite om Cajsa Wargs liv är hon välkänd än idag. Vad var nyckeln till hennes enorma framgång?

Genom att studera fjällbilder och gå Kungsleden kommer Joachim Sundqvist ta reda på vad fjällvandrare äter.

Gastronomiprogrammet gjorde gemensam sak med ett avfallsbolag för att och minska matsvinnet.

Carita Bengs har uppmärksammat hur individuellt ansvar för kropp och hälsa kommer till uttryck.

Vilka faktorer krävs för att lyckas med omställningar till mer hållbarhet i livsmedels- och gastronomisektorn?