"False"
Hoppa direkt till innehållet
printicon
Huvudmenyn dold.

Bild: Kommunikationsenheten

Institutionen för kost- och måltidsvetenskap

Vid institutionen för Kost- och måltidsvetenskap bedriver vi utbildning och forskning inom olika aspekter av mat och måltider.

Våra utbildningar

Vi utbildar årligen ca 1000 studenter inom kost- och måltidsområdet.

Forskning vid institutionen

Forskning bedrivs inom flera områden.

Samarbeta med oss

Har du idéer? Vi finns här.

Reportage och porträtt

Nobelfest utan glitter? Så har omvärlden påverkat festernas fest

Forskare från Umeå universitet har närstuderat Nobelbankettens första 100 år.

"Om vi fortsätter att äta som vi gör i dag kommer vi att förstöra planeten"

För att hantera klimatförändringarna måste vi äta mindre kött. Men vad får människor att ändra sin kost?

Älskade Cajsa Warg

Trots att vi vet lite om Cajsa Wargs liv är hon välkänd än idag. Vad var nyckeln till hennes enorma framgång?

Nyheter

Nya medel till forskarskolor och behandlingsforskning
Publicerad: 2022-12-05

Umeå universitet är huvud- och medsökande till projekt som totalt beviljats mer än 87 miljoner kr.

Nytt forskningsprojekt ska fördjupa kunskapen om fermenterad mat
Publicerad: 2022-09-01

Man vet idag ganska lite om hur fermentering påverkar människors hälsa.

Punkigt eller naturnära hos vårens pop up-restauranger
Publicerad: 2022-02-15

Gastronomistudenter öppnar två pop up-restauranger den 23 februari: Restaurang Värna och Bistro Balec.